棕色，盛出，油留到锅里。
营养代价
步调
3.茶用开水泡开，备用。热锅放入油，滑开虾仁后盛出。
相传，杭州厨师受苏东坡词《望江南》“且将新火试新茶，诗酒趁韶华”的开导，选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。[3]
4.倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入调制好的糖醋汁
沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有这个菜。
主料
3.能够开胃，帮忙消化接收，使食欲畅旺，消食化积
步调
糖醋排骨的调配汁只要沪菜会加番茄酱，沪菜口味偏淡，浙菜和川菜侧重。
辅料
1，如何外酥里嫩——煮30分钟，如许再大炽热油炸到内里焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，轻易老。
沪菜用料简朴重视的是酸甜的口味内里用到了番茄酱这也是沪菜的特性，浙菜用料丰富，做法邃密，色、香、味具全，川菜即便做糖醋排骨也不忘加葱姜花椒。
7.能够消弭颓废，促进就寝。
步调
1.挤出虾肉洗净以后用盐、鸡蛋清和淀粉腌上入味。
调料
植物油100毫升
4.换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不竭搅拌。再倒入1汤勺老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，便可出锅。
姜10克
白芝麻15克
料酒2汤勺
新奇虾仁，龙井新茶或者鲜茶叶，鸡蛋，味精，绍酒，精盐，熟猪油。
制作体例
3.把炸制好的排骨捞出沥干油备用，锅里留少量油插手姜末、蒜末炒出香味
3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，能够省油，只要翻身的勤就好了。
相传，清末安徽的厨师就已在用“雀舌”、“鹰爪”等茶叶去炒河虾仁了。
2.将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及残剩茶汤待用。
做法一
酱油3汤勺
4.有很好的抑菌和杀菌感化，能有效防备肠道疾病、风行性感冒和呼吸疾病
烹调技能
肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适当，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
红薯粉25克
20世纪20年代起，龙井虾仁风行于杭州百姓家庭中；30年代时，常熟厨师将其列入菜谱中；1956年，龙井虾仁名列杭州名菜中；1972年美国总统尼克松访华时，□□总理在杭州设席接待，菜单上就有此菜。
3.油锅略微加热一下，插手小半碗净水和1汤勺香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再插手白糖、红糖，小火煮至变成黏稠状，煮的时候不竭用筷子搅拌，制止糖粘锅。
步调
活河虾600克，龙井新茶5克，鸡蛋1个，淀粉10克，黄酒、盐适当。
1.虾仁用净水几次冲刷，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子悄悄搅拌至有黏性时插手湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味。
备注——诀窍三个：
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的服从；适合于气血不敷，阴虚纳差者。
6.对皮肤、头发能起到很好的庇护感化。
胡椒粉半茶匙
老抽1汤勺
鸡精1勺
白糖1汤勺
步调
3，如何炸排骨？——大火猛催，归正已经煮了三非常钟，早熟了，以是只要包管内里脆便能够了。
成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，光彩淡雅，味美清口。
红糖50克
5.快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，插手葱花起锅装盘，洒上一点白芝麻装点
美食家高阳在《古今食事》里曾提及：“翁同龢创制了一道龙井虾仁，即西湖龙井茶叶炒虾仁，真堪与蓬房鱼婚配。”