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2、素肉丝加姜末、腌料拌匀，并浸腌15分钟；然后放入热油中略炸30秒～1分钟。
菜品先容
主料：猪里脊肉(250克)大葱(200克)
辅料：鸡蛋(75克)
2.将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加净水，泡成葱、姜水；
1、素肉丝加水泡软后沥乾，姜切细末备用。
制作食材
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编辑
食用油250克(实耗30克)，香油1小匙，酱油2小匙，料酒1/2小匙，番茄酱2小匙，甜面酱3小匙，白糖1小匙。
菜品特性
烹调体例
腌肉料：盐1/3小匙、酒1小匙蛋白1/2个、太□□2小匙甜面酱1大匙、
做法二
做法四
制作流程
做法一
1.里脊肉洗净，切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒插手肉丝中拌匀；
菜品口感：光彩红润，酱香味浓烈。
制作食材
工艺：酱爆
2.将锅烧热后用60克温油将肉丝泡熟捞出；
京酱肉丝
4.锅中留适当的油，大火烧热，放入番茄酱、甜面酱、白糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，改大火插手肉丝快炒至入味，淋上香油出锅；