等肉串两面定形后，墨非开端第一法度味：撒盐。盐必然要在这个时候撒，如果早放的话，就会引发肉块的肌肉纤维快速收缩，导致肉里的汁水外泄，肉就只能靠外火烤熟，而落空了内部高温肉汁的同步加热，如此烤出来的肉吃着会显得“老”。
撒盐以后，看到肉串的色彩逐步变深，墨非开端撒孜然碎和辣椒碎。
墨非没有多想，遵循体系的提示，将冒着热气披发奇香的羊肉串放到了托盘上。
刚翻了面，油脂又落在柴炭上，柴炭燃了起来。余小鱼焦急地喊：“老板，着火啦！”
这时候，柴炭已经没有明火了，变成了白皮红心炭。统统筹办安妥，就要进入烧烤最核心的步调――烤！
这时墨非才问：“体系，只要八分熟，还欠燃烧候呢。”
“别担忧。”
“能够烤了吗？”余小鱼明显是按捺不住了，口水直流。
调料被炭火炙烤，披收回浓烈的香味，再与羊肉的香气融会，偌大的后院仿佛变成了香味的策源地，随风飘零而去。
公然还是体系会做买卖，羊肉串咸一点，啤酒销路当然会增加。
而手里刚烤的这串，完美地解释了“鲜、香、嫩、爽”的涵义！
墨非回身瞧，只见楚落醒了，站在边上。她身后，陈雁升带着几十位门生，大师鸦雀无声，但眼神里充满了对肉串的巴望。
“老板，你不喜好吃吗？”余小鱼看他才吃了一口肉，就在那边发楞，嘴里不知念着甚么，因而问起来。
只要比及炭被烧至表面灰白，内里通红，用手靠近只要激烈的炙热感，而无火烧感，这事才最合适烤肉。
墨非“醒”了过来，看着余小鱼前面放在四五根钎子，手里拿着烤串，嘴里还鼓鼓囊囊的，笑道：“别这么贪吃，重视身材。”
墨非笑了笑，把肉串拿起来，用喷壶喷了几下柴炭，明火灭了，然后又把肉串放归去。
“宿主，实话实说还不错，不过离发卖的标准还差那么一点。”
墨非并不急于翻动肉串，等挨着火那面的肉完整变了色，他才开端翻动。如答应以让肉的表面先受热缩水，利于肉块定形。如果过早频繁翻动，烤出来的肉块形状狼藉，不太美妙。
“滋……”
“体系，你感觉如何？”
前面宿舍里，楚落正在熟睡，或许是做了甚么梦，浅浅地笑了一下，嘴角流出了口水。