首页 > 祖师保佑 > 第十五章 中华切面

我的书架

土豆,富含淀粉,爆炒鸡腿,加水沸煮土豆,很快就会将土豆中的淀粉煮出来,汤汁就会变得黏稠,富含鸡腿的肉香味道,用来拌面、浇米饭,都是绝配!更何况现在林易具有着祖师爷易牙的神念,部下工夫天然更加短长,不过几分钟时候,浓浓的鸡肉炖土豆的香味就飘散开来。

热干面最大的特性就是芝麻酱,鲜香味道端赖芝麻酱。但芝麻酱的味道固然鲜美,却很难构成秘方特性,以是热干面才会火遍大江南北,就是因为热干面实在不具有太高的技术难度。

作为每天帮衬的老主顾,特别是活泼开畅的方佳怡,很快就拉近了干系,倒是已经如同朋友普通了。

林易买的热干面是生的,要先沸煮到八成熟,捞出来淋干水,倒了点麻油,用筷子搅拌均匀,然后对着厨房里的大电扇用力吹了一会儿,直到吹干凉透――这些工序属于筹办食材,普通环境下多晾一会儿就行了,吹电扇是为了尽快让面干起来,如答应以包管口感筋道。

然后林易用笊篱盛了半成品的热干面在沸水锅里略微煮了半分钟,捞出来淋上鸡腿炖土豆,一份林氏中华切面就做成了!

中午岑岭刚过,林易悠哉的盘点着中午的营收,却见方佳怡和楚媛媛跑了过来,不由笑道:“你们两个翘班了?”

“呵呵,别抱怨了,先说想吃甚么吧。”林易笑道。

“好了吗?快点给我!”

“好啊,你竟然没发明我们中午没来用饭吗?”方佳怡夸大的嚷道,“啊,你竟然这么不体贴我们,我这谨慎肝拔凉拔凉的……”

“该死的老板,前几天住院,我们倒是轻松,现在出院了,把前一段拉下的事情要一下子全都补上,不干完还不让用饭!”方佳怡怨念极强的嚷道,“早晨估计还得加班,这让人如何活啊……”

接连数日,劈面的黄焖鸡和拉面馆都没开门,别的几家的买卖倒是个顶个的爆好,固然林易一张祖师画像卖几千,不过跟着买卖红火,几家的怨念也早就没了。

幸亏林易获得了易牙的一丝神念,对于中华当代的各种饭菜知识不竭解锁,同时又上彀搜索了一下热干面的发源,终究林易决定启用一种老式面食――碱水切面!

切面,又叫汤饼,据传发源于汉朝,距今已有两千年汗青,不过碱水面的汗青不过百年,因为关内利用食用碱的汗青才不过百年罢了,插手碱水的切面不易变质,口感更佳,随后直到三十年代,才逐步发明出先建形成半成品,再过热油,淋芝麻酱的热干面,当时叫做麻酱面,晓得五十年代注册商标的时候,才改名叫热干面。

利用碱水面条,但不消芝麻酱,而是炒臊子,就如同盖浇饭一样,能够装备多种臊子,比方鸡蛋番茄、红烧肉、土豆牛肉等等,提早炒好几种臊子,用小火保温,客人来了直接烫一碗面,淋上臊子,做起来和热干面一样便利,代价却因为臊子分歧,而大幅晋升很多!

主卖的饭食非常首要,首要要包管是一种大多数人都能接管的食品,并且还要味道浓烈,让人吃过以后欲罢不能。最靠近这类要求的,毫无疑问就是川菜,以辣为主,而辣是最轻易刺激人味觉的味道,常常吃辣的人很轻易上瘾。不过林易终究还是放弃了麻辣烫、酸辣粉这一类的川菜小吃,因为这属于热饭,一个沙锅端上来,热腾腾的,起码也要吃上十几二非常钟,明显倒霉于主顾流转。

实在很多面条类主食,都是如许的做法,比方担担面,西岐臊子面等等,而热干面则是以芝麻酱代替炸酱,乃至于意大利面,利用的是番茄酱……

“想吃你们菜单上没有的!”方佳怡嚷道。

推荐阅读: 名医     我的恶魔哥哥     异界之重甲暴力贼     贞观攻略     嫡长嫡幼     我的狗子顿悟了     抬棺匠2     养妻为欢:大叔,请克制!     坦克世界之威力加强     模拟时代     爱上你的温柔     前妻,再爱我一次    
sitemap