蒜10克
沪菜用料简朴重视的是酸甜的口味内里用到了番茄酱这也是沪菜的特性，浙菜用料丰富，做法邃密，色、香、味具全，川菜即便做糖醋排骨也不忘加葱姜花椒。
4.有很好的抑菌和杀菌感化，能有效防备肠道疾病、风行性感冒和呼吸疾病
酱油3汤勺
步调
食材
食盐10克
4.用葱炝锅，放入虾仁，再插手黄酒、茶叶和茶水，敏捷颠炒半分钟便可出锅。[5]
20世纪20年代起，龙井虾仁风行于杭州百姓家庭中；30年代时，常熟厨师将其列入菜谱中；1956年，龙井虾仁名列杭州名菜中；1972年美国总统尼克松访华时，□□总理在杭州设席接待，菜单上就有此菜。
成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，光彩淡雅，味美清口。
糖醋排骨的调配汁只要沪菜会加番茄酱，沪菜口味偏淡，浙菜和川菜侧重。
2.盛到碟中，放入盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性，插手淀粉，腌制1小时。
调料
步调
相传，杭州厨师受苏东坡词《望江南》“且将新火试新茶，诗酒趁韶华”的开导，选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。[3]
2.用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐适当调好糖醋汁备用，锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸7到10分钟
沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有这个菜。
棕色，盛出，油留到锅里。
肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适当，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
2.用一汤勺料酒，一汤勺生抽，半汤勺老抽，二汤勺香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
此中的排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可供应血红素(有机铁)和促进铁接收的半胱氨酸，能改良缺铁性血虚。
2.茶泡开以后留取茶叶和部分茶汤备用。
食材
胡椒粉半茶匙
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众爱好的特性传统名菜，它选用新奇猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱光彩红亮油润。
1，如何外酥里嫩——煮30分钟，如许再大炽热油炸到内里焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，轻易老。
红糖50克
料酒2汤勺
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活河虾600克，龙井新茶5克，鸡蛋1个，淀粉10克，黄酒、盐适当。
做法二
龙井虾仁因选用腐败节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有稠密处所风味的杭州名菜。
2.起油锅（油能够略微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成
4，下锅时能够在锅里放少量醋，如许制止肉质过老。
做法三
姜10克
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1.将河虾挤出虾肉，用净水几次洗濯，至乌黑，沥干水分。
白芝麻15克
辅料
食材
新奇虾仁，龙井新茶或者鲜茶叶，鸡蛋，味精，绍酒，精盐，熟猪油。
5.能硬化血管、降落胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方。
花生油适当
做法三
2.另有使骨硬化，促进钙接收的感化。
水适当
3，如何炸排骨？——大火猛催，归正已经煮了三非常钟，早熟了，以是只要包管内里脆便能够了。
葱15克