就连怀夫君也急得直顿脚,他倒不是介怀这些厨工吃了米饭,只是对厨工们的吃相非常不满,这帮人的确就是牛嚼牡丹一样!都不晓得细细咀嚼,真是太华侈了!
翻开红泥罐的盖子,高清镜头刹时捕获到了这罐米饭,一颗颗米粒饱满圆润,色如温玉,因为饱吸了高汤的原故,在灯光下看去就仿佛一颗颗发着光的珍珠普通。
善于做素斋的严一天然对春菠不陌生,见到石不语的做法,不由微微一愣,有些不明以是。
周栋想了想又解释道:“如果说这锅珍珠翡翠白玉汤中真有翡翠的话,实在那些菠菜叶也只是烘托,真正能够被称为翡翠的恰好是这些菠菜根!如果我没看错,这也是他的点睛之笔。”
“因为这是最嫩的春菠菜,并且他在掐除菠菜根下段的时候,同时还抽出了根脉中的筋络,
实在没有这么艰巨,对于某些蔬菜来讲,菜根才是至高无上的甘旨地点!
石不语如许的老牌神厨却能够如此对待这些初级厨工,这叫做‘欺强怜弱’,是品德上佳的表现。
周栋望着石不语,目光中却有淡淡笑意。
以最快的伎俩去除口感最差的叶边,接着又去除了一半菜根,也不消刀切,直接扯成一片片的整叶,投向锅中,而最后入锅的竟是还剩下上半部分的菠菜根!
在场的厨师中十个倒有九个是老饕,底子就不消吃,看一眼就晓得这罐米饭必定是口感绝佳,味道还会非常香浓。
石不语浑然不知周栋就因为这一件‘小事’窜改了对他的观点,现在正全神灌输望着锅中翻滚的豆腐和米粒。
人咬得菜根,则百事可做!
但是普通的厨师就算用菠菜根也会将其起首下锅、尽量耽误其在锅中的时候,就是怕它比菠菜叶更吃火,会难以煮熟煮烂;可石不语却反其道而行之,恰好将菠菜根放在最后下锅。
既然石不语不承情,面上周栋还是只称他为石教员傅,算是不卑不亢。
“成了,可惜你我比武,没人够资格当评审......”
那良庖工欢天喜地的将剩下米饭分给了火伴,五六良庖工也不消甚么菜肴,直接在米饭上倒了些酱油便大吃起来。吃得那叫一个香啊,就连间隔最远的‘观众’都能听到他们吧唧嘴的声音。
石不语又看了武宫正田一眼:“本来这个故乡伙算是勉强能够,恰好他对你心折,连这张老脸都不要了......算了算了,就由你本身来批评吧。
凡是这类用厚汁高汤煮出的米饭就算稳定成一团粥,也会使得米粒偏软,乃至是几粒米团在一起,很难摆列清楚;比方闻名的西班牙海鲜饭就是如此,说是饭,实在就是加了海鲜的最为黏稠的生滚粥罢了......