看了半日，复到店门口闲立。立了一会，方要归去，见一个戴红缨帽子的家人，走近面前，打了一个千儿，说：“铁老爷，几时来的？”老残道：“我昨日到的。”嘴里说着，内心只想不起这是谁的家人。那家人见老残楞着，晓得是认不得了，便笑说道：“家人叫黄升。敝上是黄应图黄大老爷。”老残道：“哦！是了，是了。我的记性，真坏！我常到你们第宅里去，如何就不认得你了呢！”黄升道：“你老‘朱紫多忘事’罢咧。”老残笑道：“人虽不贵，忘事倒实在多的。你们贵上是几时来的？住在甚么处所呢？我也正闷的慌，找他谈天去。”黄升道：“敝上是总办庄大人委的，在这齐河高低买八百万料。现在料也买齐备了，验收委员也验收过了，正筹算回省销差呢。方才这河又插上了，还得等两天赋气走呢。你老也住在这店里吗？在那屋里？”老残用手向西指道：“就在这西屋里。”黄升道：“敝上也就住在上房北屋里，前儿早晨才到。前些时都在工上，因为验收委员畴昔了，才住到这儿的。现在是在县里吃午餐；吃过了，李大人请着说闲话，晚餐还不定返来吃不吃呢。”老残点点头，黄升也就去了。
过了一刻，门外出去一个著蓝布棉袄的男人，手里拿了两个三弦子。一个递给翠花，一个递给翠环，嘴里向翠环说道：“叫你吃菜呢，好好的服侍老爷们。”翠环仿佛没听清楚，朝那男人看了一眼，那男人道：“叫你吃菜。你还不明白吗？”翠环点头道：“晓得了。”当时就拿起筷子来布了黄人瑞一块火腿，又夹了一块布给老残。老残说：“不消布最好。”人瑞举杯道：“我们干一杯罢。让他们姐儿两个唱两曲，我们下酒。”
老残洗完了脸，把行李铺好，把房门锁上，也出来步到河堤上看，见那黄河从西南高低来，到此却恰是个湾子，过此便向正东去了，河面不甚宽，两岸相距不到二里。若以现在河水而论，也不过百把丈宽的风景，只是面前的冰，插的重堆叠叠的，高出水面有七八寸厚。再望上游走了一二百步，只见那上流的冰，还一块一块的漫漫价来，到此地，被前头的拦住，走不动就站住了。那厥后的冰赶上他，只挤得“嗤嗤”价响。后冰被这溜水逼的紧了，就窜到前冰上头去；前冰被压，就垂垂低下去了。看那河身不过百十丈宽，当中大溜约莫不过二三十丈，两边俱是平水。这平水之上早已有冰结满，冰面倒是平的，被吹来的灰尘挡住，却像沙岸普通。中间的一道大溜，却仍然奔腾彭湃，有声有势，将那走不畴昔的冰挤的两边乱窜。那两边平水上的冰，被当中乱冰挤破了，往岸上跑，那冰能挤到岸上有五六尺远。很多碎冰被挤的站起来，像个叫、插屏似的。看了有点把钟工夫，这一截子的冰又挤死不动了。老残复行往下流走去，过了本来的处所，再往下走，只见有两只船。船上有十来小我都拿着木杵打冰，望前打些时，又望后打。河的对岸，也有两只船，也是这么打。看看天气垂垂昏了，筹算回店。再看那堤上柳树，一棵一棵的影子，都已照在地下，一丝一丝的动摇，本来月光已经放出亮光来了。
本来此人名黄应图，号人瑞，三十多岁年纪，系江西人氏。其兄由翰林转了御史，与军机达拉密兰交，故这黄人瑞捐了个同知，来山东河工投效。有军机的八行。抚台是格外照顾的，眼看大案保举出奏，就是个知府大人了。人倒也不甚俗，在省会时。与老残亦颇来往过数次，故此认得。
说着，他们的三弦子已都和好了弦，一递一段的唱了一支曲子，人瑞用筷子在一品锅里捞了半天，看没有一样好吃的，便说道：“这一品锅里的物件，都有徽号，您晓得不晓得？”老残说：“不晓得。”他便用筷子指着说道、“这叫‘怒发冲冠’的鱼翅；这叫‘百折不回’的海参；这叫‘年高有德’的鸡；这叫‘酒色过分’的鸭子；这叫‘恃强拒捕’的肘子；这叫‘臣心如水’的汤。”说着，相互大笑了一会。