本来此人名黄应图，号人瑞，三十多岁年纪，系江西人氏。其兄由翰林转了御史，与军机达拉密兰交，故这黄人瑞捐了个同知，来山东河工投效。有军机的八行。抚台是格外照顾的，眼看大案保举出奏，就是个知府大人了。人倒也不甚俗，在省会时。与老残亦颇来往过数次，故此认得。
说着，他们的三弦子已都和好了弦，一递一段的唱了一支曲子，人瑞用筷子在一品锅里捞了半天，看没有一样好吃的，便说道：“这一品锅里的物件，都有徽号，您晓得不晓得？”老残说：“不晓得。”他便用筷子指着说道、“这叫‘怒发冲冠’的鱼翅；这叫‘百折不回’的海参；这叫‘年高有德’的鸡；这叫‘酒色过分’的鸭子；这叫‘恃强拒捕’的肘子；这叫‘臣心如水’的汤。”说着，相互大笑了一会。
老残随即到东边店里。问了店家，竟然另有两间屋子空着，当即搬了行李出来。店小二跑来打了洗脸水，拿了一枝燃着了的线香放在桌上，说道：“客人抽烟。”老残问：“这儿为甚么热烈？各家店都住满了。”店小二道：“刮了几天的大北风，打大前儿，河里就淌凌，凌块子有间把屋子大，摆渡船不放走，恐怕碰上凌。船就要坏了，到了昨日，上湾子凌插住了，这湾子底下能够走船呢，却又被河边上的凌，把几只渡船都冻的死死的。昨儿早晨，东昌府李大人到了，要见抚台回话，走到此地，过不去。急的甚么似的，住在县衙门里，派了河夫、地保打冻。今儿打了一天，看看能够通了。只是夜里不要罢手，歇了手，还是冻上。你老看，客店里都满着，满是过不去河的人。我们店里今凌晨还是满满的。因为有一帮客，内里有个大哥的。在河沿上看了半天，说是‘冻是打不开的了，不必在这里死等，我们赶到雒口，看有体例想没有，到那边再打主张罢。’午牌时候才开车去的，你老真好造化。不然，真没有屋子住。”店小二将话说完，也就去了。
子平依话用饭，又坐了一刻，辞了玙姑，径奔山集上。看那集上，火食稠密。店面虽未几，两边摆地摊，售卖农家器具及乡间日用物件的，不一而足。问了村夫，才寻着了关帝庙。公然刘仁甫已到，相见叙过寒温，便将老残手札取出。
闲话少说。那烟盘里摆了几个景泰蓝的匣子，两枝广竹烟枪，两边两个枕头。人瑞让老残上首坐了，他就顺手躺下，拿了一技烟签子，挑烟来烧，说：“补翁，你还是不吃吗？实在如许东西，倘若吃得废时赋闲的，天然是不好；如果不上瘾，随便消遣消遣，倒也是个妙品，你何必回绝的这么短长呢？”老残道：“我吃烟的朋友很多，为求他上瘾吃的，一个也没有，都是消遣消遣，就消遣出来了。及至上瘾今后，不但不敷以消遣，反成了个无穷之累。我看你老哥，也还是不消遣的为是。”人瑞道：“我自有分寸，断不上这个当的。”
地裂北风号，长冰蔽河下。后冰逐前冰，相陵复相亚。河曲易为
却说老残由东昌府解缆，筹算回省会去，一日，走到齐河县城南门觅店，看那街上，家家客店都是满的，内心惊奇道：“向来此地没有这么热烈。这是甚么原因呢？”正在迟疑，只见门外出去一人，口中喊道：“好了，好了！快打通了！约莫明日一凌晨便能够畴昔了！”老残也得空拜候。且找了店家，同道：“有屋子没有？”店家说：“都住满了，请到别家去罢。”老残说：“我已走了两家，都没有屋子。你能够对于一间罢，不管好歹。”店家道：“此地实在没法了。东隔壁店里，午后走了一帮客，你老从速去，或者还没有住满呢。”