5.放适当料酒,加水至主料的一半,盖上锅盖,中火闷非常钟,待水熬成浓汁时,起锅后加葱花盛碗。
7.肉丝全变色后,下入青笋和木耳,略微翻炒使调料均匀;
鱼香肉丝
主料为猪肉、黑木耳,辅料因做法而各别,但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒,吃起来肉丝质地鲜嫩。
3.热锅下冷油,油温热后,下肉丝敏捷划炒散开;
1.将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末;
口味虾,又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾,乃至简称麻小。
筹办的食材
维生素c是烯醇式布局物质。虾肉所含的砷是五价砷,碰到维生素c,就会复原为三价砷,五价砷无毒,三价砷即□□,有剧毒。虾忌与某些生果,如葡萄、石榴、山查、柿子划一食,不但会降落蛋白质的营养代价,并且鞣酸和钙离子连络构成不溶性连络物刺激肠胃,引发人体不适,呈现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。虾不宜与猪肉共食,倒霉于安康。
9.接下来将肉丝倒回锅中;
2、葱姜蒜切碎,辣椒剪块。
配料:旧庄蚝油、葱姜蒜、干辣椒、草果、小茴香、陈皮、八角、花椒、酱油、盐、糖、鸡精
4.将筹办好的红辣椒、生姜、精盐、酱油、醋等作料全数倒入,翻炒几分钟。
4.花椒粒、干辣椒切段;
7.用原锅底油炒笋、木耳、青椒和胡萝卜;
2.笋、木耳、青椒、胡萝卜切丝。青椒和胡萝卜用于配色,只要一点便可;
4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加便宜剁椒、蒜末、姜末炒香;
食材:里脊、冬笋、黑木耳、胡萝卜、玉兰片、葱、蒜、姜、剁椒、肉汤(或水)。
做法1
9.收汁结束插手一点点香油便能够起锅了。
制法:
菜系:
食材:莴笋、猪肉、食盐、淀粉、干辣椒、花椒、葱、白糖、醋、花椒粉、豆瓣酱、老抽。
小龙虾(学名:克氏原螫虾(小龙虾)是淡水物种,与陆地龙虾分歧科、分歧属。)
食材:猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、便宜剁椒、肉汤(或水)、盐、糖、醋、生抽、淀
小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。
8.炒到木耳炸锅加盐调.味;
6.将肉丝拔到边上,下葱、姜、蒜、红泡椒,焙出香味。与肉丝拌炒均盛出备用;
3.热锅下冷油,油温热后,下肉丝敏捷划炒散开;
制作:
1.莴笋去皮切丝;
湘菜,即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等处所菜生长而成。
制作:
8.倒入鱼香汁,大火收汁快速翻锅,使鱼香汁沾到每个菜上;
2.青笋切条,姜和蒜一比统统沫备用;
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6.下入肉丝翻炒,直到肉丝完整变色;
2.放入食盐腌制出水分;
2.将肉丝用少量盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌,并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁;
4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边,底油加便宜剁椒、蒜末、姜末炒香,将肉丝翻炒均匀;
6.然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒半晌,倒入芡汁,待汤汁黏稠时加葱花翻炒均匀便可。