5.放适当料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷非常钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花盛碗。
7.肉丝全变色后，下入青笋和木耳，略微翻炒使调料均匀；
鱼香肉丝
主料为猪肉、黑木耳，辅料因做法而各别，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。
3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝敏捷划炒散开；
1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；
口味虾，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，乃至简称麻小。
筹办的食材
维生素c是烯醇式布局物质。虾肉所含的砷是五价砷，碰到维生素c，就会复原为三价砷，五价砷无毒，三价砷即□□，有剧毒。虾忌与某些生果，如葡萄、石榴、山查、柿子划一食，不但会降落蛋白质的营养代价，并且鞣酸和钙离子连络构成不溶性连络物刺激肠胃，引发人体不适，呈现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。虾不宜与猪肉共食，倒霉于安康。
9.接下来将肉丝倒回锅中；
2、葱姜蒜切碎，辣椒剪块。
配料：旧庄蚝油、葱姜蒜、干辣椒、草果、小茴香、陈皮、八角、花椒、酱油、盐、糖、鸡精
4.将筹办好的红辣椒、生姜、精盐、酱油、醋等作料全数倒入，翻炒几分钟。
4.花椒粒、干辣椒切段；
7.用原锅底油炒笋、木耳、青椒和胡萝卜；
2.笋、木耳、青椒、胡萝卜切丝。青椒和胡萝卜用于配色，只要一点便可；
4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加便宜剁椒、蒜末、姜末炒香；
食材：里脊、冬笋、黑木耳、胡萝卜、玉兰片、葱、蒜、姜、剁椒、肉汤（或水）。
做法1
9.收汁结束插手一点点香油便能够起锅了。
制法：
菜系：
食材：莴笋、猪肉、食盐、淀粉、干辣椒、花椒、葱、白糖、醋、花椒粉、豆瓣酱、老抽。
小龙虾（学名：克氏原螫虾（小龙虾）是淡水物种，与陆地龙虾分歧科、分歧属。）
食材：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、便宜剁椒、肉汤（或水）、盐、糖、醋、生抽、淀
小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。
8.炒到木耳炸锅加盐调.味；
6.将肉丝拔到边上，下葱、姜、蒜、红泡椒，焙出香味。与肉丝拌炒均盛出备用；
3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝敏捷划炒散开；
制作：
1.莴笋去皮切丝；
湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等处所菜生长而成。
制作：
8.倒入鱼香汁，大火收汁快速翻锅，使鱼香汁沾到每个菜上；
2.青笋切条，姜和蒜一比统统沫备用；
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6.下入肉丝翻炒，直到肉丝完整变色；
2.放入食盐腌制出水分；
2.将肉丝用少量盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；
4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，底油加便宜剁椒、蒜末、姜末炒香，将肉丝翻炒均匀；
6.然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒半晌，倒入芡汁，待汤汁黏稠时加葱花翻炒均匀便可。