首页 > 运河天地之大明第一北漂 > 第九十章 学徒武六七
现在已经是正中午分，赛赛亲身端着食盒，来给师徒和伴计们送午餐，武六七满头满脸的汗，涓滴没有掌柜当家的气度，和伴计们一道，蹲在暖烘烘的笼屉旁，大口大口的用饭。薛师父忍不住感念，这才是酒坊应当有的模样啊。
武六七非常谦虚的学习。也学着薛师父的模样，辨识水的质量，也尝了一口。
薛师父先用了一个上午的时候，亲身脱手，用竹子做了一套器具，长柄的，短柄的，大的小的不一而足，然后亲身带着武六七来到了运河的河边。
初冬的运河，河水还没有冰封，只是水流的速率非常的慢，远远的望畴昔，运河就像是一条丝带普通，悄悄的卧在大地上。
比如，按照笼屉上热气散出的方向，判定火是不是均匀；按照弥散出来的米香，判定火候；蒸制出最好的酒引子，才气酿出好酒。
在接下来的十几天当中，薛师父将家传几百年的酿酒技艺倾囊而授，武六七晓得，这对本身意味着甚么。
仓促的吃罢了饭，下午的事情便更是紧密了，在一旁挖好的大池子当中，将蒸好的精粮倾入了出来，温度恰当以后，薛师父谨慎翼翼的翻开了油纸包，尽是老茧的手捏了玄色的粉末，悄悄的撒了一层，然后有铺上了一层粮食，如此三四层以后，薛师父才舒了一口气，道：“这就成了一大半了，你们用茅草把这池子覆盖了。牢记，自今儿开端，谁都不要翻看这窖池，明白么？”
足足过了四个时候，武六七拉动滑轮，笼屉的盖子被翻开了，一阵氤氲的水汽在空中弥散，水汽散后，上层蒸熟的粮食，颗粒饱满圆润，已经是上上之品了。
说着，便将长柄勺子递给了武六七，笑道：“这大运河的水，则是繁华鼎盛，以是酿出来的酒也是醇香热烈的。”
众伴计还是头一次做这类事情，都感觉别致不已，便问道：“大徒弟，那我们现在做些甚么？”
因为水流慢，以是水质非常的清澈，运河河床上的水草也都看的一清二楚，还能瞥见无数的小鱼在水草当中穿行玩耍。
薛师父几近是跪在运河的中间，用根长柄勺子，舀了一些河水，细心的察看着，对劲的点了点头，又不顾河水的清冷，尝了尝，道：“这是极好的水。酒是粮食做，不喝有罪恶，水是酒中魂，水好酒精力，用甚么样的水，就能酿出甚么样的酒。本来的醉潼关用的是无定河水。那条河怨念不浅，以是酿出来的酒更是醉人。江南的水和顺含蓄，酿出来的酒也是绵柔爽口。”
或许当时看不出来，但是到了后代，蒸馏白酒大行于世，特别是气味浓烈，入口甘冽的上好白酒，的确就是斗酒令媛。偶然之间又是一个财路滚滚的买卖。
要如何说武六七是占有了天时天时人和了。这个季节酿酒，是最合适不过的了，固然内里比较酷寒，但是窖池当中倒是暖和非常，乃至在凌晨的时候，还能瞥见茅草当中活力的丝丝热气。用薛师父的话来讲，这时候的酒曲，才是最最欢愉的时候。
薛师父一边用手试着温度，一边亲身往内里添柴。看着一个上了年事的老头子，几近是趴在了地上，脸上双手都被熏得黑黒的，武六七也是不忍心，道：“徒弟您还是歇着，烧火的活叫伴计去做就好。”
要说世上，真的有如许的疯子，就是专注于甚么事情，就会把本身全数的重视力和豪情投出来，这薛师父便是这般，只是将本身关在刘记豆腐坊当中，批示动部下四个伴计，便开端脱手了。
接下来的工序，便是将油纸包当中的老窖泥停止扩大了，只见薛师父却不消漕粮，而是花了高代价，去城里的粮行买了上好的粮食，有高粱，稻米，谷子，糜子等等。用运河的河水几次的洗濯过后，上笼屉蒸制，文火蒸制了一个时候以后，四五层的笼屉当中，一股淡淡的米香便传了出来。