做法
食材
1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头上面鱼肉较厚的部分斜划几刀。
做法
2.用盐均匀抹在鱼头上，高低铺上姜丝，淋上料酒和植物油腌制10分钟摆布。
5.重新起锅，倒油烧至微微冒烟，再将热油淋上鱼头上就好了[13]。
营养代价
4.蒸鱼头时放了大量的泡姜，以是不需求别的加生姜。
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做法十一
做法六
剁椒鱼头
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2.起锅倒油烧热，加剁椒翻炒。
4.接着倒入剁碎的泡椒，加点儿白糖和盐，中火渐渐炒，直到剁椒香味出来。
3.蒸锅里加水大火烧开，将鱼头放入蒸锅，持续大火蒸15-20分钟，关火后不要急着翻开锅盖，把鱼放在锅里虚蒸6分钟。
做法
3.锅里加水烧开，放鱼头入锅，蒸非常钟。
7.放上葱丝便可上桌[4]。
鱼头1个、食盐1茶匙、葱半棵、姜2小块、料酒适当、水淀粉少量、剁椒1把、植物油1汤勺。
以上食谱均来自百度百科。
4.鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸10分钟。
3.将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。
1.鱼头清算洁净，从鱼唇正中一劈为二背部相连，均匀摸上少量盐、料酒，腌10分钟摆布。
3.葱油和香油的插手为了提香，重视量不要多，以免抢了剁椒的香味[14]。
2.将鱼头背面朝上放在盘中，抹上蚝油、味精、啤酒，然后插手剁椒。
3.加葱姜蒜碎炒香。加糖生抽和胡椒粉调味。
鱼头、盐、料酒、姜、蒜、葱、豆豉、油、剁椒、鸡粉。
做法
食材
1.将鱼头从脑袋处劈开，洗净铺在盘子里；葱、姜、蒜切碎备用。
做法十
2.姜、蒜切末，葱切小环状；豆豉泡水稍洗后沥干备用。
做法一