首页 > 心有不甘（重生美食） > 第8章 果香烤排骨
在她身后，9岁的弗雷德跃跃欲试地试图用手去沾一下已经腌渍过排骨的调料。
口感清脆……没题目，土豆的淀粉被泡掉了……
“不但是她，另有她的哥哥……”
“Cici，这个是甚么？”沈何夕顾不上答复，回身单手把凯瑟琳从炖锅的中间拎开。
调色彩味，先色后水，就是红烧的法门，在味道的调和趋于完美的前提下，色宜浅不宜深，糖宜少不宜多。
色彩标致……当然土豆也能很标致。
何勉韵笑着看着在厨房里繁忙的女孩儿，不知想到了甚么，目光微微暗淡：“想要学习厨艺是很辛苦的事情，CiCi现在厨艺这么好，畴昔必然吃了很多苦。”
就连看起来松散庄严的泰勒太太也带着一瓶扎着胡蝶结的白兰地来插手沈何夕的集会。
“不……上一段婚姻留给我的，只要这个女儿了。”
沈何夕选用的是上好的整条肋排，被剥除了一层肉以后，最外层是富含脂肪的一层膜状物。
这统统的重点就在于炉火的把控。
比如这座都会常见的鳗鱼，在被切段腌制过以后，进到了锅里，在热油与蒜香的冲刷下，刹时发作出了本身掩蔽的香气。
内里，要质地柔嫩，要香而不腻，要有食材天然被保存下的汁水包含了食品的从味道到营养的全数精华。
手起刀落，在尖刀扎下的刹时人们仿佛能听到酥壳碎裂的声音，能听到带着香气的汁水从暗语处流下的声音。
好吧，将来阿谁34E的辣妹现在就是一个熊孩子，将来迷倒一群美女的刻毒帅哥现在也就是一个充满猎奇心的少年。
丰年青标致的女人送来生果，有帅气高大的帅哥送来披萨，另有敬爱的双胞胎姐妹拍门只为了显摆她们手里敬爱的小白猫“玩偶”。
沈何夕又拿出两块红豆糯米糕别离放在了亚瑟和弗雷德的手上。
“我有一辆小型厢车，如果你情愿我们还能够去海边的大市场采购……”
内里，要色彩标致，要酥而不焦，要有食材与火焰直接对垒后勃发的焦香气。
在烤箱里，它们进一步融和窜改，在高温的催发下，从质变到质变，从等候到发作，恰是腌渍和烤制之间的顶峰对决，这是一场没有胜利者的对决，对人味蕾的征服就是它们的共赢。
中国人烤制东西的最高标准，是食品的表里构成了各自独立又融为一体的甘旨搭配。
不过斯须之间，整块排骨已经被沈何夕拆成了一条条的肋骨，骨上带肉，二分肥八分瘦，从暗语处看到的排骨非常清楚的被分红了四层，最外是带了焦香和果香的调料，然后酥脆甜香的外壳，接着是储藏了汁水的肥嫩部分，内层是凭借在骨头上不管是口感还是嫩滑程度都恰到好处的瘦肉。
亚瑟站在门口笑了：“弗雷德的意义是他也很调皮，为甚么你不给他点心吃！弗雷德你竟然向Cici撒娇！”
晚餐的配置是遵循西方人的饮食风俗停止的，前菜是一道非常家常的东方菜，酸辣土豆丝。
红烧鳗鱼出锅的时候，餐桌前只剩下了正襟端坐的泰勒太太。
接着，沈何夕神情专注地把一整块腌渍好的肋排垫在圆葱圈上，放进了已经预热好的烤箱。
她假装本身不存在，纵情地咀嚼着本身多年没吃的家常菜。
凯瑟琳只要5岁，是哈特太太最小的女儿，现在她捧着面团做成的兔子跟在沈何夕的身后，欢愉地像是只小鸽子。
翻炒的糖变成或深或浅的焦糖色，搭配了酱油，在油的加热下披收回能够感化统统食材的香气。
在坐的赴宴者只要泰勒夫人一小我是基督徒。
一群“洋包子”一边抛出各种百般的题目砸的沈何夕头昏脑涨，一边也没迟误了吃，不到五分钟，几小我面前装土豆丝的盘子已经洁净到能够直接放回碗柜了。