仓芸微微一笑，看了看周栋，
毕竟这个部位内里的天妇罗衣最轻易受损，同时又是最难‘修补’的。也是因为这个启事，您在把天妇罗放在网架上沥油时，必然是斜靠在边网上，并且都是虾尾向下！
这实在就是仓家‘乾坤入油手’存在的意义，除非是炸制天妇罗这类邃密的美食，如果是炸制油条、菜角子甚么的，估计仓徒弟也是不会用这么高难度的伎俩了。”
刚才我咀嚼了仓徒弟的技术，公然是罗衣香脆、内种鲜甜，这就是‘不见油’的天妇罗具有的奇特味道，普通而言，这已经能够视为是炸制天妇罗的最高境地了。”
周栋笑了笑：“我会证明给仓徒弟看的。”
我需求的夹具是白银做成，夹杆必须是细如竹签，夹头如果两片，片片都是蝉翼，两片夹头要有一些内凹......”
听着周栋的报告，阎老的眼睛越来越亮：“放心，最迟明天上午，你需求的夹具便能够做出来了，小周，你可不要让我们绝望啊？”
“我会极力而为。”
仓芸神采大变，这家伙，他的眼睛如何就这么毒，连这一点点小瑕疵都看出来了？
“呵呵，是否可行，等我做出天妇罗不就晓得了？”
仓芸是应战周栋，可不是翻开门做买卖，炸了几枚天妇罗后就不筹办持续做，这类白手入油锅的操纵体例明显极耗精力，一个不慎，恐怕那只纤纤素手就会变成炸凤爪......
周栋看了看她，慢悠悠隧道：“天妇罗与浅显炸制食品最大辨别实在还不是‘种’的挑选，而是表现在这一层‘天妇罗衣’上的工夫。
蔡波毕竟是有涵养的，只是谦善就教。
我想叨教仓徒弟，就算有面衣包裹你的手，你的伎俩又非常纯熟，可在滚烫的油锅内里，你的手能够逗留多久？”
周栋浅笑道：“谁说要做出最顶级、最完美的天妇罗就必然要用白手入油锅的？
莫非他还能够做出更好的味道吗？
周栋接口道：“而在这么短的时候内要‘修补’天妇罗衣，如果利用夹具是几近没能够的，只要人的手才气做到如此活络、能够敏捷修补。
“现在还不可......”
阎老渐渐吃完天妇罗后，也是笑而不语，见他都不说话，有些本想在商老面前显现本身专业水准的厨师也只能杜口不言，转而都望着周栋。
普通而言？
“呵呵，周组长公然还是识货的人呢，实在如果我们不是比赛的敌手，我都能够把你当作是我的知音了，你说的没错......”
这个年青人，究竟是疯了，还是具有连本身都没法窥见的奇异手腕？
爷爷当年说过，炸制天妇罗这类美食，这将是永久没法处理的题目，乃至都不能叫作弊端，只是一种近似‘偏差’的存在，就算是仓家的乾坤入油手也一样没法处理。
乃至就连阎老、蔡波，一时都没感遭到有那里不对，只要商老听到最后时笑着看了一眼周栋，一贯都是八风不动的他眼中竟然暴露了一丝猎奇与等候。
“以是我一向以为，只要白手炸制的天妇罗才是最顶级的，这是因为......”
周栋摇点头，一脸的无法。
仓芸听得一脸笑意，正要持续颁发本身的胜利感言，俄然一愣：“你刚才说普通而言，这是甚么意义？”
这可不是百分百的嘉奖啊，清楚是留着后话呢。
你应当晓得逗留太久底子就没有任何意义，修补受损的天妇罗衣靠得就是前一两秒种，这个时候已经充足了！”
顶级的天妇罗入口，就连吃过无数美食的商老和商先生都是目光一亮，却没说甚么，毕竟比不上蔡波专业，并且他们此来虽说不是偏帮周栋，内心实在还是有些向着这个奇异的年青厨师，现在就交口奖饰仓芸明显不当，那不是‘涨别人志气、灭本身的威风’吗？