现在餐馆倒是开张了，但是却没有主顾。他便想堂叔当初说过的话。堂叔不让他在巴黎开餐馆，是不是怕他抢堂叔的买卖呢？他以为有这类能够性。巴黎的中餐馆市场已经成熟，巴黎人都晓得中餐馆，以是巴黎的中餐馆才有主顾；但是里尔就分歧了：这里没有一家中餐馆，人家不认中餐馆呀。
他的思路回到了14年前。当时他才16岁，他跟着堂叔来到香港餬口，他们最后在工厂里做工，厥后堂叔找到一家饭店给人当厨师，而他则给堂叔打动手，从当时他开端打仗餐饮业，渐渐地堆集了很多经历。叔侄俩在香港一干就是6年。这6年宋福禄学会了做菜，当上了二厨，感受挺有成绩感。
堂叔的中餐馆也不大，只要40个坐位，比宋福禄在里尔开的餐馆大一倍。宋福禄还记得堂叔餐馆开业那天请了几十号人参加恭维，场面搞得挺昌大。堂叔在巴黎4年，交友了一些法国人，他聘请那些法国朋友到他餐馆就餐，一来二去，他的餐馆便有了牢固的客源，每天起码有几十个客人。这些环境宋福禄都看在眼里，他悄悄计算堂叔的支出，胡想着他有一天也开一家中餐馆。
堂叔亲身为他选定了里尔市。里尔市当时还没有一家中餐馆，他堂叔说，他在里尔开中餐馆包管能赚到钱。他不敢违背堂叔的志愿，便在半年前到里尔考查市场，选折餐馆地点，终究创办了本身的餐馆。
他堂叔曾和他说过：民以食为天，古今中外都如此。只要开了饭店，就不愁没人来用饭。照他堂叔的说法，开餐馆是一本万利买卖。但是他的餐馆开张了，为甚么就没人来用饭呢？他必须得找出启事来。