“你好毒！”
“好有食欲的感受。”
奉告一小我，炒回锅肉要放甜面酱，特别是回锅肉还是川菜之首，这让人难以适应。
“竟然是真的？回锅肉竟然是如许的？”
看了看表：“六点三十三，煮肉半小时，炒肉三分钟，一道回锅肉出锅了。”
一首南山南，很安静，听不出哀伤也听不出降落。
那可不是嘛！一道菜一共三种东西最首要，主材，配料，作料。
“到了热锅的时候，油一下锅就会滋滋作响，而不是渐渐的热。炒菜锅气充足以后，食品会一向保持一个高温度，才气吃到热腾腾美食。”
方宏：“感激如果你说，饭也定时好了。”说着翻开锅盖，关火，提起纱布，将饭背面倒进碗里，每一粒饭都是独立的，没有和其他米饭粘连，看起来很干爽。
听到这里，有一个旅客当即弹幕：“本来是如许做的，我就说每次我本身做回锅肉，蒜白老是炒不熟蒜苗就焦了，本来要拍松斜切。”
“特么的，我的卤鸡翅呢，我要啃一袋儿！”
说完以后，方宏就开端翻炒三种醤了。
方宏倒掉锅里的水：“不过有一件最首要的事情，那就是先烧热锅，才下油。”
作料，甜面酱！谁吃的回锅肉内里加甜面酱了？这也不对。
“很多人都有一个迷惑，就是本身炒菜，刚出锅就开端冷，还没吃完就冰冷了，实在是因为没有锅气的启事。热锅下油，热油下料，短时候便能够让锅气充足。”
如果你说：“扛着家伙事儿到映秀值三个佛跳墙，这道回锅肉值十个。”究竟上，在餐馆吃一千道回锅肉也才一万RM币，十个佛跳墙就是一万RM币，如果你说也是个率性的土豪。
“如果你说送出十个佛跳墙，大师快来抢福袋啊！”
细雨终究停了，方宏哈哈大笑：“雨停了，明天白日的路程告一段落，不过我照顾的食品只剩下米了，明天我的食品，在那座山上。”
“好饿，看切肉看饿了。”
“如果锅气不敷，肉始终不会又灯盏窝，并且要很长时候才会熟，我们热油才下料，现在才不过三十秒，肉片已经开端卷曲了，并且肥肉已经开端出油了，实际上，现在的肉已经和出锅时口感一样了。这也是为甚么我们用二刀肉的启事，如果是五花肉，持续炒，瘦肉就会过干，开端变柴。”
“今晚我的晚餐，回锅肉一碟，米饭一碗，米汤一锅。”方宏拿起筷子：“我要开动咯！”
弹幕一刹时就炸了。
意义是，现在的餐馆内里的回锅肉，全都是假的！
“没有CD人吗？”
“如何没有？我就是，我记得我小时候吃到的回锅肉就是这个模样的，不过现在吃不到了。”
“不能用猪皮这一面垫在案板上，也不能用瘦肉这一面，必然要斜着放，不然不能切成型，也炒不出灯盏窝。”
成果一道回锅肉，大师吃到的，主料不是二刀肉是五花肉，不对。
“大师记着了，以往炒回锅肉，需求三种醤还要加盐，但是现在Z县豆瓣和豆豉本身都加盐了，以是就不消方盐了，并且盐加多了不止会袒护香味，也会让肉变老。”
“灯盏窝？”
“那一座，圣女峰，S女人山上，明天我将会登山，汇集食材，这个位置只能看到圣女峰的一点雪顶，明天，我们就会看到美轮美奂如同四位仙女的S女人山！”
方宏笑了笑：“所谓灯盏窝，就是点油灯的方形碟子，四个角翘起，中间凸起，炒好的回锅肉每一片都应当是这类形状，斜放肉块，每一片都要三毫米厚度，不能过薄不能过厚，必然要均匀。”
顺着镜头，水友