主料:香菇(干)(50克)口蘑(200克)
食谱营养
1.将口蘑稍洗,放入碗内用开水沏泡,盖上盖;
菜系及服从
口蘑是产于塞北地区的一种蘑菇(食用菌),因为它出产于张家口(张家口为长城的一个关隘)以北地区,故有口蘑之称。口蘑肉质肥厚,醇香绵长。传说古时候有位贩子从塞北采办了几包口蘑,经大运河运往江南。沿途河里的鱼虾追逐船舷,久久不肯拜别。船老迈感觉希奇,就焚香祭拜,还是不生结果。厥后随行贩运口蘑的贩子认识到是口蘑的香气吸引了鱼虾,就命人翻开一包口蘑,撒在河里,成果鱼虾不再追逐船舷,而是争抢着吃口蘑。这个故事申明口蘑的香气甚重,口味甚佳。
调料:姜(5克)酱油(20克)味精(1克)盐(5克)芡粉(5克)香油(1克)植物油(20克)
简介
烟酸18.61毫克维生素c1.54毫克
蛋鸡:3―4小时闭火,焖20---30分钟便可。
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1.将鸡洗净,从脊背砸断鸡翅大转弯处,剁去翅尖、鸡爪、嘴、眼用净水洗净,然后用花椒、精盐将鸡身搓匀,再把葱姜拍松,加上丁香、八角一起放在鸡内腌渍2-3小时。
蛋鸡:普通3―4小时。
每一种分9包,3天后不消取出,放第2包,6天后取出第一包,放入第三包,以此循环。
1.这道菜含钠量高,高血压患者不宜多吃。
菜名由来
安康提示
竹笋,又叫玉兰片,是产于江南一带。这类东西用来煮食、烧汤,味道鲜美,常作为烧菜的辅料,以进步菜肴的滋味。传申明朝湖南益阳有位将士,新婚宴尔就离家到塞北戍边。老婆玉兰思念夫君,就每年将新收割的竹笋晒成竹笋干,等候机遇捎给夫君。丈夫将这些竹笋或烧汤,或烧菜给大师吃,大师赞不断口,有的开打趣说:“这些竹笋是你老婆玉兰的一片情意,吃到竹笋就看到玉兰了。”由此,大师就戏称竹笋为玉兰片,北方人也开端吃到竹笋了。
香酥鸡是山东地区特性传统风味名菜之一,属于鲁菜菜系。传遍济南、青岛、烟台等地区。此菜选用笋母鸡,以高汤蒸熟,火候足到,入油再炸,焦酥非常,其色红润,肉烂味美,是佐酒之甘旨。
笋母鸡、大茴3两,小茴6两,红蔻3两,白蔻2两,肉蔻3两,丁香3两,白芷3两,良姜3两,草蔻3两,草果3两,花椒6两,三奈3两,荜拨3两,砂仁6两,干姜6两,香叶3两。
硫胺素0.11毫克核黄素0.19毫克
2.将腌好的鸡放在盆内,加清汤、酱油、绍酒、味精、白糖上展蒸烂(约40分钟)取出,把葱、姜、花椒、丁香、八角去掉。
延缓朽迈调度防癌抗癌调度学龄期儿童食谱。
叶酸1.46微克炊事纤维24.79克
锌4.42毫克硒0.66微克
香菇(干):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养。
7.烹入料酒,插手白汤,烧开,捞出佐料;
脂肪76.87克碳水化合物67.4克
2、卤鸡时候
烧南北是河北张家口市一种汉族传统名肴,属于冀菜系。所谓烧南北,就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料,将它们切成薄片,入旺火油锅煸炒,加上一些调料和鲜汤,烧开勾芡,淋上鸡油即成。此菜光彩银红,鲜美爽口,香味浓烈。
制作步调
食材筹办
铜2.47毫克锰3.72毫克