要命的是林易吃得倒是不紧不慢的，本身干看着了，实在眼气人啊……
如许一碗面，貌似简朴，但倒是最轻易让人胃口大开，放开肚皮用力吃，吃撑了都还会感受没吃够的简朴美食！
一口气煮上两个小时，眼看已经快十二点了，林易才将羊肉取出来，天然晾凉，然后切小块儿。同时开端措置那条活鲤鱼。
取出方才调制好的酱料，用汤勺麻溜的在鱼身上一泼，再摆上几分葱丝，就算齐活儿。
“那能如何办？总不至于把我关起来，蹲班房吧？”林易哈哈笑着，现在可不是当代，就算是当代，也没传闻因为给天子做饭不对口味就得开刀问斩的。
食材特供，厨房设备特供，乃至连给林易打动手的帮厨，都属于特供人士。
对于进西山别墅区的三步一岗，对于进杨家别墅还要搜身等等统统要求，林易都非常共同――不共同又能如何样？到了这类处所，你还真当本身是小我物呢？
“来来，当厨子不成能虐待本身的肚子。”林易笑呵呵的号召着帮厨。
别折腾，从速做完菜走人才是端庄！
羊肉洗好，切大块儿丢进陶釜里煮起来――这个陶釜都是杨婷婷亲身包管，才准予利用的！
鲤鱼不消太大，二三斤充足了，羊肉却要讲究。
一盘鱼腹羊肉，再陪上四碟平淡的凉菜，最后另有一个银耳莲子羹，一溜烟的送出了厨房，至于那边如何吃、如何评价，林易倒是毫不睬会了，尽管麻溜的支起小炒锅，炒山一点剩下的羊肉，再把羊肉汤炝锅，下了两碗手擀面片儿。
杀鱼，去腮，刮鳞，一气呵成，一条鱼只用了三分钟就杀得干清干净，净水冲刷洁净了，将羊肉一块儿一块儿的塞进鱼肚子里，分外又用荸荠、红萝卜、香菇切丁，连带姜丝、蒜片一起放入鱼肚子里，直接装盘上蒸笼――实际上直接利用陶釜加蒸笼结果最好，不过现在没有合适口径的蒸笼，以是就用浅显蒸锅，但锅里放的倒是刚才陶釜煮出来的羊肉汤。
“啧，你……好香的味道，羊腥汤面片儿？”帮厨还要再说呢，却见林易已经将小锅里的手擀面片儿盛了出来，那浓烈的羊腥味儿顿时扑鼻而来，忍不住让人食指大动。
归正实际上是一样的。
“林易，林易，我爷爷叫你呢！”
时候方才好，林易也不关火，直接用笼布垫着，将蒸鱼的盘子从锅里取了出来。
以是，林易要求利用的羊肉，要用成年白山羊，羊肉煮出来必然要有浓烈的膻味，煮熟后肉要烂而不脓，还是保持着很好嚼劲儿。
都说羊肉膻，很多人乃至忍耐不了羊肉的膻腥味儿而挑选不吃羊肉，但膻腥味儿也得分如何去做。如果做得不好，膻腥味儿扑鼻，的确是让人受不了的，但如果措置恰当，膻腥味儿反而会变成一种奇特的风味儿，能让人闻到就垂涎欲下。
如许的要求对于浅显人来讲，能够有点费事――谁能看出来市场上挂在肉架子上已经搏斗好的羊肉是甚么养？但这点要求对于杨家来讲，底子就不是个事儿――有一种食品叫特供！
这活鲤鱼也是特供的，固然不是野生鲤鱼，但养殖过程中并不喂饲料，只是在低密度前提下天然发展，味道当然要比市道上的养殖鲤鱼要好上一些。
鱼肉是最轻易熟的，像鲤鱼，大火蒸个七八分钟，就能将鱼肉蒸烂。而林易挑选的倒是大火蒸五分钟，鱼肉根基已经熟透，再用小火蒸上三分钟，则是为了保持让羊肉的味道和鱼肉的味道恰好的异化起来――实在遵循易牙原版的做法，则是鱼肉蒸熟后，直接“釜底抽薪”，只留下青铜釜本身所接收的热量，持续为釜内的汤供应热量，约莫还能沸煮三两分钟呢。