有官衔品级的寺人就有顶戴。二品红顶，三品正蓝顶，四品镍蓝顶，五品亮白顶，六品镍白顶，七品金顶，八品金顶带“寿”字。他们穿的蟒袍也有辨别。二品是仙鹤，三品是凤凰，四品是孔雀，五品是鹭鸶，六品是黄鹂，七品、八品是鹌鹑。无品级是紫色绸缎袍、蓝色布袍和紫色布袍。
我年纪轻，初涉宦海，那里晓得这些弯弯拐拐，听了抠脑袋，半天憋出一句话：“周爷您不要我啦？”周爷哈哈笑说：“书到用时方恨少。你没读过《史记》吧？秦朝末年，项羽气力强大，自封西楚霸王，封刘邦做汉王，管巴蜀。刘邦不敢抵挡，去巴蜀途中烧毁栈道，表白不向东扩大。刘邦强大后，用韩信战略，明里叫樊哙带人修五百里栈道，麻痹陈仓仇敌，暗里派军队走小道急行军偷袭陈仓得胜。我叫你下去练习是利诱对方，叫明修栈道。你下去后暗中活动，把握各膳房真相，叫暗度陈仓。明白了吗？”我内心格登一下，啥意义？我小声问：“体味啥真相？”周爷说：“你就重视御膳的质量。据我体味，各膳房都有质量题目，但我们查不到，抓不住把柄没法措置。你下去练习或许会发明他们的花腔。你要重视，悄悄调查，有环境奉告我，不要和他们产生正面抵触，因为别说你了，连我也没有惩罚权，得禀报外务府大臣措置。你还要重视，各膳房的厨头都有耐久经历，别上他们的当。”
这时熙亲王的主子过来嚷嚷说：“还不开锅干吗啊？咱亲王爷发话了，王爷上朝去了，限你们半天做好灌汤黄鱼候着，王爷下朝过来咀嚼。如果弄不出来，嘿嘿，亲戎顿时过来守着，有你好受的，快做吧。”说罢扬长而去。唐首级仰天长叹：“天啦！”我见他已经被吓晕了，上前两步挥臂给他啪啪两巴掌，厉声喝道：“快给我做！”唐首级这才复苏过来仓猝开做。我叫人帮他打动手，我在一旁指导，如许如何做，那样如何做。唐首级也不是一点不会，只是不熟谙灌汤黄鱼罢了，当然也不晓得做灌汤黄鱼的诀窍，而好吃不好吃的关头就在这诀窍上。我之以是老是踌躇不决，就是不想把做灌汤黄鱼的诀窍教他。
我一看天气快下锁了，就说我们分头出东华门，在门外桥头会面，便和邱掌案分道而行。当天早晨，我与邱掌案在城外小酒馆聊到半夜。邱掌案开初还明智，说了一些外御膳房的环境，可当我正听得用心时，大抵是酒喝猛了点，他开端忿忿不平，大发牢骚，说唐首级不是他妈个家伙，背后上老子的眼药水，挑起蒋爷来整老子，弄得老子丢了官，老子非报仇不成，如此。他是大嗓门，说话声音大，引得酒馆客人朝我们指指导点。我从速劝他小声点，不要影响别人，又说邻座有耳，把稳传到唐某耳里。邱掌案一概听不出来，越发言越多，越说越喝酒，一向到醉意昏黄、呼呼大睡为止。我没想到邱掌案如此酗酒，对他有了观点，调查外御膳房的事不能奉告他。
周爷起家走到窗口凭窗了望。我也起家走畴昔。周爷回身说：“我不是可惜灌汤黄鱼技术，是担忧你的安然。如许吧，你别在外御膳房做了，我另行安排。”我云里雾里更不明白，焦急地问：“为啥啊？我不是干得好好的吗？”周爷说：“先如许吧。我也再想想，只是有一点你得听我的，不要再打唐首级的主张，承诺我。”我气呼呼地说声是，也不可礼，回身而去。
此人说他叫邱贵福，在外御膳房当差，暮年做掌案，厥后做首级，因为与蒋爷闹冲突，被撤了首级的差，重做掌案。我听他这么一说，顿时晓得他是谁了。我来荤局后有人就给我先容过邱贵福，说他是本来的首级。我问为啥被撤了。他们七说不一。有的说他眼睛不盯事，敢说蒋爷的好话。有的说他太朴重，不会仕进。我几次想找邱贵福聊聊，可话不投机谈不下去，不敢冒然深切，但一向感觉这能够是体味外御膳房本相的一个机遇，筹办今晚见了周爷说说邱贵福的事。