首页 > [快穿]获取攻心的百种方法 > 第30章 狐狸精
3.调制芡汁时,要一边试味一边下调料,直至芡汁酸甜适口便可停手。
7.然后将肉片和香菜放进锅中,一边浇汁儿一边炒至肉片沾匀汁水便可出锅[7]。
做法四:家常做法(3)
3.随后,锅内留少量油烧热,倒入葱姜丝、蒜片炒香,插手番茄酱炒红,再插手白糖、醋、盐、少量净水。
5.鸡精拌匀提鲜,腌制10分钟,再筹办一个小碗,插手白糖。
7.开大火,小锅倒豆油,油七分热时,把腌好的里脊肉顺次入锅炸成淡黄色捞出。
食材
3.统统肉片都炸好后,油锅持续加热,到7、8成热的时候,将统统的肉片一同倒入锅中,肉片变成金黄色捞出。
4.另起油锅,倒入少量油,然后倒入胡萝卜丝,翻炒均匀。然后放入番茄酱、白醋、白糖、盐和少量净水的异化汁。再放入炸好的肉片炒均匀,便能够出锅装盘了。[10]
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猪肉200克(梅肉或里脊),蕃茄酱25克,白醋25克,白糖25克,盐2克,黄酒10克,姜、葱、香菜、玉米淀粉适当。
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1.先将猪里脊肉切成约莫1厘米厚的片,并用刀一一拍松后,插手盐、料酒后略腌。
4.烧开后,将炸好的肉片倒入翻炒至汤汁粘匀便可出锅。[14]
8.待油再次烧开后,再次入锅炸成金黄色捞出待用,.炒锅倒底油,放胡萝卜丝炒香。
食材
2.将切好的里脊肉放到大点的碗里,用精盐、料酒拌匀码味,用水淀粉调成稠糊。
4.将姜和葱切成丝,姜丝大抵5克摆布,葱丝20克摆布,香菜大抵10克摆布。
做法五:改进版锅包肉(1)
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猪里脊肉300克,番茄酱750克,酸梅酱3瓶,ok汁半瓶,李派林汁200克,番茄沙司1瓶,糖1500克,白醋2瓶,胡萝卜3根,西红柿2个,鲜柠檬1个,胭脂红、柠檬黄色素各少量。
里脊肉500克,胡萝卜半根,番茄酱2勺,玉米淀粉20克,白醋、白糖、盐各适当。
做法
1.里脊肉洗洁净后纵向切成薄片,胡萝卜去皮后切成丝备用。
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4.把料酒插手到大碗中,将上一步插手的粉末调料熔化。
锅包肉做法
1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀腌制非常钟。
5.锅留底油,放葱、姜、蒜炒香,放入炸好的肉片,烹入糖醋汁,颠翻均匀,加香菜梗,出锅装盘便可。[6]
哈尔滨正宗锅爆肉
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食材
1.将猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片。切得肉千万别厚了,不然炸出来的肉会很硬,嚼不动。
6.白醋和米醋也一并插手调成糖醋汁待用。