首页 > 小岛的主人 > 第十五章 准备参展

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两人带着黑猫警长刚出门,就听到天空传来一声。

“哦,我的天。看来你一点也不晓得,就想好的红酒一样,你喝之前需求醒酒。对于顶级的餐厅,牛肉都需求停止‘排酸’以后才会拿来烹调。”库伯解释到。

“拉去城里做个见证,他们那边有专门的屠宰机器,也顺带接一些小范围牧场的私活,赚点外快。排酸措置也能够帮我们做,省的我们到时候还要跑别的处所。”库伯解释道。

跟李梅打了声号召,库伯就将牛装到货船上,和陈凡两人前去悉尼了。

“陈,既然我们要去展会,就起码要拿出一点让人佩服的东西吧,肉品品级鉴定协会给我们的和牛开出的证明最具权威了,并且展会上我们总要拿出一些让人咀嚼牛肉吧,你总不能拿那些先宰的牛肉给他们吧。”库伯一脸当真地解释。

“肉品品级鉴定我还了解。你说不给别人吃先宰的莫非吃过期的啊。”陈凡理所当然地说道。

小猞猁黑猫警长听到仆人叫本身,立马精力了一下,共同着陈凡低吼了一下。

库伯捧着肚子在中间笑了好一会,谁是到大老板俄然又拍打着翅膀升空,挥翅膀的方向还刚好冲着库伯。接着,库伯也和陈凡一样吃了一脸灰。这才刚出门呢,两人就弄得灰头土脸跟非常灾黎一样,没体例两人只好归去洗一把了。

大老板在天空一个回旋,随后怕打着翅膀落在陈凡的面前。

采办澳洲和牛牛犊这件事情倒是没有甚么费事,直接联络之前岛上采办的和牛的那家商户就好了。因为是老客户,澳洲和牛的品格也有的保障。现在一听到陈凡说要采办1000头四月的澳洲和牛牛犊,老板欢畅地直接把运输费都包了。最后1000头四月的澳洲牛犊需求120万澳元,转账了30%的订金36万以后,老板欣喜地表示必定最快的速率送过来。

“看我的。”库伯将阑珊翻开,不晓得从那边拿了一根长长的竹竿,上面还留着一些软绳,据库伯先容,说这个是用来赶牛的鞭子。

“排酸分为干排和湿排,普通来讲为了效益都是用湿排,但阿谁都是中档的工艺。真正的顶级牛肉都是用干排的,颠末屠宰和措置的牛肉,只颠末基本分割就在高温环境中吊挂排酸,这一过程短则10~11天,长则数礼拜,凡是干排4礼拜是牛肉状况最好的时候。颠末干排的牛肉凡是代价高贵,因为在排酸的过程中,牛肉会流失重量,并且合适干排的牛肉必然需求肉质上乘,有丰富而漫衍均匀的脂肪含量。干排的过程首要给牛肉带来两种退化:起首,水分从肌肉里蒸收回来,能晋升牛肉的香气和味道;同时,天然酶感化于肌肉构造,让牛肉变得更柔滑。如果我们想要争夺和牛的顶级市场,我们必须从现在就开端筹办干排过的和牛肉,要不然真的到了展会的时候就来不及了。”

看着怪不幸的,但是又能如何样,本身又不是救世主,吃他们的肉的时候也没见本身多慈悲。

“我们就如许牵着畴昔就好了?”陈凡问道。

既然肯定了,那么就为下个月的悉尼和牛展会做筹办吧。

统统搞定,剩下来的就是等下个月的展会开端了。

“呼,接下来简朴了。”库伯说完便牵着绳索渐渐往前走,牛这如许乖乖的跟着。被体例连着鼻环呢,不跟着就疼才了。

如果只是插手展会,那么岛上那二十多都澳洲和牛倒也充足,不过提早为了能够到来的订单做筹办,那么扩大豢养范围倒是很有需求。

“当然是去捉牛了啊,你不会健忘我们明天早晨说的事了吧。”库伯一脸猜疑地看着陈凡,有些担忧陈凡是不是健忘闲事了。

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