她的来由是初级饭店就得发放高人为；而高人为才气招到本质高的员工。
宋福禄便说：“你放心，晓秀，我会让老外吃得满嘴冒油！”
梁晓秀忍不住笑了，说：“不但要冒油，还得让他们心折口服，让他们感受我们的菜品格量一流，物有所值。”
挂画用了一整天，大餐厅挂上60幅画后，全部餐厅看起来像一个画廊。梁晓秀挨个看画，重新看到尾，又从尾看到头，她信赖老外看了那些画不会无动于衷；他们必然会喜好那些画。
但是东风在那里呢？她想。
梁晓秀说，将来他们有能够开放厨房，让主顾观光厨房，不但让他们旁观中餐的制作，更要让他们看到干净的厨房。
那些天，他们每天早晨都在家演练厨艺，相互参议，完美细节。梁晓秀很长时候没有下过厨房了，但是她一下厨房立即表示得那么谙练自如，宋福禄看了悄悄吃惊。她把返国粹到的厨艺全数献出来，与宋福禄几次演练，一道菜、一道菜过，肯定终究的配料、火候、味道。每肯定一道菜，她就用条记下来，详细标明制作法度和体例。
宋福禄同意梁晓秀的观点，只是感觉她对细节扣得详确了，有点小题大做，得不偿失。他以为，一个餐馆没需求搞得那么庞大，那么精美，那么豪华。
在某种程度上，她不但在营建夸姣的就餐环境，她还在营建一种艺术环境，她想让法国人看到她的绘画作品，对她的作品做出评价；通过揭示绘画作品，博得老外初级主顾的好感。
梁晓秀说，一个初级餐馆必须特别重视它的厨房和厕所。他们开的是中餐馆，里尔的老外还不体味中餐馆是如何回事，以是他们必然要建立一个表率，让老外晓得中国人是最讲究卫生、最重视就餐环境的民族。
梁晓秀反面他辩论，只用究竟说话。她说真正的初级饭店，都会特别重视两个处所：厨房与厕所。那两个处所的卫生吵嘴，直接决定了饭店的层次；而饭店的层次则决定着餐饮的代价。饭店的菜品代价极高，那是因为饭店有那种层次。
梁晓秀说，宋福禄是大厨，他不但要包管厨房的卫生，更要包管菜品的质量；一个餐馆可否胜利，很大程度上取决于厨师的厨艺程度。
梁晓秀已经制定了一套完整的计划。她筹办在《里尔晚报》上登载雇用告白，一共雇用8个办事生，4男4女，月薪1500欧元，年底丰年底奖金。当时普通法国餐馆办事员的月薪多数在1000-1200欧元之间，还没有哪家餐馆1500欧元的人为，梁晓秀开出的人为是最高的。
梁晓秀想先把老外员工招出去，亲身培训一段时候，然后再选定饭店开业的详细时候。
他们共同肯定了饭店的主打菜、招牌菜、特性菜，制定了饭店的菜谱。一共有60道菜，分为6大系列。梁晓秀说老外搞不明白中餐，以是他们要为老外着想设想菜谱，让老外拿到菜谱一看就明白。比如在特性菜那一栏，要标上麻婆豆腐、宫保鸡丁、京酱肉丝等菜；在招牌菜一栏，标上北京烤鸭等菜；在主打菜一栏，标上海鲜系列、牛肉系列、羊肉系列、猪肉系列、鸡肉系列，等等，等等。
她总感觉哪个环节还没有完美，哪个处所还不仇家。总之，她以为她还要寻觅最好开业机会。
那些天，梁晓秀经心安插新中国饭店，对每个细节都当真考虑，力求做到完美无缺。她一再和宋福禄夸大说，新中国饭店是全法国最好的饭店，要在每一个细节上表现出它的豪华、高雅、崇高。
新中国饭店的厨房清算得一尘不染，并且还对厨房做了艺术化措置：墙面上贴着的瓷砖是拼花瓷砖；空中的瓷砖也是拼花瓷砖。在一面墙的上方吊挂着一排抽油烟机，上面则是一排不锈钢炉灶，炉灶上共有16个炉眼。统统的厨具都是德国初级厨具，摆放在指定的位置。厨房的中间位置设置了三个长方形的事情台，厨师在那上面备料、筹办饭菜。在另一面墙上，吊挂了6幅瓷砖画，成为一面墙的点睛之笔。