“刘兄弟，如何个茬？饭菜分歧你胃口？”办事生走后，丁文涛猎奇的问道。
办事生说了声好的，这才转成分开。
过了一会儿，办事生又重新返来，在他身前有一个高大的瘦子，春秋约莫有四十多岁，脸部的胡子刮的很洁净，一身金色的厨师服，长得非常精力。
刘峰一口气将这道菜的工序又说了一遍，说的也是头头是道，在外人看来都以为他是里手的存在。
“这道菜的做法是将鳜鱼宰杀后除鳞去内脏并洗濯洁净后，平放于砧板上，先斩去鱼头，在鱼头的颈部斩一刀，把鱼头竖起来，然后用刀在鱼背上顺长剖成两片，鱼尾不能断，要连一起，拆中骨，去肚当，然后将鱼身平放于砧板上，鱼皮朝下，鱼肉朝上，用批刀利用斜刀法在鱼肉上剞成麦穗花刀，刀纹要均匀，刀深要相称，不要破鱼皮。”
瘦子先恭敬的笑着对丁文涛打了个号召。
瘦子主厨脸上的胖肉蹦了几下，站在那面色红一阵白一阵的，在这里的后厨他是老迈，甚么人都得听他的，即便是在全部海城厨艺界，他也是跺一脚全海城都颤三颤，每次停止甚么厨艺大赛他是牢固的特约评委，可面前这个目测勉强刚到二十岁的小子竟然说本身做的菜不可，让他气不打一处来。
一个小饭店的厨子给五星级饭店东厨做的菜挑刺，并且毫不客气的说很难吃，这个天下真是太猖獗了，这个B装的实在是有些大。
刘峰非常遗憾的摇了点头，道：“那的确是太差劲了！我向来没有吃过这么难吃的松鼠桂鱼，假定你们这么大的旅店的主厨做出的招牌菜就是这个模样，那这里迟早是要黄的。”
瘦子主厨的像看怪物似的看着刘峰，做这道菜的法门他是如何晓得的？他的额头已经见了汗。
难吃？好大的口气！丁文涛闻言，下巴差点气掉了。
“不难吃啊，我感觉挺好的，就着这道菜，我能吃好几大碗米饭。”中间一个身材略微发福的同窗说道。
瘦子点了点头，道：“是我亲身做的，有甚么不对的吗？”
刘峰侧脸看了瘦子主厨一眼，见他已经开端不断的擦汗，嘴里还在不断的喊着真热，实在旅店里开着中心空调哪能够热，心中感觉非常好笑。
“没错！不过……”
不过来了便是客，他还是带着很职业的浅笑，问道：“既然这位先生说我做的菜品不好，那么叨教您能说下那里做的不到位吗？我今后也重视下。”
丁文涛皱了皱眉，不过还是向办事生摆了摆手，道：“照他说的做，把你们主厨叫过来吧。”
“接下来将剞好的鱼肉和头放入盛器内，加鸡蛋、料酒、盐、干生粉上浆，然后再拍干粉，要将统统的刀纹中都要拍到粉，炒锅置于旺火上烧热，倒入花生油，油温升至五成时，将拍好粉的鱼身、鱼头下油锅炸，要重视下鱼时，要左手拿鱼肉的前端，左手指要拿住两片鱼身的各一点，右手拿住鱼尾，要使鱼尾翘起来，如许鱼身炸出来就美妙了；当鱼身肉在油锅中定型后，然后捞出降低油温再停止复炸，取出后装盆摆好外型，在油炸的同时，取另一只炒锅，倒入糖醋汁，烧开后将虾仁、香菇丁、笋丁、胡萝卜丁到入，烧开后用水淀粉勾成芡，再舀一勺油锅里的热油倒入糖醋卤中，用力搅打，使油渗入进糖醋卤内部，然后均匀地用鱼头开端浇满鳜鱼的满身，再撒上青豆和松仁即成，我说的没错吧，主厨？”
“方才是这位客人让我叫您出来。”办事生规矩的向瘦子先容道。
四周的人一脸不屑的看向刘峰，虽说方才刘峰批评红酒说的有模有样的，那也能够是可巧说对了，然后之前打仗过红酒的知识，在这做做模样，可现在和淮扬楼的主厨面劈面，这就不是那么好乱来的，差未几得了，一个小厨子来这装甚么B，出甚么风头。