三十斤的大麦要全数收回来，少说也要三四天。做法挺简朴的，就是略烦琐了一些。
“轮着来不就成了？哪个说我专使唤一小我了？身子骨还要不要了？”周家阿奶连声发问，愣是将周芸芸给问懵了。
――前提是，不消她亲身脱手。
统统人都在忙，包含年事最小的堂妹周三囡，也每日里帮着生火做饭煮猪食。不过，周三囡比来挺高兴的，因为家里多了进项，阿奶也不是无脑死抠的人，常常让轮到去镇上送货的那人带点儿猪下水返来。猪下水又便宜又有油水，再加上周芸芸做的卤味比阿奶更好，吃的周家高低满嘴流油。
没错，就是各种剁馅儿。包子的买卖已经开张了，周芸芸卖力调味儿，剁馅儿的活儿就交给了阿爹。至于像揉面、发面、包包子这类事儿，就交给旁人了。至于每日里所需的大量柴火，都需求有人去山上砍或者拾。
筹议好了统统，周家阿奶还极是欢畅的又买了半斤糍粑，还趁便将隔壁摊位上剩下的一点猪下水给包圆了。周家阿娘她们妯娌几个也很欢畅，这如果买了好上的五花肉，估计轮不到她们，不过如果猪下水的话，多少还是能分到一些尝尝味儿的。
将大麦麦粒洗洁净放入瓦缸里加水浸泡，如果夏季就用冷水，夏季则用温水。这会儿是暮秋，周芸芸挑选了晾温了的白开水，约莫三十度不到一点。浸泡一天一夜后，全数捞出来放入箩筐里，每天都用温水淋芽两三次，水温还是。只这般过了三四日工夫，看着麦粒长出了二叶包心时，将它们全数剁成碎段，且越碎越好。
“阿奶，您先来尝尝味儿。”
跟来时一样，牛车上的人有说有笑的，干系靠近的还会相互翻看买了甚么东西。倒是没人去看周家的东西，周芸芸估摸着，要么就是他们跟自家都不算熟，要么就纯真的不想招惹阿奶。
周芸芸打心底里以为，阿奶就是天生能折腾人的。
可如此一来，估计全部周家都要忙活起来了。不过转念一想，实在也不算甚么。要晓得，搁在往年阿爹他们几个一早就进镇上打长工了，赚得少就不说了，还累得要命，且吃喝歇息都不好。这如果在家里干活的话，除了摸黑进镇子送吃食的不利蛋儿外，其别人应当还算是轻松的，毕竟活计虽多，可周家的人丁也多。
有了糖浆还不算完，持续用小火慢煮，让里头的水分越来越少，糖浆渐渐的固结成糖。而在这期间，还要一向保持着必然频次的搅拌，直至大铁锅里的麦芽糖逐步变成了金莹津润的虎魄色黏稠物，方算完成。
对呀，没需求专门让一小我送货，归正周家人多，撇开女眷和她弟弟，那也有九个男丁。要晓得，就算是她的六堂哥也有十三岁了，搁村里完整能当壮劳力使唤。这么一算，每人轮一天的话，九天赋是一个循环，仿佛的确不算很累？
周芸芸无言以对，因着这逻辑虽略强盗了些，可细心一想仿佛还挺有事理。
等发酵完成后，先将糖水沥干，当然不消倒掉，而是倒入闲置的瓦缸里留着备用。再用力翻捣，这里头必然要行动快，且行动幅度大，普通不需求太多的技能，却需求好一番力量。
想也晓得，就她一个黄毛丫头，如何能够使唤得了周家高低十几口人，还不是有阿奶镇着吗？何况，这里头有大五十斤的麦芽糖呢，毕竟就算熬得再干，里头还是存了水分的，因此总量绝对是大于大麦芽加糯米分量的。
这如果搁在当代，糖水倒了也就倒了，没啥美意疼的。不过这里到底不是当代，甭管是大麦还是糯米，都是格外精贵的东西，至于糖水更是待客的不二之物，毕竟乡野人家也没茶水。再不济，给嘴里换换味儿也成。