蛋鸡:3―4小时闭火,焖20---30分钟便可。

简介

烧南北是河北张家口市一种汉族传统名肴,属于冀菜系。所谓烧南北,就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料,将它们切成薄片,入旺火油锅煸炒,加上一些调料和鲜汤,烧开勾芡,淋上鸡油即成。此菜光彩银红,鲜美爽口,香味浓烈。

蛋鸡:普通3―4小时。

6.坐勺上火,放入香油烧热,投入大料、姜片炸出香味;

2.泡透后,原汤廓清留用;

服从:补气食谱气血双补食谱祛痰食谱动脉硬化调度。

脂肪76.87克碳水化合物67.4克

2.将腌好的鸡放在盆内,加清汤、酱油、绍酒、味精、白糖上展蒸烂(约40分钟)取出,把葱、姜、花椒、丁香、八角去掉。

4.玉兰片片成片;

3.油锅内加上花生油,在旺火上烧至□□成熟,将蒸烂的鸡放入漏勺内,在油中冲炸,至鸡皮显枣红色时翻过来再稍炸便可捞出。

做法一

营养成分

公鸡:普通30分钟摆布。

制作步调

竹笋,又叫玉兰片,是产于江南一带。这类东西用来煮食、烧汤,味道鲜美,常作为烧菜的辅料,以进步菜肴的滋味。传申明朝湖南益阳有位将士,新婚宴尔就离家到塞北戍边。老婆玉兰思念夫君,就每年将新收割的竹笋晒成竹笋干,等候机遇捎给夫君。丈夫将这些竹笋或烧汤,或烧菜给大师吃,大师赞不断口,有的开打趣说:“这些竹笋是你老婆玉兰的一片情意,吃到竹笋就看到玉兰了。”由此,大师就戏称竹笋为玉兰片,北方人也开端吃到竹笋了。

叶酸1.46微克炊事纤维24.79克

5.将玉兰片、口蘑别离放开水锅内烫透;

别的,酌情鸡的老嫩阐发,所卤的时候是非而定:

调料:姜(5克)酱油(20克)味精(1克)盐(5克)芡粉(5克)香油(1克)植物油(20克)

7.烹入料酒,插手白汤,烧开,捞出佐料;

2、卤鸡时候

食谱营养

笋母鸡1只750克、酱油75克、花生油1000克、味精3克、绍酒25克、清汤150克、姜片25克、白糖10克、花椒3克、花椒盐3克、八角3克、精盐15克、丁香2克、葱段25克

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