别说是现在这光阴,就是倒归去五十年也很难找到这么大的青鱼了,真是顶级的食材啊!
取出鱼脑后,周栋就敏捷解剖起这条鱼王来。
如果不是长年把持鱼馆、湖鲜饭店的顶级大厨,哪怕是他们这些神厨也不敢说在措置鱼方面能够超越周栋。
蔡品隆倒是闷哼一声,看了眼石不语道:“本日比得是青鱼秃肺,可不是比鱼生摒挡,鱼肉分化的好又如何?
就连胡神厨和蔡品隆如许见多识广的勤行白叟,都不由看得倒吸了一口冷气。
“五十年前,老夫被尊为中原神厨,本觉得已经登临顶峰,再也没法进步一步,本日方知,本来神厨以后,另有境地!”
何教员抬高了声音连续串叮咛下去,他固然不懂厨艺,却有着一名综艺人天生的活络嗅觉。
胡神厨目光炯炯地望着周栋,浅笑点首道:“
“公然是鱼王!
老蔡,你还要厚着脸皮比下去吗?不是我说,光是这手刀功你就已经输了!
不然就不成能没有鱼血排泄,也没法获得这一堆如冰似雪、仿佛美玉般的鱼肉了!
所谓里手一脱手,就知有没有,周栋的传说级刀功本就超出于神厨之上,现在算是完整揭示了出来。
在场的人中,就连何教员如许的内行都看得口水直流,
何教员有来由信赖,这个镜头毫不亚于舌尖上的中原所拍摄出的那些高清美食镜头。
噗嗤!
这是甚么手腕?古有厨子解牛,可那牛毕竟骨头粗大,轻易下刀,这但是鱼啊!再大的鱼王,那鱼刺也没法跟牛骨头比拟,周栋这一手刀工,的确已经超出于传说中的厨子之上!
并且淡水鱼脑极嫩,熟透的脑花更是入口即化,香味直入舌根,比骨髓尤胜三分,只可惜这东西太少,很难吃的过瘾。
镇鱼脑也是有讲究的,要求桶中有水、水内有冰,隔碗镇住鱼脑后,可比放在冷藏柜要好太多了。
“啊呸,我有甚么好丢人的?
“这么多的鱼脑,并且还是淡水鱼脑,真是食材中的佳构啊!”
看到这一幕,别说是何教员龙大神这些内行,就连几位神厨都是连连点头,蔡品隆看了周栋一眼,目光中的阴鹫之色更浓了几分。
淡水鱼普通体积较小,最可贵的就是鱼脑了,沙锅鱼头为甚么能够成为甘旨?还不是因为鱼头中有鱼脑存在,经太长时候的熬煮,脑汁会融入鱼汤,让整锅汤生出一股奇香来?
周栋微微一笑,表示周爱国取了‘小周徒弟的菜刀’来,擎在手中。
老石头,实在蔡前辈所言也不是完整没有事理。”
周栋将这碗鱼脑交给周爱国,周爱国当即放进早就筹办好的冰桶中。
就算勉强将鱼脑放出来,也会形成非常大的华侈。
船上几个经历丰富的老渔人早有筹办,当即抛出鱼网将这条大青鱼网住,七手八脚将其拉上船来。
到了船面上世人才看得清楚,这条大青鱼足足有两米五六是非,看模样足有一百二三十斤出头。
“分出两个机位,用高清形式近间隔拍摄周神厨解出的鱼肉!别的,两位神厨的考语不能少,就用原声!”
这条鱼可有点大,真是带劲!”
最让人诧异的还是那架鱼骨,上面竟然没有半点鱼肉粘连,如同儿臂粗的主骨和手指粗细的鱼刺,竟也没有一根被折断或者挪动了位置。
这一手刀功,可称为厨神级的刀功!”
像这类成碗的鱼脑,的确就是天下吃货的终究胡想。
小栋,如果胡爷爷没有看错,你在豆割这条鱼王时,竟然避过了统统的毛细血管?
血光迸现,这条大青鱼被周栋一枪刺・穿菊花,在空中打了个挺便有力的跌入水中,没多久就浮在了水面上。