意义是，现在的餐馆内里的回锅肉，全都是假的！
一首南山南，很安静，听不出哀伤也听不出降落。
方宏唱到后半段就在重视锅了，因为半个小时的时候快到了，肉要出锅了。
“应当是吧，又说必须二刀肉，又说必须蒜苗，另有甜面酱，看上去很讲求的模样，并且枪哥这炒菜的模样就不像是内行，熟行说的话，可托。”
真的是饿了，方宏三下五除二把饭菜一扫而光，然后美滋滋的喝着米汤，直接端锅喝。
说到这里，方宏拿出了一罐黑黢黢的东西：“第三种，甜面酱。”
“比如这道菜，现在锅里沥水烧干，起码是一百度的温度了，还不敷，持续升温。”
“竟然是真的？回锅肉竟然是如许的？”
“风花雪月送出一个佛跳墙，大师快来抢福袋啊。”
一曲结束，方宏涓滴没有去管满屏好听的弹幕，而是拿出了今晚要用到的质料，几个小罐子，一把蒜苗。
方宏用锅铲一铲一铲的乘菜，而不是端锅倒。
“炒菜时，筹办事情最首要，反而炒的过程很简朴，按部就班就行了。炒回锅肉我们要用到菜油猪油。”
“前提所限，没有带盛饭的勺子，直接整锅端了。”方宏用筷子挑开格子：“之以是留下方才烧饭的水，是因为它变成了另一道‘饮料’——米汤，苦涩适口。”
配料是白菜辣椒，不是蒜苗，也不对。
方宏倒掉锅里的水：“不过有一件最首要的事情，那就是先烧热锅，才下油。”
成果一道回锅肉，大师吃到的，主料不是二刀肉是五花肉，不对。
“贱！我好饿！”
“我能够吃到了假的回锅肉。”
“好有食欲的感受。”
“你好毒！”
菜油起泡，猪油化开，油的色彩已经开端变深了：“就是现在，油锅变色，七成热，下肉。”
“那一座，圣女峰，S女人山上，明天我将会登山，汇集食材，这个位置只能看到圣女峰的一点雪顶，明天，我们就会看到美轮美奂如同四位仙女的S女人山！”
“如果你说送出十个佛跳墙，大师快来抢福袋啊！”
“很多人都有一个迷惑，就是本身炒菜，刚出锅就开端冷，还没吃完就冰冷了，实在是因为没有锅气的启事。热锅下油，热油下料，短时候便能够让锅气充足。”
“大哥我的刀工没这么好啊！”
方宏：“感激如果你说，饭也定时好了。”说着翻开锅盖，关火，提起纱布，将饭背面倒进碗里，每一粒饭都是独立的，没有和其他米饭粘连，看起来很干爽。
“不能用猪皮这一面垫在案板上，也不能用瘦肉这一面，必然要斜着放，不然不能切成型，也炒不出灯盏窝。”
“我靠，真的么？回锅肉是这么做的？”
“不是没带毛巾不能抬锅，也不是因为锅烫手，作为一个厨子，你要服膺一点，你要有本身的操守，端锅乘碟这类事情，不能做。”方宏指了指镜头：“回锅肉大功胜利。”
“这是甚么做法，谁发明的？为了增加甜味？这不是川菜做法吧！”
“大哥，川菜啊，干吗放甜面酱！”
切刀最后一点，方宏才把肉放在案板上改刀，最后几片还是是三毫米的厚度。
方宏放下一勺甜面酱：“这不是甚么改进，也不是甚么创新，自古以来回锅肉就要放甜面酱，不放就不是回锅肉，就这么简朴。”
“没有CD人吗？”
作料，甜面酱！谁吃的回锅肉内里加甜面酱了？这也不对。
“灯盏窝？”
看了看表：“六点三十三，煮肉半小时，炒肉三分钟，一道回锅肉出锅了。”
看着方宏切肉，特别是镜头给了大特写，直播众的吐槽就出来了。