首页 > 憋宝人(江河湖海里的诡异事件) > 第55章 老毕神秘的师傅
鲫花实在就是我们说的鲫瓜子,那里都有,不过我们这里是江鲫鱼,又肥又大,白亮亮的,跟银子一样,并且比普通鲫鱼要大很多。鲫鱼是越大越好吃,也越贵,鲫花能长到五斤重,肉鲜汤清,清炖、红烧、烧汤都行!
五罗里哲罗最大,这玩意能长到五六十斤,上百斤,爱吃鱼,性子猛。传闻新疆也有这类鱼,比我们这边要大很多,能长到二十米,一口能吞下去一匹马!
老毕这小我,打了大半辈子光棍,平时整天笑嘻嘻的,除了寻觅他徒弟外,别的啥兴趣没有,就是好吃。
提及鳌花,要数我们东北的最着名。南边也有,不过都长不大,二三斤算大个的,我们东北这边都要长到十斤以上。这玩意普通是清蒸,也有跟松籽一起弄的,山珍加江鲜,叫“松籽鳌花”,也是鼎鼎的大名。
这三花,就是鳌花、鳊花、鲫花。鳌花,就是鳜鱼,这鱼不但味美,并且驰名誉。唐朝有一句古诗,叫做“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。”说的就是它。
大师都晓得,我们乌苏里江号称“三花、五罗、七十二杂鱼”,实在这些鱼到底是啥玩意,你就是问水产专家,都不必然能晓得。
传闻,白叟家不但会吃,爱吃,还特别讲究吃时令美食,每年都要掐算着时候,到了美食下来的日子,就天南海北地赶畴昔,毫不会误了那一口。
老毕最后说:“我们乌苏里江的鱼多啊!除了我们常说的三花五罗十八子,另有好多宝贵鱼种,像鳇鱼,大马哈鱼,另有重唇鱼,怀头,都是一顶一的好鱼,在当代都是要进贡给天子吃的!”
据老毕说,他徒弟就是有一次来乌苏里江吃开江鱼,给他露了一手贴大饼子熬小鱼的绝活,给他吃得心折口服,才服服帖帖跟他走的。
“趁着新奇,从速给鱼开膛破肚,在江水里洗净了,油盐都不消放,就在河边整点儿野花椒放内里,整一锅江水,再在铁锅上贴上一层玉米面饼子,用那松木炖开喽!那味道,哎呀呀,能给你吃哭喽!”
鳊花有点象武昌鱼,扁扁的,这鱼长不大,也就一斤摆布,看着小,实在这鱼最肥,不过吃着不腻。那鳊花炖汤最下奶,比老母鸡汤还管用。
就这个好吃的风俗,也是跟他阿谁疯疯颠癫的徒弟学习的。
这十八子,包含我们常常吃的柳根子(拉氏鳗)、船丁子(蛇鮈)、岛子、鲤拐子(小鲤鱼)、草根棒子(小青鱼)、七里浮子、(鲟鱼)、牛尾巴子(乌苏里鮠)、嘎牙子(黄鱼桑)、鲇鱼球子(我们东北有句话,叫做鲶鱼炖茄子,撑死老爷子)、鲢子(白鲢)。
我们再说说这个五罗。五罗别离是“哲罗”、“法罗”、“雅罗”、“胡罗”、“铜罗”。
老毕没理我,持续说:“我们乌苏里江吧,第一是山好水好,山净水秀,没人闹腾,鱼虾才长得肥;第二就是我们这边天冷,鱼在江底下熬了一夏季,根基上不吃也不动,肚子里很洁净;第三就是我们这里炖鱼,是用江水直接炖,‘江水煮江鱼’,讲究吃个原汁原味;第四嘛,就是鱼的种类多,号称三花、五罗、七十二杂鱼,那但是大大的驰名誉!”
用老头子的话说,人生不过百,何必瞎折腾,年青人,想开点儿,大山大水多看看,山珍海味多尝尝,人生活着,别想不开,不要留啥遗憾!
我问:“那十八子又是啥鱼?大鱼的十八个儿子?”
这类鱼大是大,鱼肉却细,之前我们黑龙江这边,就喜好用哲罗肉包饺子,比鲅鱼馅还好吃!烩鱼片、烧鱼块,汆丸子,也不错。
说来也挺神,老毕阿谁徒弟,领着一个半大小孩,牵着一只小猴,走南闯北,浪迹天涯,一起憋宝盗墓,过手的银钱无数,也都顺手花掉了,日子固然落魄,却也萧洒,唯独在吃上非常讲究。