第一种是切片刀，刀背是直的，刀身较薄，重量比较轻，刃口很薄，从刀背到刃口的厚度直线递加，反射光芒的时候没有较着的变形带，刀身到刃口没有较着的辨别线。能够用来切很多的东西，不能切骨头，用处较广。
他好久没有去空间了，是要出来看看了，空间里另有好多东西需求他学的。
“嗯，这里……也有。”云寻拍了拍本身的脑袋。
“甚么？”成宁烈接过桃子，张口就吃。
云寻怕成宁烈担忧，顿时清算了一下，就出去了。
第四种是直刀片：操纵方法是，刀与质料平行，从右端入刀，平行向前推动，一刀片到底，着力点在刀的中部。这类刀法适合片形状较小、质地较嫩的质料，如肉冻、黄油等。
“没事的，你晓得就好了，刀法对厨能师很有效，你到时候能够就教连卿，他会奉告你的，不过你不能让他晓得本子的存在。”成宁烈看到云寻焦急的模样，有些心疼，从速安抚。
第八种是斜刀片：刀口向里，与菜板约成0~45°角，用拉片的体例从质料的上面片下。这类体例适合加工形状较小、质地较嫩的质料，如里脊、鱼、虾等。