蛋鸡：3―4小时闭火，焖20---30分钟便可。
简介
烧南北是河北张家口市一种汉族传统名肴，属于冀菜系。所谓烧南北，就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，将它们切成薄片，入旺火油锅煸炒，加上一些调料和鲜汤，烧开勾芡，淋上鸡油即成。此菜光彩银红，鲜美爽口，香味浓烈。
蛋鸡：普通3―4小时。
6.坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、姜片炸出香味；
2.泡透后，原汤廓清留用；
服从：补气食谱气血双补食谱祛痰食谱动脉硬化调度。
脂肪76.87克碳水化合物67.4克
2.将腌好的鸡放在盆内，加清汤、酱油、绍酒、味精、白糖上展蒸烂（约40分钟）取出，把葱、姜、花椒、丁香、八角去掉。
4.玉兰片片成片；
3.油锅内加上花生油，在旺火上烧至□□成熟，将蒸烂的鸡放入漏勺内，在油中冲炸，至鸡皮显枣红色时翻过来再稍炸便可捞出。
做法一
营养成分
公鸡：普通30分钟摆布。
制作步调
竹笋，又叫玉兰片，是产于江南一带。这类东西用来煮食、烧汤，味道鲜美，常作为烧菜的辅料，以进步菜肴的滋味。传申明朝湖南益阳有位将士，新婚宴尔就离家到塞北戍边。老婆玉兰思念夫君，就每年将新收割的竹笋晒成竹笋干，等候机遇捎给夫君。丈夫将这些竹笋或烧汤，或烧菜给大师吃，大师赞不断口，有的开打趣说：“这些竹笋是你老婆玉兰的一片情意，吃到竹笋就看到玉兰了。”由此，大师就戏称竹笋为玉兰片，北方人也开端吃到竹笋了。
叶酸1.46微克炊事纤维24.79克
5.将玉兰片、口蘑别离放开水锅内烫透；
别的，酌情鸡的老嫩阐发，所卤的时候是非而定：
调料：姜(5克)酱油(20克)味精(1克)盐(5克)芡粉(5克)香油(1克)植物油(20克)
7.烹入料酒，插手白汤，烧开，捞出佐料；
2、卤鸡时候
食谱营养
笋母鸡1只750克、酱油75克、花生油1000克、味精3克、绍酒25克、清汤150克、姜片25克、白糖10克、花椒3克、花椒盐3克、八角3克、精盐15克、丁香2克、葱段25克