做法三
干煸牛肉丝
做法二
1、大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少量泡之香菜洗净切碎。
3.在牛肉丝中插手1克泡打粉;半克的嫩肉粉少量净水包管肉的大要潮湿几次抓匀1-2分钟。再插手白糖2克;料酒5克;盐2克;酱油3克;蛋清少量;玉米淀粉5克抓匀备用。
做法
2、牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀,放入碗中上屉蒸熟,取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。[1]
主料:黄牛肉醪糟汁酱油二米粉姜未(大米粉、糯米粉)
普通人群都可食用。
制作步调
1.筹办好质料;
口感:麻、辣、咸、鲜、香、甜,六味俱全,下饭佐酒皆宜。
大米
1.特别合适高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性血虚、经期妇女食用;
干煸牛肉丝
芹菜:芹菜的平肝降压感化,主如果因为芹菜中含酸性的降压成分,植物尝试证明对兔、犬静脉注射有较着降压感化。临床对于原发性、怀胎性及更年期高血压均有效。从芹菜籽平分离出的一种碱性成分,对植物有平静感化,对人体能起安神的感化,无益于安宁情感,消弭烦躁。芹菜含无益尿有效成分,消弭体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可医治乳糜尿。芹菜是高纤维食品具有抗癌防癌的服从,它经肠内消化感化产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可按捺肠内细菌产生的致癌物质。它还能够加快粪便在肠内的运转时候,减少致癌物与结肠粘膜的打仗,达到防备结肠癌的目标。
粉蒸牛肉
营养代价
类别:健脾开胃食谱
2.顺着牛肉的纹路切成丝条;
6.半分钟以后捞出,用凉水洗濯备用;
主料:水面筋200克芹菜100克
干煸牛肉丝是四川地区汉族传统名菜,属于川菜菜系,以牛肉为制作主料,干煸牛肉丝的烹调技能以干炒为主,口味属于家常味。此菜是效仿四川名菜干煸牛肉丝而制做的,面筋丝呈牛肉丝的酱红色,芹菜嫩绿鲜香,麻、辣、咸、鲜、香、甜,六味俱全,下饭佐酒皆宜。
调料:郫县豆瓣辣椒粉花椒粉蒜泥香菜生菜油葱花
所需食材
重视事项
做法
主料:水面筋200克芹菜100克
瘦牛肉370克,大米75克。调料植物油50克,酱油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒
2、把牛肉用盐,少量的糖,五香粉和生抽,料酒味一下.土豆用一样的料味好,但是不消放料酒.味上20分钟.
制作步调
编辑
调料:姜5克豆瓣酱15克辣椒粉5克花椒粉3克酱油10克白沙糖7克盐2克料酒15克味精2克花生油20克
瘦牛肉370克,大米75克。调料植物油50克,酱油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,葱、姜各8克,料酒13克,豆瓣酱30克,四川豆豉5克,香菜少量。
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2.上菜时将笼下垫一盘,并在牛肉上加辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜泥、香菜拌匀即成。
牛肉
,放入郫县豆瓣(剁细),酱油、生菜油、醒糟汁、姜未、二米粉拌匀。分为10份装入10格小竹蒸笼内,用旺火蒸(肉质较嫩的蒸约30分钟,肉质较老且筋多的蒸制60分钟)后,将笼端离锅口。
8.放入辣椒面、干辣椒和花椒面插手适当盐煸炒一下;
食材筹办
牛里脊肉180克、芹菜100克、鸡粉适当、姜适当、蒜适当、花椒适当、干辣椒适当、料酒2小勺、生抽适当、郫县豆瓣酱适当、香菜适当、白糖少量、植物油适当