竹笋,又叫玉兰片,是产于江南一带。这类东西用来煮食、烧汤,味道鲜美,常作为烧菜的辅料,以进步菜肴的滋味。传申明朝湖南益阳有位将士,新婚宴尔就离家到塞北戍边。老婆玉兰思念夫君,就每年将新收割的竹笋晒成竹笋干,等候机遇捎给夫君。丈夫将这些竹笋或烧汤,或烧菜给大师吃,大师赞不断口,有的开打趣说:“这些竹笋是你老婆玉兰的一片情意,吃到竹笋就看到玉兰了。”由此,大师就戏称竹笋为玉兰片,北方人也开端吃到竹笋了。
铜2.47毫克锰3.72毫克
做法
叶酸1.46微克炊事纤维24.79克
1.将口蘑稍洗,放入碗内用开水沏泡,盖上盖;
做法二
制作步调
脂肪76.87克碳水化合物67.4克
红辣椒5斤粉碎,花椒05斤,川椒03斤,桂皮02斤粉碎,芝麻05斤,盐适当。用时把卤汤上的鸡油取出,将之拌稀成汤状,分红多少小包,一只鸡配一包。
把鸡毛拔净后,盘好,将卤汤烧沸后,将盘好的鸡放至锅内,用篦子压在鸡上,再压上一块净的石头,再放入调料(白糖、盐、料酒、糖色、水适当),放至锅内便可(注:按50斤汤计算:2斤盐,1斤糖,1斤料酒,烧开后1小时,再卤)。
3.口蘑加少量盐几次揉洗,用净水洗净,片两开;
硫胺素0.11毫克核黄素0.19毫克
笋母鸡1只750克、酱油75克、花生油1000克、味精3克、绍酒25克、清汤150克、姜片25克、白糖10克、花椒3克、花椒盐3克、八角3克、精盐15克、丁香2克、葱段25克
菜系及服从
公鸡:普通30分钟摆布。
7.烹入料酒,插手白汤,烧开,捞出佐料;
2.将腌好的鸡放在盆内,加清汤、酱油、绍酒、味精、白糖上展蒸烂(约40分钟)取出,把葱、姜、花椒、丁香、八角去掉。
4.食用时切成宽1.7厘米,长4厘米的块。摆在盘内,外带花椒盐料碟上席便可。
1.这道菜含钠量高,高血压患者不宜多吃。
营养成分
维生素a0.42微克胡萝卜素2.5微克
笋母鸡、大茴3两,小茴6两,红蔻3两,白蔻2两,肉蔻3两,丁香3两,白芷3两,良姜3两,草蔻3两,草果3两,花椒6两,三奈3两,荜拨3两,砂仁6两,干姜6两,香叶3两。
4.玉兰片片成片;
菜名由来
主料:香菇(干)(50克)口蘑(200克)
服从:补气食谱气血双补食谱祛痰食谱动脉硬化调度。
做法一
香酥鸡是山东地区特性传统风味名菜之一,属于鲁菜菜系。传遍济南、青岛、烟台等地区。此菜选用笋母鸡,以高汤蒸熟,火候足到,入油再炸,焦酥非常,其色红润,肉烂味美,是佐酒之甘旨。