而他却不知前头早炸开了锅，他在前面用牛|乳|蒸皮，用各种蔬果熬馅，香味早飘到前堂去了，此时一群门客正探头探脑地张望，用力地嗅着从后院飘来的气味。
小公子这才扭头去看，公然墙上挂了一圈小木牌，上面写着些诸如炒银牙、烧茄、凉拌藕之类的平常菜色，与面前的美人比起来，的确是粗鄙得难以入目了，他非常不屑地嗤了一声：“就这？”他盯着季鸿看了好几眼，内心一热，问道：“你叫甚么？”
余锦年被挤得东摇西晃，俄然脚下一轻，被人提着后领救了出去。
面皮有了，就该做馅了。
世人谈笑一阵，便有几个已经掏钱出来，筹办就在一碗面馆这儿订月团了，也有一些新客见余锦年店小陈旧，并不信赖他的技术，更情愿去买大酒楼食肆做的招牌月团。
白善土俗称白土子，是个奇异小白块，中药名叫白垩，能治女子血结、男人脏冷，但它又不但能治病，还能用来洗衣、作画粉，且量多价贱，到处可见其踪迹。
“我还道是闻错了，你们看，年哥儿这门口立了个小玩意儿，上头画的可不就是月团？”
小公子被吓了一瞬，很快就被面前男人的边幅吸引去了，一时惊为天人，语塞道：“你，你这里有甚么？”
只可惜当下没有冰箱，而冰库冰鉴也不是他这类小户用得起的，只能将月团密封在瓷坛里，出院井里降温，暮秋井水沁凉，吃起来倒也没甚么分歧，只是不能久放，最好是当日做了当日便卖光。
除了清欢小娘子点名要的莲蓉馅儿，余锦年还做了很多其他馅料，甜的有红绿二色细沙馅，粉粉娇娇玫瑰馅，以及枣蓉、紫薯、黑麻，另有大夏朝人最爱吃而余锦年恨不能将之踢出月饼界的五仁馅儿。另有咸的两款肉松馅和火腿馅，细细数来竟有9、十种。
“不晓得啊，仿佛是那边买卖出了岔子，以是提早回府了。”
只可惜个子有些高，不太高也有高的好处，花腔更多不是？
“……”不，是非常眼熟。
“你如果能看出它是好东西，还用得着在这破店当伴计？”小公子挑起眉梢，仿佛一副纨绔后辈的模样，斜着眼睛去瞄季美人，“美人如果缺银钱，便去城东姜府找我，我定不会虐待了美人的。”
部下家仆见自家小公子如此豪放，将贵重乌玉赐给了一个面馆伴计，都捂着胸口感觉喘不过气来。不过转念一想，自家公子挑逗的人多了去了，顺手赏出去的珍宝也不计其数，一枚乌玉也不算甚么了。
厨间已经摆满了各色馅料盆子，另有做好了的糕点，季鸿走出来都不知该从何下脚，但奇特的是厨中并无烤制月团的火炉，只要一锅面汤咕噜咕噜烧着，少年脚边的瓷盆里另有几个五彩斑斓的面团。
怕是季公子这辈子也想不到，这世上竟然另有人敢觊觎他的屁|股。
又一个家仆满头大汗地跑出去，姜秉仁闻言神采顿青，嗵得站起来，的确如老鼠见了猫一样了，边慌乱地往外走边诘问：“如何回事，爹不是去府城了吗，如何现在就返来！”
“如何不早来叫我！”姜秉仁将用来显摆的折扇插在腰间，撩起衣摆就要跑，出了门还不忘转头朝季鸿眨眼，喊道，“记得来姜府找我啊！”
先取了糯米粉、小麦粉、粘米粉和糖粉，盛在一个海碗里，插手新奇牛|乳|和油――这油须得用没有香味的籽油豆油之类，如果用的花生榨油则自带香气，反而使月团本身味道不佳――将两个碗的水面搅拌均匀，过筛滤滓，静置一炷香，然后上锅边蒸边搅，制成顺滑黏稠的面糊。冷却面糊的时候，他又炒了一碗手粉，这是用来洒在手上案上制止黏面的。