就在这时，只见卫平从腰间抽出一把菜刀，一手按住鱼身，一手握住菜刀，便开端刮鳞。白鱼吃疼，奋力挣扎，尾巴拍打在空中上“啪啪”作响。但是，明白鱼的统统尽力都只是徒劳。在世人目炫狼籍的目光中，卫平已经把明白鱼翻了个个，又开端刮起另一边的鱼鳞。很快，剖鱼腹、去内脏、抠鱼腮，统统行动都是一气呵成。半晌工夫，一条十来斤重的明白鱼便清理洁净。此时，明白鱼还一下一下地张着嘴，身子还不时地跳动几下。
卫平游移道：“这个，我等本来是想到建邺去的……”
卫平笑道：“小子观掌柜的眼圈黑肿，脚步踏实，只怕夜里是故意有力吧。这白鱼的鱼脑强身健体，最是滋补。剩下的就不必小子多说，你应当懂的。”
卫平苦笑道：“长得好又不能当饭吃，小子还是先帮你剖鱼吧。”
卫记酒楼的端方，每道新菜推出，一个月以内不得外卖。开初，都城里的那些达官权贵还能忍耐，比及一个月今后再来尝鲜。但是在咀嚼过卫记酒楼的甘旨以后，逐步的，他们坐不住了，也抢着跑到酒楼去预订雅间，只为第一时候咀嚼到卫记酒楼推出的新菜。因为买卖太火爆，卫记酒楼终究也不得不扩大范围。同时因为包子、馒头、涮羊肉这些食品的推行，都城里的酒楼也越来越多，只是没有哪一家的买卖能够和卫记酒楼相提并论。实际上，不但是都城的其他酒楼，就连闻喜、安邑两地的卫记酒楼，因为不能供应炒菜，买卖一样没法和洛阳的卫记酒楼比拟。
卫平对劲地看了一眼本身的佳构，笑道：“佟掌柜，辨白鱼讲究个快字！如许剖出的白鱼，特别鱼脑，最为新奇！”
“那是，那是！”佟掌柜呵呵笑道，“老朽向来喜好积善性善，看你们走投无路，不如权在小店住下。老朽也不消你们干太多的活，偶尔厨下繁忙的时候，帮着打打动手便行。”
佟掌柜连连点头道：“好好好，老朽这就叫人给你烧水！”
佟掌柜顿时两眼放光，紧紧盯着卫平，问道：“这么说，你们偷到了烹调之法？”
醉仙楼不但是酒楼，也是一家堆栈。究竟上在这个年代，大多数酒楼、堆栈都是不分炊的。佟掌柜倒也风雅，直接拨给了他们一个**的院落。当然了，堆栈的买卖也不是很好，院子空着也是空着。如果卫平真从卫记酒楼“学”到了甚么绝活，那对醉仙楼的买卖来讲，绝对是一个严峻利好。以是说，这件事还是很划得来的。
说话间，只见他手中刀光一闪，偌大个白鱼头已经滚落一边。再一刀下去，鱼头便被剖成两半，暴露内里嫩若豆花的鱼脑。
刘翻却点头道：“君子远疱厨！”
固然他还没有开端剖鱼，但是看他抓鱼的伎俩，佟掌柜已经有了三分信心。
这话实在倒是贰内心的大实话。当初分开杜预的虎帐，卫平带了很多金银珠宝和北方特有的货色，成果先被李黑子抢走了金银珠宝，厥后那些货色又被小六子充作了带他们进城的用度。如许一来，卫平局头只剩下一些葛根和炒面了。葛根大江南北都有，底子卖不上代价，而炒面只是一种应急食品，并不比米饭好吃。现在没了钱，能不能安安稳稳在乐乡城呆到晋军进城，已经是个题目了。幸亏卫平脑筋机警，听到醉仙楼的厨师切伤了手，立时便产生了取而代之的心机。
佟掌柜脸上暴露恍然大悟的神情，连连点头道：“我懂，我懂。来人，把厨房让出来，谁也不准偷看！”
佟掌柜笑了起来，指了指那条明白鱼，说道：“一会老朽便叫人帮你们安排住处。不过，现在先请你帮老朽把这条鱼措置了。”