筑地市场位于新宿2丁目，属于东京都中心批发市场之一，占空中积宽广足有23万平方米。分了好多地区，别离卖螃蟹、龙虾、海虾、各种鱼类等等。
三白敢贬低全部RB的水财产，当然有他的底气，别说是那些四五百磅的天价鲔鱼，就是千磅的鱼三白也能够在体系中采办，肉质、重量、大小都能够在体系中随便采办，并且代价还不是拍卖后的代价。
跟从大岛弘一，三白直奔鱼市。
在鱼市的核心，稻荷神社的纸灯笼白日也亮着，灯笼上印着的多数是RB闻名企业和海鲜经销商的称呼，那些会社的名字被翻译成中日英法俄几种说话写在灯笼上。
筑地市场本来不是位于新宿区，只是旧址毁于关东大地动，厥后东京当局将之迁到了这里。
可惜没能看到传说中的金枪鱼拍卖，普通都是早上三四点钟的时候停止的，这么早三白起不来，大岛弘一说鲔鱼拍卖很风趣，主持拍卖的人会又跳又唱，至于说的是甚么，只要那些出价的人才懂。
寿司中最首要的一种食材，鲔鱼，也就是金枪鱼，港台地区又叫吞拿鱼，金枪鱼的肉色为红色，这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白而至。
三白笑着摇点头答复道：“二浪徒弟不必起火，我没说你的技术差，我指的是捏寿司的食材质量不好，你们烹调伎俩不错，已经能最大限度阐扬了食材本身的美味，但那些都不是最好的食材。”
情意到便可，灵不灵看天不看人。
……
这类鱼肉捏出来的寿司，不但口感丰富，光彩诱人，绝对是寿司中的杀手锏。
筑地市场里有各种摊位，很多人都在买东西，大岛弘一先容说这里很多是来自天下各地的旅客，现在筑地市场在东京也是一个不错的旅游景点了。
在大岛弘一的指导下，两人在市场里转了一圈，随后从市场桥门分开，这个门向着新大桥通方向的门口中最东面的一个门口，只作为离场方向通行。
唐浩和杨俊兴趣缺缺，才不肯意去跑又腥又臭的市场，找了个借口持续去考查RB的餐厅办奇迹，就打车分开了。
三白伸手摸了摸石碑，大岛弘一高傲的先容道：“丁先生，您现在打仗的是江户期间！这座石碑上的字是当时鱼市场最有传奇性的隐鱼白叟雕镂的，它经历了这座市场的多次变迁，见地了关东大地动，是这座市场的标记！”
小野二浪叹了口气，有些无法地说：“这些食材已经是筑地市场最好的了，最顶级的鲔鱼，野生明虾，全RB没有比本店更好的海产了，无可否定，现在好的海产是越来越少，过分捕捞形成的，我们只能做到在有限的食材中遴选最好的。”
这类鱼的成熟周期需求3到5年，现在市道上大多数见到的都是一米摆布的小鱼，没有买卖就没有殛毙，高仰的代价让它们的族群遭到了庞大的保存威胁。
市场四周的修建又是‘筑地’又是‘波除’，三白就猜想四周一带都是填海造陆而成。
分开的时候，大岛弘一还恭敬地把名片分发给唐浩和杨俊，点头哈腰地说有甚么需求随时能够找他，24小时随叫随到。
（未完待续。）
小野二浪自从成为米其林三星厨师后，收到了无数门客的赞誉，对于三白这类评价，不是说没有，但几个手指能够掰清，何况她这么年青凭甚么给出如许的评价。
当然，除了措置海鲜，市场另有蔬果、鸡肉、鸡蛋、腌菜和各种加工食品，筑地市场是全RB最大的海鲜市场，也是在东京仅次大田市场的第二位大农贸市场。