豆腐不是那种非常白的色彩,它是带有着淡淡的大豆黄的白豆腐。如果非常白,那这个豆腐必定是加太多食用碱了。
午餐要做的是四堡的家常菜漾豆腐,当然另有邹文房最喜好吃的大薯丸子汤。
邹母见她喜好吃本身蒸的饭,她也是乐呵呵的,“嗯,那你多吃点,来来来,尝尝漾豆腐。”
那边的漾豆腐已经漾好了,接下去就是下锅了。
这边陈诗莲跟着邹母学着做漾豆腐,而那边邹文房正在磨着大薯浆。
邹母把一块块的漾豆腐带馅的一头朝上,放进锅里,先把底下那一面煎一煎,把全部豆腐先定个型,吃的时候就不会那么轻易散掉了。以后盖上锅盖,焖一焖。灶膛里保持小火,不然很轻易糊掉。这是个很冗长的颠末,中间邹母还要时不时地翻开锅盖瞧一下。
劈面的老头子也是瞪了他一样。
邹母体质不是很好,是不能吃太多这个的,大薯性寒,对她身材不好,吃多了会抽筋的。
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邹母把几块豆腐用刀豆割成更小的长方体状,剁好葱末鲜肉馅。这肉要选瘦中带肥的那种,吃着才顺滑。如果纯的瘦肉剁成馅,不管是做饺子馅还是做扁食馅,都影响口感,吃着涩涩的。在豆腐一面用手指挤一个洞,用馅填出来。
用本地的黄豆碾磨成浆水,在煮豆浆水的时候,插手的食用碱量必然要适度。
陈诗莲也不晓得甚么是赴圩,听着就感受应当是赶集的意义,也没反对,“好啊。”
陈诗莲也是秒懂,夹了一块漾豆腐给他,“伯父,你也多吃点。”
“随便你啦,我去帮帮伯母了。你也从速的。”陈诗莲直接小跑着进了厨房。
陈诗莲本来见只要两小我氛围有点难堪,想跟着邹母去厨房的,但是她感觉本身比他大这么多,不能弱了气势,就站着没走。没想到他还是改不了口花花的弊端,固然两人已经算是有了婚约了,但是就这么直接叫出来,她还是感觉很不美意义的。为了粉饰本身的羞怯,陈诗莲直接就揪他耳朵,“哼,臭小子,待会如果不好吃,看我不好好清算你。”
“是吧,是吧,我就说很好吃的吧。”邹文房看到媳妇吃了今后奖饰好吃,他也是很欢畅,一口一个,美滋滋地吃了起来。
邹母也是连夸着儿媳妇妙技术。
邹文房有三个娘舅,两个姨姨,邹母是家中的长女,名叫杨雪惠。外婆在生小姨的时候难产去世了,外公杨威义现在还健在,已经八十岁高龄了。邹良食娶了杨美慧今后,杨威义就在垂垂地培养邹良食。邹文房的几个娘舅都是邹良食培养起来的,而小舅跟小姨春秋最小,还是杨雪慧拉扯大的。
锅里的水烧开了,这个挤丸子的事情邹文房还是会一点的,只见他挤的丸子一个大,一个小,在锅里活蹦乱跳。
“冤枉啊,媳妇,我只是看到娘想给你多做点好吃的嘛,我就只是给出出重视罢了嘛。”邹文房为了好吃也是把这小脸给豁出去了。
在厨房可贵一见的邹文房,明天呈现了。邹母是晓得这小子最喜好吃大薯丸子了。每次做这个的时候,他都会跑来厨房。磨大薯浆他倒是会,至于烹煮,那还是算了吧。
邹文房与有荣焉,笑嘻嘻地站在一旁。
邹文房跟老娘和陈诗莲三小我把大薯刮好皮,邹老头也拿返来了几块白嫩豆腐。
陈诗莲也是想着:哼,不要脸,明显是我挤的,还是我煮熟的,我放的调料。现在却变成你做的了,哼。
“娘,家里好多大薯啊,我们再弄个大薯丸子汤,好不好?”
一开饭,邹文房就一个劲地让陈诗莲先吃丸子,“快尝尝,快尝尝,我做的丸子,必定非常好吃。”说完还直接给她舀了好几个到碗里。