趁着亮光，张山找来一个笊篱，从锅内将鲤鱼捞了出来，整条鱼没如何动，只做了一些简朴的措置，看样高媛媛本来应当是想做清汤鲤鱼一类的菜品。
“好了，大功胜利！”
“在龙黑省有个少量民族叫赫哲族，最讲究吃的鱼，他们常常会把刚钓的鲜鱼现场宰杀，切成鱼丝，再用醋等调料腌制搅拌，做成杀生鱼，吃起来特别鲜美，是接待客人上等菜。”
但生鱼片普通不都是用金枪鱼、三文鱼一类去做么，拿鲤鱼做生鱼片，会好吃么？
趁着这个等候的时候，他又翻了翻冰箱，幸亏明天高媛媛特地新买了一些菜，质料还比较齐备，便找来了元葱、黄瓜、胡萝卜、青椒跟卷心菜，别离切成了菜丝，堆在一起，显得五颜六色的。
高媛媛歪着头，固然房间暗淡，但能看出来，她有些害臊，“大厨师就别挖苦我了，唉，好不轻易炖的鱼，还没熟，如何吃啊……”
“恰好，鱼肉还没如何入味儿。”
说完，他又用厨刀贴着鱼肉，谨慎翼翼地横切着，【绕花剞刀法】！
体系技术一出，那刀尖便好似没了厚度普通，轻而易举地划进了鱼肉以内，可见一层薄如蝉翼的鱼片顺着刀背，一点一点卷曲起来。
不到一分钟，她叹了口气，“物业说楼下的电线烧了，维修得需求一个多小时，这下完了，要不我们出去吃吧。”
十几分钟畴昔，眼看鱼丝腌制的差未几了，张山便控出白醋，将切好的菜丝全数放在内里，撒入蒜末、姜丁、花生碎跟芝麻，不竭搅拌，又滴入少量的精盐、辣椒油跟芥末。
搅拌结束，张山找来一个红色的圆盘子，将杀生鱼成倒在上面，堆成山堆形，随便地在“山尖儿”上撒了几根香菜装点，随后笑着推到了高媛媛面前：
张山摇了点头，淡笑道，“算猜对一半吧，这是我故乡的一道名菜，叫杀生鱼，口感跟日系菜的刺身有些类似，但烹制道理分歧。”
高媛媛边反复，边眨了眨眼睛，她还是第一次听到这个菜名。