1.猪通脊切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制；
麻辣小龙虾
做法2
6.插手事前绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟摆布；
3.伶仃切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用；
1.猪肉切细丝，调入盐、糖、淀粉和油拌均；
7.用原锅底油炒笋、木耳、青椒和胡萝卜；
简介：
1、给小龙虾刷净身上的泥。
4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加便宜剁椒、蒜末、姜末炒香；
4.在姜蒜沫里插手米醋、白糖、生抽、淀粉、盐；
制作：
做法4
配料：旧庄蚝油、葱姜蒜、干辣椒、草果、小茴香、陈皮、八角、花椒、酱油、盐、糖、鸡精
6.然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒半晌，倒入芡汁，待汤汁黏稠时加葱花翻炒均匀便可。
3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝敏捷划炒散开；
制作：
1.莴笋去皮切丝；
椒、水、盐、白糖。
口味虾，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，乃至简称麻小。
2.青笋切条，姜和蒜一比统统沫备用；
食材：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、便宜剁椒、肉汤（或水）、盐、糖、醋、生抽、淀
2、葱姜蒜切碎，辣椒剪块。
维生素c是烯醇式布局物质。虾肉所含的砷是五价砷，碰到维生素c，就会复原为三价砷，五价砷无毒，三价砷即□□，有剧毒。虾忌与某些生果，如葡萄、石榴、山查、柿子划一食，不但会降落蛋白质的营养代价，并且鞣酸和钙离子连络构成不溶性连络物刺激肠胃，引发人体不适，呈现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。虾不宜与猪肉共食，倒霉于安康。
8.炒到木耳炸锅加盐调.味；
8.倒入芡汁。待汤汁黏稠时加葱花翻炒均匀便可。
主料为猪肉、黑木耳，辅料因做法而各别，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。
主料：小龙虾
6.下入肉丝翻炒，直到肉丝完整变色；
6.将肉丝拔到边上，下葱、姜、蒜、红泡椒，焙出香味。与肉丝拌炒均盛出备用；
5.热锅热油下肉丝滑炒断生。油要多放些，一次性放足；
“鱼香”与“余香”谐音，另一种说法是“余香肉丝”。余香系列的川菜，最首要的辅料是四川辣豆瓣酱。主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味环绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上誊写的有“余香肉丝”菜名。
1.将小龙虾先放在净水里养起码一天，让虾把身材里的淤泥吐尽。用烧毁的牙刷将小龙虾洗刷洁净，按照需求能够考虑去除小龙虾的头并在虾背上划开一道口儿。
制作：
7.锅中油烧热，将肉丝倒入锅中炒至变白；放入豆瓣酱和老抽，翻炒均匀；
2.放入食盐腌制出水分；
5.用前面筹办好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅，出香后小火倒入豆瓣，炒出红油；
1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；
鱼香肉丝这道菜的称呼，是抗战期间由□□的厨师终究定名的，并传播至今。
5.将肉丝翻炒均匀；
3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝敏捷划炒散开；
2.将虾子在开水锅中煮，待小龙虾全变红的时候，起锅。
做法5
2.笋、木耳、青椒、胡萝卜切丝。青椒和胡萝卜用于配色，只要一点便可；
4.将筹办好的红辣椒、生姜、精盐、酱油、醋等作料全数倒入，翻炒几分钟。