店里其他的主顾，听到了他们的对话，惊奇地嘴巴都合不拢：本来连做鱼所用的酱油，都如此讲究，怪不得吃起来停不开口。
“金华兰溪的是甚么级别的品格？”林妍弱弱地问。
“比起大虾烧白菜的烦琐，阳春面的做法简朴到极致，但是这个味道却直入心扉，让情面不自禁地深陷在甘旨中，比大虾烧白菜一点也不遑让。”
竟然一点都不腥！
“作为一名厨师，要尝尽百味，不吃带鱼，你如何能给主顾做出好吃的带鱼？从速吃了！”陈雁升下了号令。
陈雁升见地博识，月涌泉秋油还是头一次传闻，
“陈传授，能等一下吗？”
陈雁升站住脚步，“墨非，你另有事吗？”
“秋油？”
“传授，甚么是秋油？”林妍迷惑地问。
“陈传授说的八九不离十，只是秋油的产地不切当。”墨非答复。
墨非接着说：“兰溪秋油，产自江南，味咸性平。月涌秋油，产于三晋，味咸而略回甘。它们实在不分伯仲，用来腌制带鱼，月涌秋油稍好一些，泉水甘冽，是以所出秋油也微微有些甜味，可增加鱼肉的鲜度。陈传授，你再尝尝带鱼，是否有一丝甜味？”
陈雁升喃喃自语：“大道至简，大道至简，平常的食品，做到这类境地，墨非真是高人……”
“墨非，这道菜太棒了！”林妍笑着说，“不过，这外型到底是龙还是泥鳅？”
“感谢！你和陈传授的那份能够打八折。小鱼，给高总退223块钱。”
“不是，兰溪所产的可谓极品，但这一种秋油是――绝品！”
林妍皱着眉头，谨慎翼翼地尝了一小口。
高华素以老饕自居，埋头用饭之余，听到了陈雁升的一番讲解，感觉有些惭愧，本来让他舔盘子的带鱼来源如此不凡。
“墨非，我说的精确吗？”陈雁升透过送菜口问墨非。
“秋油是酱油的一种，但不是统统的酱油都能够叫秋油。在制作酱油时，豆酱必须颠末三伏高温的暴晒，立秋霜降后翻开新缸，汲取头抽，此中品格最高的才配得上秋油之名。秋油味道浓烈鲜美，因为代价高贵，常日很难吃到。”
墨非点头，“陈传授知识博识，连食材产自那里都尝的出来，短长！”
陈雁升点头，“葱油所用的葱，是章丘最正宗的甜葱，花椒水所用的花椒，是大巴山里野山椒，至于辣椒，还真尝不出来……”
“带鱼确切先蒸过，但蒸之前是腌制好的，并且内里用的不是酱油……而是秋油！”
恋恋不舍地吃完了炖糖梨，又把汤全数喝尽，林妍的小脸红扑扑的。