主料：牡蛎(鲜)200克猪肉(肥瘦)150克韭菜75克韭黄75克芹菜75克小麦面粉200克
工艺提示
1用强大粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。
炸菊花虾包
【体例】
制作质料
【体例】
【分类】：大众菜家常菜长幼皆宜
【难度】：配菜(中级)
【时候】：30-45分钟
亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味凸起，鲜而不腻，辣而不燥，可谓川味面食中的佼佼者。其面条细滑，首要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、豆芽、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。担担面相传为1841年一个外号叫做陈包包的自贡小贩创制，随后传入成都，因为初期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，以是叫做担担面。日本的很多拉面馆也有四川担担面供应。
制作工艺
【体例】
担担面是四川官方极其遍及且颇具特别风味的一种闻名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面光彩红。
2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、豆芽末别离放入12个碗中。
2将以上佐料（按5碗计算）装入5个小碗内，每碗插手高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。
干面条400克、味精5克、盐3克、面条200克、肉馅400克、豆芽100克、大葱末25克、姜末10克、蒜蓉10克、辣椒面2克、芝麻酱10克、香菜少量、生抽3克、料酒3克、米醋3克、高汤10克、花椒面3克、猪油5克、香油3克
炸菊花虾包是江苏地区传统的汉族名点。采取虾仁250克，猪大油500克，鸡蛋清3个，水发海参10克，冬菇10克，烹制而成。
这是担担面[2]一种最新做法，在天下各地都好卖，面条特性：面劲道、味香辣，色都雅。
食谱营养
以下内容均转载至百度百科。
产品特性：味麻辣，色鲜红。
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中便可食用。
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的服从，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优良蛋白质和必须的脂肪酸，并供应血红素（有机铁）和促进铁接收的半胱氨酸，能改良缺铁性血虚；具有补肾养血，滋阴润燥的服从；但因为猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
现在担担面已遍及各地，虽做法有些许分歧，但因其甘旨遭到各地群众的爱好，已成为一种家常美食小吃。
【质料】
4、锅中的水烧开，放入面条煮熟，别离捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一撮好的肉臊即成。
韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有必然量的锌元素，能温补肝肾，是以在药典上有“起阳草”之称，可与当今的“伟哥”媲美。别的，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降落血脂的感化，对高血压、冠芥蒂、高血脂等有必然疗效。含硫化合物还具有必然杀菌消炎的感化。韭菜含有较多的炊事纤维，能促进胃肠爬动，可有效防备风俗性便秘和肠癌。这些炊事纤维还能够把消化道中的头发、沙砾、金属屑乃至是针包裹起来，随大便排挤体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜另有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的服从。