转眼到周末，凌天成开车接上闻一鸣，两人来到四海楼，胡建民随后赶到，四人聚会，严四海主持茶席，大师开端品茶谈天。
“那些气定神闲的老茶客，茶斟上来，端杯闻一闻，悄悄呷上一口，却并不急于咽下，而是闭上双眼，含在口中，经心去融入相互……”
“这一陈腐行业在本地今不复存，但在宝岛至今另有操此业者，多是茶艺馆采办，5加仑一桶的泉水时价50-70元台币。运泉人一要会找泉，二要会品水。他们的经历是阔别火食、水温冬暖夏凉、甘而不寒的泉水最好。”
“如果说色绿、香郁、味醇、形美，四绝名于世的龙井透着安闲和闲适，仿佛大师闺秀。而形状卷曲如螺、香馥若兰、回味隽永的碧螺春是怀春少女，那么我感觉长年得云雾津润而风味绰然、香气狷介耐久的黄山毛峰，便如出水芙蓉的小家碧玉。”
“来，来，大师尝尝这炉茶，看看有甚么分歧？”
老爷子非常感慨道：“江南的茶，真的就如婉约女子，低眉敛笑，容颜澹泊，肤如凝脂，手如柔荑，曼妙柔情，总给人千回百转欲说还休的滋味。梅雨江南，一壶喝不尽的碧螺春，一帘永久走不出的幽梦……”
这番话勾起世人无穷遐想，胡建民笑道：“江南的名茶，除了产自鸟语花香的太湖之东山岛的碧螺春，另有西湖的龙井和黄山的毛峰。”