制作体例
韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有必然量的锌元素，能温补肝肾，是以在药典上有“起阳草”之称，可与当今的“伟哥”媲美。别的，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降落血脂的感化，对高血压、冠芥蒂、高血脂等有必然疗效。含硫化合物还具有必然杀菌消炎的感化。韭菜含有较多的炊事纤维，能促进胃肠爬动，可有效防备风俗性便秘和肠癌。这些炊事纤维还能够把消化道中的头发、沙砾、金属屑乃至是针包裹起来，随大便排挤体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜另有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的服从。
4、锅中的水烧开，放入面条煮熟，别离捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一撮好的肉臊即成。
【体例】
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
4.将蚵卷放进约有80度热度的油锅中，约炸3分钟，待蚵卷炸至金黄色，取出便可。
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担担面是四川成都和自贡闻名的处所传统面食小吃，传闻源于夫役们在街头挑着担担卖面，因此得名。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，非常入味。担担面是川菜中代表性食品，为人们咀嚼川菜时的必备好菜。
韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
主料：牡蛎(鲜)200克猪肉(肥瘦)150克韭菜75克韭黄75克芹菜75克小麦面粉200克
【质料】面粉500克，红辣椒油100克，芝麻酱75克，川冬菜100克，葱花50克，花
【体例】
1用强大粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。
菜品特性
闽菜
1.青、黄韭菜及芹菜洗净后，去头尾切末，和绞肉（猪肉绞碎）搅拌后，加白胡椒粉、盐各2克、糖、地瓜粉各15克、味精2克调味。
芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们爱好。诸多研讨表白，这是一种具有很好药用代价的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神平静，抗癌防癌，利尿消肿，促进食欲的感化。研讨表白，多吃芹菜还能够增能人体的抗病才气。外洋科学家发明，因为芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加快分化、消逝的化学物质，是以是减肥的最好食品。
【分类】：大众菜家常菜长幼皆宜
【难度】：配菜(中级)
【体例】
2.青蚵冲刷去杂质，加适当地盐、味精和白胡椒粉搅匀备用。
做法三
虾仁统统两段﹐海参﹑荸荠﹑冬菇﹑火腿切丁﹐焯水控干后再装盘﹐加调料腌5分钟﹐再加蛋清﹑淀粉调均制馅;将猪网油切成5张8厘米见方的小片﹐放上馅包好扎口﹐沾匀蛋清糊，油锅烧至5成热﹐将虾包一一放入﹐炸至金黄色捞出﹐每个改成4瓣呈荷花形﹐装盘即成。
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中便可食用。
亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味凸起，鲜而不腻，辣而不燥，可谓川味面食中的佼佼者。其面条细滑，首要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、豆芽、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。担担面相传为1841年一个外号叫做陈包包的自贡小贩创制，随后传入成都，因为初期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，以是叫做担担面。日本的很多拉面馆也有四川担担面供应。