罗汉斋以时令蔬菜、三菇(香菇、蘑菇、草菇)、六耳(银耳、木耳、榆耳、黄耳、桂花耳、石耳)、豆成品、面筋、生果等为质料，烧、煮、煨、炖而成，特性是爽滑软烂、多香融会，具有咸鲜、暗香、淡雅的特性。
水1又1/2大匙
4、翻炒均匀后，插手适当食盐。
关东煮
关东煮，日语本名御田，是一种源自日本关东地区的摒挡。凡是质料包含鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的成品）等，将这些质料每一种都别离放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。
2、油温微热时把西芹、木耳、青椒、青笋放入锅中翻炒均匀。
重视事项
质料a：贡丸3个鱼丸3个生干贝2个白萝卜、红萝卜参半杯（切大块）
菜品特性
罗汉斋原为寺院菜，初时制作比较简朴，是将选用的质料合煮一锅而食，厥后因昌大佛事活动，为法师讲经、沙弥受戒、居士拜佛等，常由法师、沙弥、居士出钱设斋供众，制作逐步丰厚讲究，并按照出钱多少，分为千僧斋、上堂斋、吉利斋或快意斋。此菜传播至商店素餐馆后，又获得进一步改进和进步，并有上斋、下斋之分，也有上、中、下三斋之分，其用料因时因地而异。但普通很多于十余种。制作体例也同中有异，但均具有咸鲜、暗香、淡雅的特性。
1.苹果半个、昆布两片泡发、白萝卜半根胡萝卜半根、香菇几朵一起入锅中加充足水小火慢炖2小时以上，然后加适当1小匙盐1大匙生抽即成汤底
太□□1大匙
用料1（煮物）：海带结，冬瓜，娃娃菜，冻豆腐，山药，魔芋
基本分类
（2）将质料b煮开，再把质料a放入熬煮约10分钟捞起。
关东煮沾酱：
不要采摘野生蘑菇和抽芽的豆类作为食材；过敏体质慎食。
【质料/调料】细味噌1大匙
包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸、腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、蒲月花丸、蟹籽龙虾球、蟹籽墨鱼球、蟹籽沙拉虾、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋、鳕鱼菠菜丸、鳕鱼海虾球、鳕鱼芝士包、瑶柱海参包、野菜丸天、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个种类，半成品在各地的冷冻品批发市场都能够买到！
苹果半个
1、锅中放入适当橄榄油。
脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食。
质料c：关东煮沾酱（制作体例见下）2大匙葱末1大匙
关东各地制作关东煮的体例会有所分歧。不过跟普通的锅摒挡分歧，关东煮制作简练，质料能够随时放进汤里煮。是以夏季的时候，这类摒挡特别受欢迎。在日本，关东煮能够在便当商店或者路边摊买来吃。
慢性及气管炎、皮肤枯燥者、糖尿病患者适合。
红斑狼疮患者忌食。
在日本以外，关东煮在台湾也非常风行，在本地又被俗称作黑轮（台罗拼音：oo-lián），这是台语中带有齿音性子的边音导致的类化。实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在安排的质料上，也有相本地差别性。近几年关东煮在中国大陆也比较流行，在路边的便当店和饮食贸易区内很轻易就能买到，而口味与用料一样与正宗的关东煮有较大窜改。在中国大陆的罗森所卖的关东煮当中，最受欢迎的3种口味为贡丸、鱼豆腐和兰花豆腐干。