梁晓秀和宋福禄之前筹议好，将来要让弟弟mm住在饭店的阁楼，一方面照饭店，一方面便于备料。
下午5点钟，宋福禄带着弟弟mm投入到严峻的备料事情中，梁晓秀到厨房时，三人正干得热火朝天。
“不累，一点都不累。”弟弟说，他拿到6个月的签证后，浑身是劲，满脸笑容。他在筹办麻婆豆腐、宫保鸡丁、酸辣汤、宋嫂鱼羹等菜和汤的食料，他已成为一个谙练的专业厨师。
宋福禄二话不说，带着梁晓秀下到地下三层金库存钱。两人悄悄进入金库，宋福禄翻开一个铁箱，把10万欧元放出来，关上铁箱，和梁晓秀说他们已经存上了135万欧元现金。
宋福禄拿着炒勺炒菜，炒出了一盘又一盘菜；办事生则把那些菜宋到客人的餐桌上，让客人享用。
8个办事生练习有素，他们有条不紊给客人上菜上酒，梁晓秀站在餐厅看到办事生繁忙的身影非常对劲。她来回走动，检察细节，看到那些老外对劲地吃菜喝酒，内心结壮了。
新中国饭店恰是那样一个初级宴请的最好场合。当天插手开业典礼的企业老板都以为，新中国饭店是里尔市最初级的餐厅，最合适宴请商务客人。开业典礼那天他们咀嚼了美食，念念不忘，感受中餐的好多菜与法餐靠近，但味道更好。实在那些菜品，梁晓秀和宋福禄做了必然改良，尽量往法餐上靠。宋福禄说纯粹的中餐老外赏识不了，必须恰当逢迎他们的口味，对中餐停止必然程度上的改进。
宋福禄不明白，梁晓秀为甚么俄然变得谨慎起来，悲观起来。梁晓秀说，记者的发问提示了她：要有应对危急的认识和办法。尽早把自助餐厅开起来，就是为了以防万一。东方不亮，西方亮；假定初级餐厅买卖下滑，自助餐厅就能顶上去，弥补初级餐厅的缺口。
宋福禄听得入迷了，揣摩着老婆的话，他还在发楞时，老婆已经上楼了。
饭店早晨的订单有99位客人，还是以商务宴请的客人居多。1月中旬是年初各至公司计齐截年发卖打算的季候，有多量客户需求接待。那些公司老板宴请的都是大客户，是以他们不在乎花多少钱，只要就餐环境高雅，酒水层次高，他们就舍得费钱。客户使就是他们的上帝；发卖永久是公司的首要任务。
老外客人本身点酒，早晨的客人公然喝得比中午多，那天早晨一共卖出了250瓶初级红酒，光是酒钱他们就赚了69000欧元。
那天早晨回到家后，宋福禄和梁晓秀像平常一样，到一楼办公室算账。当天早晨净支出89000欧元，宋福禄乃至都不敢信赖他们一早晨就赚了那么多钱，他说新中国饭店就像印钞机印钞票，钞票哗哗地流了出来。
梁晓秀解释了她所说的步步抢先的详细内容。
她从第一天公司老板的消耗中看出，那些老板财大气粗，处理不能让他们流失掉。等他们吃腻了中餐，想换口味时，他们及时推召盘级法餐，留住那些老板，让他们持续往外掏腰包。
“那很简朴嘛。我们到巴黎请来两个法国初级厨师，让他们做法餐。丽思旅店一瓶拉蒙图能够卖到500欧元，那是因为旅店的名誉，另有它的顶级法餐。我们现在一瓶拉蒙图只卖到350欧元，首要启事是我们不能供应顶级法餐。如果开体例餐，我就筹办把拉蒙图提到450欧元一瓶。你算算吧：一瓶酒贬价100欧元，1万瓶是多少钱？100万欧元！一样的事理：木桐、拉菲、拉图都要贬价，但前提是陪顶级法餐。红酒这一块儿一年能多增加几百万欧元呢。”
梁晓秀说：“你们俩不要欢畅得太早了，今后让你们干的活多着呢，你们得有思惟筹办。”