至于前期将一些食材做成七八成熟的菜品，这方面两人也是不相高低，
看了一眼信心满满向赛场走来的周爱国，严一在等候之余另有一番对劲，就算是这些评委也没机遇吃到周面王的‘天下一味’，甚么香江‘毒龙王’，都比不上老严我有口福哇！
后者实在才是由繁入简，是真正的‘近道’‘求道’‘问道’！
可在周栋手中，这些前人的经历、先人的总结，却随时都能够被颠覆！
可在我看来，这道‘佛跳墙’却像是我们处身的天下......
我们在实际天下或许没有才气窜改甚么，可在食材的天下中，我们这些厨师就是能够窜改统统的上帝。
严一当时就尽是猜疑地望着周栋，感受周栋这讲的已经不是厨艺，而是玄学了。
固然配料没有上百种如许夸大，却也足足有十几种山珍海味在此中，
周栋那日的一段话，才让他如有所悟。
看着一样样贵重的食材半隐半现于金红色凝练如膏的汤汁中，别说他们了，就连评委们都不由自主吞起了口水，此中鲜明就包含了易知鱼和董其深如许的老毒舌以及管达生这条老毒龙。
先烈火煮沸，再小火慢熬，最好还要用手节制烧锅，渐渐在火上扭转，才气烧出带有焦香感的米饭来！
“佛跳墙的难点实在不在前期泡发、备菜，
车再熙悄悄嘲笑，‘佛跳墙’是中原名菜，号称甘旨第一，可在他看来，也不免失之油腻，
“这紫砂炖盅，怕不是硬生生养了十年以上的极品？
“这可不是玄学......”
严徒弟没有藏私心，对爱国教的详确，乃至干脆奉告他最简朴有效的时候列表、备菜的手腕，他也算是个聪明孩子，几天时候就学到九成，连我都没有想到......”
周栋赢就赢在对美食的咀嚼才气以及对美食之道的了解上。
能够做到‘一盅不出三味、主味显赫驰名的‘一君三相夫辅’，应当就充足赢下那只棒子了，周面王的天下一味可不是甚么人都能够做到的啊。”
实在泡发各种食材严一就是专家，
那天的周栋，就像一名满身洒满金光、口若悬河的神*棍，在尽是迷惑的严1、怀夫君和吕绿馨三位大厨面前，侃侃而谈，安闲如一派宗主！
这些看似非常难，各家厨师都有独门秘技，实在说穿了并不值钱，不过就是因地、因材、因器、因人而有所调剂罢了，
车再熙和观众席上的犬养静斋也是神采微变，没想到周爱国会挑选这道菜来参赛。
我看题目就出在你还没法将各种食材味道真正的融为一炉！”
不晓得他如许的手腕，周爱国又能学到几成呢？”
我这是疯了麽？连我都做不到的事情，如何能希冀这小子做到？
鲍鱼和鱼翅高高在上、排骨和蹄筋只是较低阶层，或许在别的菜色中，这类阶层再难窜改，可在这道‘佛跳墙’中，他们再也没有凹凸高低之分，都是一样的首要！
快速将整锅米饭倒入这个大号饭碗中后，车再熙才起刀切开一根根泡菜萝卜，
就是因为这道菜讲究甘旨博杂，非一菜之味可独，博采众长，以无数厚、腻、浓、鲜之味成其一味，一味收罗众味，却又与众味有别。
一盅佛跳墙，厨师能够做到泡发不失、前期备菜完美、再有一个顶级的紫砂盅，将各种食材按挨次排放，这就必定能够做出一罐顶级的佛跳墙了，哪另有甚么随时调剂的说法？
因为在这道‘佛跳墙’中，是要集各种食材之力、丢弃高低尊卑、化繁为简，成绩‘天下大同’！
“周面王你越说越玄了吧，我如何听不太明白？”
计有：鲍鱼，海参，蹄筋、鱼翅、鱼唇、花胶，瑶柱，干贝、鱼翅、花菇，排骨等等......