墨非的行动，不像是宰杀河豚，倒像是宰杀大型的牲口，如许一来，这条贵重的野生虎头豚就被糟蹋了。
野生河豚毒性很大，而墨非正在宰杀的野生虎头豚毒性特别大，也是以肉味美味，是最好的河豚食材。
“哎呀，我说墨老板，你太华侈了，嫩蒌蒿整根都能吃的。”高华说。
厨房里，墨非一边冲水，一边扒下河豚的内脏，把各处筋膜都撕掉。接着他从河豚腮部下刀，划了一圈，直接将鱼皮剥开，暴露内里晶莹剔透的鱼肉。
看到墨非又取出一把蒌蒿，高华说：“墨老板，你这是筹算做几道菜？有鸭子和河豚就充足了。”
此时，【小红炉炖鸭】的香味已飘散出来，撇去浮沫，捞出鸭子，沥干以后，在热油中滚了三滚，顷刻间鸭肉的香气四散而起。
“是一只鱼鹰！”高华赞叹道:“几天不见，墨老板的雕工进步神呀！”
“哇，好香呀！”高华嗅着香味说：“大礼，墨老板的这类做法你见过吗？”
墨非笑笑说：“一共有八道菜，叫做【苏诗八菜】，取自苏轼的一诗《惠崇春江老景》。”
河豚气性很大，如果蛮横砍杀，它会将毒素开释到肌肉里，整条鱼被毒素净化而没法食用。
申大礼又吟了一遍诗，恍然大悟，“墨老板，你太短长了，本来每句诗都隐含着菜肴，至心给跪了！”
早在宋朝，有一本名为《示儿编》的书，记录了苏轼舍命吃河豚的轶事。苏轼谪居常州时，爱吃河豚。有一士大夫家，烹制河豚有独到之处，想请大名鼎鼎的苏学士吃一顿。
三滚油以后，鸭子表皮变得金黄，也更加紧致。墨非又把鸭子放进刚才沸水里，持续焖煮。
听到二人的呼喊，墨非昂首笑了笑，把七八斤重的河豚放进水槽里，用水冲着，先剪去鱼鳍，将鱼鳍放在小碗里。
高华打趣说：“大礼，墨老板手里另有一道呢，叫蒌蒿。”
待苏轼吃河豚时，家人都躲在屏风前面，想听他如何批评。但见苏轼埋头大啖，一语不，当这家人相顾绝望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又拿起筷子，口中说道：“也值得一死！”
申大礼也点头，“刚才吓我一跳，本来他是用心的，看墨老板的伎俩，比专门措置河豚的徒弟一点也不差。”
用水冲刷几遍，把鱼鳃全数剔除，谨慎翼翼地将鱼眸子挖出来，眸子里含有剧毒，他一点也不敢粗心，用剪刀剪下抛弃。
墨非吐了一口气，取出一把锋利的氧化锆陶瓷刀，刀身颀长且单面开刃，开锋角度小于15°，极其锋利，恰是切鱼生的好刀。
接着，他把河豚腹部朝上，从下往上一剪划过，河豚的肚子被剖成两半，快地将河豚肝脏剪下，谨慎把完整的胆囊摘除抛弃，把肝脏中血液挤洁净，用死水一向冲刷。
申大礼开端背起来，背来背去，除了鸭子和河豚，实在想不出另有甚么菜。