能够做到‘一盅不出三味、主味显赫驰名的‘一君三相夫辅’，应当就充足赢下那只棒子了，周面王的天下一味可不是甚么人都能够做到的啊。”
周栋做的梅花蛋炒饭短长不短长？就连大名鼎鼎的黄金蛋炒饭都是远远不如，可这类一粒米配五片蛋花的高超技艺莫非不是术？
可在我看来，这道‘佛跳墙’却像是我们处身的天下......
实在泡发各种食材严一就是专家，
“佛跳墙的难点实在不在前期泡发、备菜，
只用来做佛跳墙，如许养盅三年以上，能够事半功倍。
比方严徒弟只晓得前人传授和本身总结的经历，该将哪些食材放入底层、二层、中层......顶层，
前者是由简入繁，看似近道，实在还是术！
这是不能提早切好的，过早破开萝卜，会走失很多味道。
至于前期将一些食材做成七八成熟的菜品，这方面两人也是不相高低，
不过车再熙并没有镇静，他先前还担忧本身用了顶级‘明太子’会是以被减去一些根本分，现在完整不消担忧了，周爱国这罐佛跳墙更是用足了山珍海味，可比他还要豪侈呢。
这些看似非常难，各家厨师都有独门秘技，实在说穿了并不值钱，不过就是因地、因材、因器、因人而有所调剂罢了，
严一望着大屏幕上的画面，这段vcr拍摄的时候，他也未曾在场，美满是周爱国半个月‘苦修’后的服从，
与车再熙分歧，周爱国这道‘佛跳墙’有很多工序都是要在比赛前完成的，不过他泡发各种食材的事情都是在组委会相干职员的监督下停止的，现在只需求完成前期制作过程便可。
我们在实际天下或许没有才气窜改甚么，可在食材的天下中，我们这些厨师就是能够窜改统统的上帝。
这根针，长三分，竟是他从冷柜中取出，针尖还冒着丝丝寒气......
以天下至厚之味，对他们筹办的至真之鲜，这场比赛可就有牵挂了。
要将几十种山珍海味融为一炉，你中有我、我中有你，你又不是你、我又不是我，空空色色、色色空空，这不是道是甚么？
因为在这道‘佛跳墙’中，是要集各种食材之力、丢弃高低尊卑、化繁为简，成绩‘天下大同’！
可在周栋手中，这些前人的经历、先人的总结，却随时都能够被颠覆！
比如鲍鱼最低要用“九头鲍”，海参要用辽参，花胶要用耐炖的石斑鱼胶......
实在更吃惊的还是严一，
就是因为这道菜讲究甘旨博杂，非一菜之味可独，博采众长，以无数厚、腻、浓、鲜之味成其一味，一味收罗众味，却又与众味有别。
正宗的佛跳墙，讲究‘汤浓如粥、鲜厚如膏、入口香糯、以百化一’
最多也就是略微高贵一点、庞大一点的菜罢了。
那日和怀夫君一起去咀嚼严一的技术，才晓得这盅是他专门用来炖佛跳墙给本身吃的，这位‘令隐寺’俗家弟子对荤菜甘旨的寻求的确令人发指......
“严师附会有如许的迷惑，是因为在你的眼中‘佛跳墙’只是一道菜，
周爱国常日里脾气活泼跳脱，真正到了赛场上，倒是气质沉凝，很有乃师之风，与车再熙目光一撞，就走向了本身地点的厨区。
先烈火煮沸，再小火慢熬，最好还要用手节制烧锅，渐渐在火上扭转，才气烧出带有焦香感的米饭来！
怀夫君精通各大菜系，特别善于粤菜和闽菜，可就算是他也不敢说能做出天下第一的佛跳墙。
不晓得他如许的手腕，周爱国又能学到几成呢？”
车再熙悄悄嘲笑，‘佛跳墙’是中原名菜，号称甘旨第一，可在他看来，也不免失之油腻，