哈哈，昔日有厨子解牛，本日有周师解鱼，今后定会传为嘉话！
“先放入水中镇着，今后有大用！”
“分出两个机位，用高清形式近间隔拍摄周神厨解出的鱼肉！别的，两位神厨的考语不能少，就用原声！”
并且淡水鱼脑极嫩，熟透的脑花更是入口即化，香味直入舌根，比骨髓尤胜三分，只可惜这东西太少，很难吃的过瘾。
在高清摄像形式下，周栋分化出的鱼肉就如一座晶莹剔透的冰山，构成这座‘冰山’的每一片鱼肉都仿佛是最纯洁的雪莲花。
“公然是鱼王！
蔡品隆倒是闷哼一声，看了眼石不语道：“本日比得是青鱼秃肺，可不是比鱼生摒挡，鱼肉分化的好又如何？
老蔡，你还要厚着脸皮比下去吗？不是我说，光是这手刀功你就已经输了！
船上几个经历丰富的老渔人早有筹办，当即抛出鱼网将这条大青鱼网住，七手八脚将其拉上船来。
只见他手起刀落，将一把菜刀耍得如同雪片般翻飞，一块块鱼肉接踵被从鱼骨上剥离了下来，全部过程也就是十来分钟，提早洗净的船面上呈现了一大堆乌黑的鱼肉，而这条大青鱼则完整变成了一付骨架，鱼肝、鱼肺、鱼肠都被分离开来，上面不沾半点血迹和肉屑。
就连胡神厨和蔡品隆如许见多识广的勤行白叟，都不由看得倒吸了一口冷气。
不然就不成能没有鱼血排泄，也没法获得这一堆如冰似雪、仿佛美玉般的鱼肉了！
“老周，真不要我帮手吗？
像这类成碗的鱼脑，的确就是天下吃货的终究胡想。
取出鱼脑后，周栋就敏捷解剖起这条鱼王来。
怀夫君看的一阵手痒，这么大条的青鱼实在太可贵了，他都想脱手措置一下。
就算勉强将鱼脑放出来，也会形成非常大的华侈。
如果不是长年把持鱼馆、湖鲜饭店的顶级大厨，哪怕是他们这些神厨也不敢说在措置鱼方面能够超越周栋。
何教员有来由信赖，这个镜头毫不亚于舌尖上的中原所拍摄出的那些高清美食镜头。
周栋先是用‘震’字诀将鱼脑拍散，才会产生这类鱼脑如水流的假像，就这一手，如果是没有把握传说级刀功的厨师，底子没法做到，只能老诚恳实将鱼脑留在鱼头中，做一道沙锅鱼头。
周栋将这碗鱼脑交给周爱国，周爱国当即放进早就筹办好的冰桶中。
这条鱼可有点大，真是带劲！”
然后竖起菜刀沿着鱼背悄悄一划，就将鱼头斩出一个裂缝，一股奶・白稠粘的液体顿时流了出来，被周爱国用个大碗接住，刹时就接了大半碗。
淡水鱼普通体积较小，最可贵的就是鱼脑了，沙锅鱼头为甚么能够成为甘旨？还不是因为鱼头中有鱼脑存在，经太长时候的熬煮，脑汁会融入鱼汤，让整锅汤生出一股奇香来？
在场的人中，就连何教员如许的内行都看得口水直流，
“好了好了，各位也不必争论。
最让人诧异的还是那架鱼骨，上面竟然没有半点鱼肉粘连，如同儿臂粗的主骨和手指粗细的鱼刺，竟也没有一根被折断或者挪动了位置。
“五十年前，老夫被尊为中原神厨，本觉得已经登临顶峰，再也没法进步一步，本日方知，本来神厨以后，另有境地！”
我如果你，现在就拜在周师门下，今后苦练刀功，也免得今后丢人......”
“哼！”
“这么多的鱼脑，并且还是淡水鱼脑，真是食材中的佳构啊！”
“啊呸，我有甚么好丢人的？
到了船面上世人才看得清楚，这条大青鱼足足有两米五六是非，看模样足有一百二三十斤出头。
镇鱼脑也是有讲究的，要求桶中有水、水内有冰，隔碗镇住鱼脑后，可比放在冷藏柜要好太多了。