日子过得快，转眼我进宫五年半，顺利完成打杂、配菜、掌案三个阶段的学习，被任命为掌案，配了打杂和配菜做助手，开端每天接单做菜，独当一面。那年我吃二十岁的饭。在这五年多的日子里，我一边学习一边暗中寻觅六指脚。我本来不晓得宫里这么大、这么多人，觉得大师都晓得谁是六指脚，谁知大师各守各的宫处，相互很少来往，别说六指脚了，连姓啥名谁也不清楚，张冠李戴是常事。
在这两年里，青常备的旗人臭弊端渐渐钻出来，学厨艺还是尽力，成为御膳房数一数二的配菜，但为了奉迎蒋爷和黄厨头、王厨头，喜好上喝酒打牌。宫里对寺人、宫女、护军、厨役管得很严，不能做的果断不准做，犯了事抓敬事房惩办，但对喝酒打赌却管而不严。景仁宫后院司房殿每天设有赌局，各宫各处的人都能够去玩，白日人少，夜里客满，分红十几波赌，一打一彻夜。
我仓猝咿咿呜呜作解释。周爷打断我的话，说我不知天高地厚。我嗫嗫嚅嚅不平气。周爷说那好，我们来比一比。大师传闻周爷厨艺盖紫禁城就是没见过，便努力鼓励我们比。我哪敢跟周爷比？便不竭向周爷认错告饶。周爷不承诺，果断要我和他比。我说我只是配菜，不会做菜。周爷说那简朴，我们只比刀工。我当时不到二十岁，真的不知天高地厚，经不起周爷和大师激将，头一犟就说比就比。
至此，蒋爷筹办伏贴。这天西太后就餐。李统领站门边一声长喊：“传膳啰——”内里廊下候着的四大金刚先行入内，跪安站立，早已等待在外边的浩繁传膳寺人便端着、扛着大小饭盒鱼贯而入。李统领待摆放得差未几了，又一声长喊：“膳齐啰——”西太后便在世人簇拥下从里间款款走出就坐。伺膳寺人揭开她面前的一碗菜，顿时冒出热气，传出暗香。西太后放眼畴昔，一盘香味奇特的鲫鱼，心机一动，伸箸畴昔拈一丁点入口，顿觉茶香，有些惊诧，接连拈了几夹入口，边吃边说好。四大金刚寂然无语。
蒋爷说：“此次比赛有题目。毛大臣派周总管主持。周总管有私心，招了柳崇孔，冤枉了青家孩子。鄙人想，不偏不倚，把青家孩子也招进宫算了。”
蒋爷是以买到青家紧靠皇城西沿河那块地。黄厨头、王厨头晓得了前来道贺，求徒弟照顾门徒，分点地给他们。蒋爷不想出头露面去他坦街开店，就把地一分为三，黄厨头一块，王厨头一块，本身一块挂在黄厨头名下。黄厨头和王厨头拿了地在他坦街建起本身的店铺，还共同为蒋爷建一个店铺，仍然挂黄厨头名，算是投桃报李、贡献徒弟。
北京王府多，老王新王、亲王郡王、蒙古王西藏王，为凑趣西太后都借着甚么骨气啊、天下出奇瑞啊各种名义，请来甲等厨子经心制作最好吃最别致的吃食往宫里送。西太后有本身的寿膳房，另有天子、皇后及各宫的贡献，想啥吃啥，满是天下甘旨，天然不奇怪送进宫来的吃食，但皇家端方大，又不得不收，以是不堪其烦，要外务府拿端方。外务府做出规定，各王府每月二十六能够向西太掉队奉菜品，其他日子一概免了。
日月如梭，一年半一晃而过，我们还在打杂，眼看还要做半年打杂，实在忍无可忍，就筹议找人活动，我找周爷，青常备找蒋爷，但愿提早学配菜。我们别拜别找了他们，返来，我俄然想起一件事，就对青常备说：“周爷和蒋爷夙来分歧，如果他们凑一起说我们的事产生冲突，岂不好事了？”青常备说：“那不会。”我问：“为啥不会？”他说：“周爷没对你说啥？”我说：“啥也没说。”青常备诡异一笑，岔开话题说夜深了睡吧。