创办中式自助餐厅就是步步抢先的一个步调：最大限度地占据餐饮市场，特别是中低档餐饮市场。里尔市有几十万人丁，此中绝大多数是中产家庭，他们固然没有初级客源那种消耗才气，但是积少成多，合起来他们的消耗一点也不比初级客源的消耗少。他们起点高，一上来就抓住了初级客源市场，但那并不料味着他们要放弃中低档市场。
“那很简朴嘛。我们到巴黎请来两个法国初级厨师，让他们做法餐。丽思旅店一瓶拉蒙图能够卖到500欧元，那是因为旅店的名誉，另有它的顶级法餐。我们现在一瓶拉蒙图只卖到350欧元，首要启事是我们不能供应顶级法餐。如果开体例餐，我就筹办把拉蒙图提到450欧元一瓶。你算算吧：一瓶酒贬价100欧元，1万瓶是多少钱？100万欧元！一样的事理：木桐、拉菲、拉图都要贬价，但前提是陪顶级法餐。红酒这一块儿一年能多增加几百万欧元呢。”
在安定住中低档市场后，他们要创办顶级消耗餐厅，那就是他们的包间。她已经有了新的主张：创办中西合璧的餐厅，同时供应顶级的中餐和法餐。
姐弟俩都说没题目，他们情愿住在饭店，为饭店保驾护航。
“步步抢先。”
宋福禄聚精会神地听着，感受她再说天书一样。她如何还想开法餐呢？那可不是他们的特长啊！
办事生走后，梁晓秀给了弟弟mm每人20欧元的小费，姐弟俩到法国半年后第一次拿到钱，两人都很冲动。梁晓秀说，那是小费，如果买卖好，他们俩每天都能够拿到20人欧元的消耗。弟弟便说，小费比人为都高，一天拿20欧元，一个月就能拿到600欧元，600欧元就是6000元群众币，相称于他在村里6年才气挣到的钱。mm说，一年下来，光是小费就能拿到6000欧元，那等因而6万元群众币，够她花半辈子的。姐弟俩乐得合不上嘴唇。
宋福禄听得入迷了，揣摩着老婆的话，他还在发楞时，老婆已经上楼了。
“大姐，就是上刀山、下火海，我们都不在乎。你说吧，让我们干甚么活？”
“不是不可，而是以防万一。任何一桩买卖都不成能永久红火；要想把买卖永久做活，得有诀窍。”
下午5点钟，宋福禄带着弟弟mm投入到严峻的备料事情中，梁晓秀到厨房时，三人正干得热火朝天。
宋福禄二话不说，带着梁晓秀下到地下三层金库存钱。两人悄悄进入金库，宋福禄翻开一个铁箱，把10万欧元放出来，关上铁箱，和梁晓秀说他们已经存上了135万欧元现金。
“但是，晓秀，开法餐不是我们的上风呀！”
8个办事生练习有素，他们有条不紊给客人上菜上酒，梁晓秀站在餐厅看到办事生繁忙的身影非常对劲。她来回走动，检察细节，看到那些老外对劲地吃菜喝酒，内心结壮了。