“想吃你们菜单上没有的！”方佳怡嚷道。
深思一番后，林易终究决定应当开一家特性小吃店，主卖一种饭菜，外带几样搭配品就行了。
不过，热干面也有一个弊端，那就是代价便宜！
幸亏林易获得了易牙的一丝神念，对于中华当代的各种饭菜知识不竭解锁，同时又上彀搜索了一下热干面的发源，终究林易决定启用一种老式面食――碱水切面！
接连数日，劈面的黄焖鸡和拉面馆都没开门，别的几家的买卖倒是个顶个的爆好，固然林易一张祖师画像卖几千，不过跟着买卖红火，几家的怨念也早就没了。
林易此次利用的是鸡腿炖土豆。
“不要，我们要吃好的，吃大餐！”方佳怡嚷道。
实在很多面条类主食，都是如许的做法，比方担担面，西岐臊子面等等，而热干面则是以芝麻酱代替炸酱，乃至于意大利面，利用的是番茄酱……
土豆，富含淀粉，爆炒鸡腿，加水沸煮土豆，很快就会将土豆中的淀粉煮出来，汤汁就会变得黏稠，富含鸡腿的肉香味道，用来拌面、浇米饭，都是绝配！更何况现在林易具有着祖师爷易牙的神念，部下工夫天然更加短长，不过几分钟时候，浓浓的鸡肉炖土豆的香味就飘散开来。
利用碱水面条，但不消芝麻酱，而是炒臊子，就如同盖浇饭一样，能够装备多种臊子，比方鸡蛋番茄、红烧肉、土豆牛肉等等，提早炒好几种臊子，用小火保温，客人来了直接烫一碗面，淋上臊子，做起来和热干面一样便利，代价却因为臊子分歧，而大幅晋升很多！
“好，等着！”林易笑着，回身进了厨房。
同时，林易则支起油锅，开端炒菜。既然是做臊子，这个菜最讲究的就是汤汁，最好吃的毫无疑问是炸酱面一样，在汤汁里勾芡，或者如鱼香肉丝一样，多放油，能够将菜汁均匀的附着在面上，才气更好的入味。
“好了吗？快点给我！”
林易买的热干面是生的，要先沸煮到八成熟，捞出来淋干水，倒了点麻油，用筷子搅拌均匀，然后对着厨房里的大电扇用力吹了一会儿，直到吹干凉透――这些工序属于筹办食材，普通环境下多晾一会儿就行了，吹电扇是为了尽快让面干起来，如答应以包管口感筋道。
“酸辣粉？”