步调
胡椒粉半茶匙
3.油锅略微加热一下，插手小半碗净水和1汤勺香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再插手白糖、红糖，小火煮至变成黏稠状，煮的时候不竭用筷子搅拌，制止糖粘锅。
步调
活河虾600克，龙井新茶5克，鸡蛋1个，淀粉10克，黄酒、盐适当。
茶叶入馔，古已有之。据唐《茶赋》载，茶乃“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。
调料
这道菜的关头在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆便能够了。
做法一
备注——诀窍三个：
5.小火焖非常钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤勺香醋，阿谁酸甜口就出来了。
1.虾仁用净水几次冲刷，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子悄悄搅拌至有黏性时插手湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味。
2.另有使骨硬化，促进钙接收的感化。
2.盛到碟中，放入盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性，插手淀粉，腌制1小时。
1.将河虾挤出虾肉，用净水几次洗濯，至乌黑，沥干水分。
植物油100毫升
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的服从；适合于气血不敷，阴虚纳差者。
食盐3克
3.先用温猪世故开虾仁后捞出，再用葱炝锅，放虾仁、茶叶（带茶汤）、黄酒，敏捷颠炒，勾芡出勺。
花生油适当
白糖50克
4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤勺，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
步调
做法二
3，如何炸排骨？——大火猛催，归正已经煮了三非常钟，早熟了，以是只要包管内里脆便能够了。
白糖1汤勺
3.将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，敏捷用筷子划散。待虾仁呈玉红色时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，倒入残剩的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。
2.起油锅（油能够略微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成
制作体例
烹调技能
料酒1汤勺
5.快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，插手葱花起锅装盘，洒上一点白芝麻装点
沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有这个菜。
红糖50克
龙井虾仁因选用腐败节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有稠密处所风味的杭州名菜。
4.换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不竭搅拌。再倒入1汤勺老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，便可出锅。
白芝麻15克
7.能够消弭颓废，促进就寝。
6.临出锅撒葱花芝麻，少量味精。[1]
做法三
生抽1汤勺
糖醋排骨的调配汁只要沪菜会加番茄酱，沪菜口味偏淡，浙菜和川菜侧重。
猪小排500克
水适当
龙井虾仁
辅料
沪菜用料简朴重视的是酸甜的口味内里用到了番茄酱这也是沪菜的特性，浙菜用料丰富，做法邃密，色、香、味具全，川菜即便做糖醋排骨也不忘加葱姜花椒。
葱15克
3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，能够省油，只要翻身的勤就好了。
沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜，而川菜中的糖醋排骨是四川一道很驰名的凉菜，用的是炸收的烹调体例，属于糖醋味型，虎魄油亮，干香津润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。颇受中国群众爱好。
食用服从
料酒2汤勺
陈醋2汤勺
步调
3.茶用开水泡开，备用。热锅放入油，滑开虾仁后盛出。