云明将小块的蜜汁牛肉送入口中……
与此同时，诸多客人都鄙人注，买云明和陈落的胜负，盘口变得越来越大。
实在，做一份蜜汁牛肉，一片牛霖足矣，不过为了制止第一次尝试会失利，以是先弄好三份牛霖，以备前面需求，有备无患。
这些下注的客人当中，固然传闻过很多关于云明的消息，但是对于他的厨艺，并不是多么承认，大多数人还是感觉陈落会赢，以是押注的时候，大多押陈落会赢。
香菇片和玉兰片炒到八成熟的时候，云明将腌制好的牛霖放入锅里，用文火油炸。
云明把一片牛霖取过来，放在砧板上，右手握着一把小菜刀，在牛霖上交叉划了三刀，割开一些口儿，使得牛肉就像方格一样，中心地区的每个格子大小都一样。
云明伸手将一块牛霖拿起来，然后回身走向配料地区，遴选必须用到的配料。
煮好的蜜汁牛肉，表面包裹一成半透明的红色酱汁，看起来晶莹剔透，闪动微微的红光，满盈着热气，丝丝缕缕的灵气沉浮，卖相看起来很不错，看着都让人食指大动，口水直流的节拍。
蜜汁牛肉的首要食材就是牛肉，以是遴选牛肉必须讲究，不能草率。≈
“不管如何说，云明也算是我的朋友，我就支撑他一下，意义意义一下，我压一万灵晶好了。”张子文笑着说道。
酒楼里的诸多客人旁观云明和陈落做菜，固然不是多么狠恶，但也不会过分沉闷，起码大师都有点等候。
在说话的时候，他将一张近似于银行卡的蓝色卡片递出去，交给盘口上记载押注的职员。
“就用高原黄牛的牛霖来吧。”云明考虑以后，做出决定。
这个地区保存的牛肉，并不是一种种类的牛肉，而是有三个种类的牛肉，来自分歧部位的，又能够分出分歧的肉来，用处也很有讲究，能够说是琳琅满目，范例极多，不是厨师的话，根本分不出一个以是然来。
云明来到保险牛肉的橱柜前，并不焦急当即遴选牛肉，而是打量这些牛肉，考虑用甚么牛肉最合适。
这些客人都押陈落会赢，没有多少人押注在云明身上，倒是云明赢的赔率大大增加，达到了5倍赔率。
此时的蜜汁牛肉，就像被交叉割了几道口儿的鲜红芒果，公然鲜红欲滴，果汁流淌出来。
蜂蜜不但具有保鲜的结果，锁住牛肉的美味，还具有必然的酵感化，能够让牛肉的肉质变得更加坚固，更好的入味，不会像普通牛肉那样健壮。
蜜汁牛肉的辅料有蜂蜜、香菇、玉兰片，另有别的做菜的配料。
斗厨台上，云明已经煎好了牛霖，临时将牛霖捞出来，将油沥干。
措置好牛霖今后，云明就动手措置香菇、玉兰片，将这两种辅料洗濯洁净，然后切成小片。
云明没有直接宣布本身做好了蜜汁牛肉，毕竟只是卖相都雅，味道还不晓得如何，可不能那么莽撞。
这还是意义一下罢了嘛？的确是大力支撑！
不过，他还是很淡定，没有涓滴镇静，仍然保持自傲，感觉本身稳赢。
他将牛霖翻转过来，一样用菜刀割出三道交叉的口儿，两边根基上对称，但是又不会让牛肉崩开，刀工很讲究。
内部则是红烧过的牛肉，不像浅显的牛肉，颠末烹调今后会收缩，现在这块牛肉美满是疏松，就仿佛颠末酵普通。
焖了五分钟以后，酱汁里的水分差未几被蒸掉，云明便关火，把牛肉从锅里盛出来，停止装盘。
蜜汁牛肉很坚固，就像果冻普通，只要用筷子夹住，便能够将肉块夹起来，并且很有弹性，微微颤抖起来，使得酱汁都被弹开些许。
比及牛霖研制五分钟时候，云明就开仗，将食用油倒入炒锅里，把香菇和玉兰片倒入过，快翻炒，将香味炸出来。