怀夫君当年学做此菜时，易知鱼就曾经对他说过‘以氽法做开水白菜如有十成掌控，可试蒸法。
你如果随便点道‘开水白菜’让他去做，那也就罢了，你越是慎重其事，给他出下困难，就越申明你这位青年宗师是过分看重对方！
周栋等人没有答复妹子，早在她方才走入雅间时，就已经盯上了这道‘开水白菜’。
就算她再是新人，现在也晓得面前的这几位客人绝对不简朴了。
这个价位的开水白菜可千万别点，毕竟不是到那里都能碰到周栋开的大酒缸，如果猎奇点了就会骇然发明，特么这就是鸡骨架汤里加鸡精，然后给你清炖了一把白菜梆子！
周栋还没见过这位奥秘大厨的面，就直接出下困难，让三人都有些不测。
这桌客人中妹子就看着周栋扎眼，好轻易比及他再次开口了，内心说不出的高兴，娇笑着送给了周栋一记秋波。
“这道开水白菜可不浅显，我们只点这一道菜，那是不想给你们主厨太大的压力，乃至就连他能不能做好这一道菜，说实话我都不是太有信心。”
周栋接口道。
秦主厨专精川菜几十年，至今却还是用氽法措置这道菜，也是晓得用蒸法措置这类嫩到顶点的白菜心是有多么的吃工夫！
是甚么意义呢？
如果以为这道菜见工夫的处所就是吊高汤，那可就大错特错了，
可这道菜又是最常见的，你在一些小餐厅内却常常会在菜谱上见到‘开水白菜’，代价绝对亲民，堂堂国宴名菜也就卖个15到20元。
你到了一些上星的饭店，都很少见到这道菜在菜谱上，这是因为上星饭店里的主厨珍惜羽毛，如果对这道国宴名菜自发没有非常的掌控，那是毫不肯放进菜谱的，要晓得能进初级饭店的人非富即贵，此中就有很多会吃懂吃的，万一失手可丢不起这小我。
这不是给了他好大的面子？”
小子，记着了，最正宗的开水白菜，前期措置是必然要用蒸的！’
晓得用玻璃碗盛放这道菜，讲究啊！让人一目了然。
可那边面的厨师多了，这小我连秦主厨都不晓得他的来源，能有多大的本领？
你现在是甚么人？
开水白菜，算是川菜中‘非辣’的代表，也是川菜百菜百格的代表之作，更是上过国宴。
妹子感受这堆人里就怀大厨最能装，女孩子对这类人最敏感了，天然不如何信赖他的话。
周栋直接要求后厨前期用蒸法，看似比氽法更加简朴，往锅里放入白菜开蒸谁还不会啊？反倒是用开水氽更见火候工夫，实在却并非如此。
“前期蒸做，本来你喜好吃蒸白菜啊？”
听怀夫君说得头头是道，周栋不由惊诧。
“另有这类说法？”
见周栋不语，怀夫君感受本身还是应当说几句，对密斯他一贯很有风采，当然对阿谁笨手笨脚的女助手除外。
“各位要的‘开端白菜’来了，请慢用。”
这位来自‘华粹居’的主厨看似倨傲，明显晓得三位大厨连袂而来，却连个面都不肯露，不过从他筹办这道‘开水白菜’的时候上阐发，只怕他也是非常严峻，非常的慎重其事。
中原周面王、周酒神、香江国际美食大赛至尊金奖的获得者！就连几位老前辈都视你为青年宗师！还觉得本身是阿谁在早点部当厨的小周徒弟麽？
开水白菜这道菜是市道上起码见的，
我看他吃的水准是有，不然也挑不出秦主厨的弊端，可要说到做......呵呵，就这道开水白菜，我要赢他也不难！
“好了，你尽管去后厨下单吧，趁便交代后厨一声，这道开水白菜前期要蒸做。”
办事员妹子将玻璃碗放在桌上，谨慎翼翼地偷瞄着几位客人，特别多看了几眼那位坐在中间c位的帅哥......