3.将适当的植物油烧热,放入小龙虾大火爆炒。
5.将肉丝翻炒均匀;
制法:
5.插手事前焯水后的胡萝卜丝煸炒一分钟摆布;
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1.将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末;
版本二:
5.热锅热油下肉丝滑炒断生。油要多放些,一次性放足;
8.倒入莴笋丝,大火快炒;倒入芡汁,大火炒匀便可。
3.热锅下冷油,油温热后,下肉丝敏捷划炒散开;
6.下入肉丝翻炒,直到肉丝完整变色;
7.锅中油烧热,将肉丝倒入锅中炒至变白;放入豆瓣酱和老抽,翻炒均匀;
8.倒入鱼香汁,大火收汁快速翻锅,使鱼香汁沾到每个菜上;
主料:
版本一:
步调
做法5
制作:
5.放适当料酒,加水至主料的一半,盖上锅盖,中火闷非常钟,待水熬成浓汁时,起锅后加葱花盛碗。
8.炒到木耳炸锅加盐调.味;
4.花椒粒、干辣椒切段;
光彩红亮,香辣鲜浓。
2.青笋切条,姜和蒜一比统统沫备用;
小龙虾(学名:克氏原螫虾(小龙虾)是淡水物种,与陆地龙虾分歧科、分歧属。)
1.猪肉切细丝,调入盐、糖、淀粉和油拌均;
食材:莴笋、猪肉、食盐、淀粉、干辣椒、花椒、葱、白糖、醋、花椒粉、豆瓣酱、老抽。
简介:
主料所用小龙虾(俗名,学名克氏原螯虾)原产自北美洲,1918年由美国引入日本,1929年再由日本引入中国,发展在中国南边的河湖池沼中。鼎新开放以来,跟着湖南人遍及天下推行湘菜,特别是湖南卫视的传播,口味虾一时流行天下,浩繁演艺明星来湖南做节目时必定忘不了吃口味虾。这类光彩红亮香辣鲜浓的口味虾传到北京、上海等地,让那些不太喜好辣椒的人都变得非常猖獗。在北京,到簋街吃麻小”已成为街头的一道风景,门客纷至沓来。
小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。
8.倒入芡汁。待汤汁黏稠时加葱花翻炒均匀便可。
2.用少量盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌,并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁;
步调
备注:
4、把小龙虾放入,翻炒,烹入白酒,放入蚝油,炒出香味,加盐、糖、酱油、鸡精、调味,放入开水略烧一会,大火收汁,出锅前勾薄芡,也能够放白糖收汁便可出锅。
1.莴笋去皮切丝;
3.猪肉切丝,放少量淀粉拌匀;
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鱼香肉丝这道菜的称呼,是抗战期间由□□的厨师终究定名的,并传播至今。
食材:里脊、冬笋、黑木耳、胡萝卜、玉兰片、葱、蒜、姜、剁椒、肉汤(或水)。
7.用原锅底油炒笋、木耳、青椒和胡萝卜;
1.猪通脊切丝,用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制;
3.葱、姜、蒜、红泡椒切好,姜的用量要大点;
做法2
配料:旧庄蚝油、葱姜蒜、干辣椒、草果、小茴香、陈皮、八角、花椒、酱油、盐、糖、鸡精
菜系:
成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。其鱼香味并不来自鱼,而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。
4.将筹办好的红辣椒、生姜、精盐、酱油、醋等作料全数倒入,翻炒几分钟。