做法三
调料:姜5克豆瓣酱15克辣椒粉5克花椒粉3克酱油10克白沙糖7克盐2克料酒15克味精2克花生油20克
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制作步调
做法
4、下入芹菜,再插手适当的盐、鸡粉、少量白糖,炒至芹菜断生后放入香菜与生抽,炒匀后便可出锅。
主料:水面筋200克芹菜100克
工艺:干炒
3.芹菜洗净,撕去老筋切成寸段;
牛肉
1.芹菜应挑选较嫩的部位;
10.出锅前再插手少量的花椒面、辣椒面、孜然粉和香油便可出锅。
菜品特性
水面筋:面筋的营养成分特别是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆成品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热的食品。
3.在牛肉丝中插手1克泡打粉;半克的嫩肉粉少量净水包管肉的大要潮湿几次抓匀1-2分钟。再插手白糖2克;料酒5克;盐2克;酱油3克;蛋清少量;玉米淀粉5克抓匀备用。
芹菜食疗具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠方便、润肺止咳、降落血压、健脑平静的服从。
5.待水温到80度便可将牛肉丝下入锅中;
质料:牛肉(黄瓜条是最好的),土豆,盐,糖,五香粉,酱油(生抽),蒸肉粉,料酒
食用:中餐晚餐
芹菜:芹菜的平肝降压感化,主如果因为芹菜中含酸性的降压成分,植物尝试证明对兔、犬静脉注射有较着降压感化。临床对于原发性、怀胎性及更年期高血压均有效。从芹菜籽平分离出的一种碱性成分,对植物有平静感化,对人体能起安神的感化,无益于安宁情感,消弭烦躁。芹菜含无益尿有效成分,消弭体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可医治乳糜尿。芹菜是高纤维食品具有抗癌防癌的服从,它经肠内消化感化产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可按捺肠内细菌产生的致癌物质。它还能够加快粪便在肠内的运转时候,减少致癌物与结肠粘膜的打仗,达到防备结肠癌的目标。
3.水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。[3]
粉蒸牛肉是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主料是牛肉和大米,首要烹调工艺是蒸。菜品鲜嫩醇香、麻辣适口。把牛肉剔去筋膜,横切薄片,加甜面酱,豆瓣料酒,酱油,白糖,花椒粉,辣椒粉和炒米粉拌匀;用青菜叶垫在笼底,倒入拌好的牛肉,用大火蒸熟;用香油,葱花调成葱花油,淋在牛肉上,原笼上桌即成。
普通人群都可食用。
食材筹办
分歧店家做出的粉蒸牛肉
干煸牛肉丝
4.豆瓣酱斩碎;
所需食材
调料:白糖2克料酒5克盐2克酱油3克蛋清少量玉米淀粉5克姜5克豆瓣酱15克辣椒粉5克花椒粉3克料酒15克味精2克花生油20克
,放入郫县豆瓣(剁细),酱油、生菜油、醒糟汁、姜未、二米粉拌匀。分为10份装入10格小竹蒸笼内,用旺火蒸(肉质较嫩的蒸约30分钟,肉质较老且筋多的蒸制60分钟)后,将笼端离锅口。
干煸牛肉丝而面筋丝呈牛肉丝的酱红色,芹菜嫩绿鲜香,麻、辣、咸、鲜、香、甜,六味俱全,下饭佐酒皆宜。
1.筹办好质料;
营养代价
类别:健脾开胃食谱
6.再插手豆瓣酱、辣椒粉,在锅内翻拌均匀;
主料:黄牛肉醪糟汁酱油二米粉姜未(大米粉、糯米粉)
重视事项
口感:麻、辣、咸、鲜、香、甜,六味俱全,下饭佐酒皆宜。