5.另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适当蒸鱼豉油。
4.并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。
辅料：猪肉(肥)50克腊肠50克香菇（鲜）10克
1.先将草鱼去鳞，取出内脏，用净水洗洁净，再用盐将鱼身里外抹匀；2.腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用；3.把葱条横放在腰碟上，然后将鱼摆在上面，将姜片放在鱼身上，用笼蒸约90分钟至熟取出；4.去掉姜、葱条，沥去原汁待用；5.中火烧锅倒油，先将熟油淋于鱼身，再将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒，插手原汁，调好味，勾芡淋在鱼身上；6.再淋上香油，撒上胡椒粉、净香菜放在鱼尾上即成。
烹调技能
辅料
4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒。
【特性】光彩淡稚好看，味似蟹肉，鲜香芬芳。
筹办时候：15分钟
制作提示
制作提示
主料：鱼1条辅料：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油
2.方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上。
调料：食盐适当，酱油少量,姜少量，大葱适当,朝天椒红适当，胡椒粉少量
鲢鱼――有温中益气、暖胃、津润肌肤等服从，是温中补气摄生食品。
（各种）鱼一尾
以上食谱均来自百度百科。
葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油
将桂鱼剖洗净，平放在砧板上。用刀重新至尾剖开，然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。取大腰盘。放入桂鱼，插手绍酒，姜片葱结熟火腿片，上笼蒸15分钟。出笼后拣去葱结，姜片，原汁滗入小碗内。香菇、笋片在沸水中焯熟，在鱼身两侧各放笋3片，火腿片与笋片问隔排放，香菇盖在笋片上。把原汁倒入炒锅，加清汤、味精、精盐和熟鸡煮沸，浇在鱼身上即成。
做法六
这是防盗章节，这是防盗章节，这是防盗章节――首要的事情说三遍。
家常做法
黑鱼――有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等服从。黑鱼与生姜红枣煮食对医治肺结核有帮助感化。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
人数：2人份
墨鱼――有滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等服从。
【所属菜系】浙江菜
做法三
清蒸桂鱼
制作食材
做法二
第二，在蒸鱼之前，先将鱼握住头尾弯上一下，在鱼身曲折处垫上一姜块，此举包管鱼蒸熟后呈腰部弓起之活泼状，给“型”加分。
在新年这是一个必备的菜。鱼意味着繁华和红利(年年有鱼)。除夕这一天对华人来讲是极其首要的。这一天人们筹办除旧迎新，吃团聚饭。家人的团聚常常令一家之主在精力上获得安抚与满足，白叟家眼看儿孙合座，一家大小共叙嫡亲，畴昔的体贴与扶养后代所支出的心血总算没有白搭，这是多么的幸运。而年青一辈，也正能够借此机遇向父母的哺育之恩表达感激之情。
做法一
制作流程：
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做法四
制作食材：
【质料】
猪肉(肥)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
调料：姜2克，香菜10克，盐5克，鸡精3克，小葱20克，胡椒粉1克，香油15克，各适当
制作流程
类别：广西菜补虚养身调度明目调度特性菜