6.然后将米饭推在锅边，锅底留少量油，放入虾肉两面煎至变色。
10.放入一点点酱油（重视下，一点点，多了咸死~），持续翻炒。
8.将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。
【做法】
蛋炒饭
蛋炒饭
2.鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少量精盐、糖拌匀腌半晌；
5.插手米饭、葱花；
扬州蛋炒饭
1.将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。2.炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开，下入虾肉片翻炒，放入米饭，插手精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。
4、米饭下锅，炒匀。加辣椒酱，翻炒。
9.至饭粒疏松，溢出香味后，便可装盘。[1]
蛋炒饭最早的记录见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的质料。经专家考据，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这能够就是蛋炒饭的前身。
5.等油全热（锅边冒烟的时候），放入葱花，用铲子翻一翻。（谨慎油~）
【质料】：上白籼米饭500克，鸡蛋5个；水发海参25克，熟鸡脯肉25克，熟火腿肉25克，猪肉20克，水发干贝12克，上浆河虾仁5克，熟鸭腕半个，水发冬菇12克，冬笋12克，青豆12克；葱末7克，绍酒7克，精盐15克，鸡清汤13克，熟猪油100克
2.黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；
【安康提示】
5.锅中热油，米饭下锅炒散炒香。
1、鸡蛋加少量盐，打散备用。米饭尽量撮散。
7.待锅中鸡蛋成型80%（就是边底均以成型，只是上面另有点稀），放入白饭，用力翻炒，与鸡蛋充分异化。
菜品特性
4.开仗，加少量油入锅（保举下菜油，很安康）。
【做法】
食材：菠菜1小棵、鲜虾、白米饭、鸡蛋、玉米粒、豌豆粒。
6.待葱花微黄，放入鸡蛋和火腿，充分搅拌。（色彩相称不错——红、绿、黄，都雅喔）
3.葱洗净切成葱花，备用；
老干妈鸡蛋
鸡蛋丝炒饭
3.葱切成小丁。
5.冬笋去皮，洗净，煮熟；
4.白米饭装入盘中，加菠菜蛋汁、少量盐搅拌均匀。
合适云贵川人群，如果湖南等地人群可多加油辣子。
3.炒锅置火上，放入熟猪油65克，烧至五成热时，倒入蛋液炒散，插手米饭炒匀，倒入一半浇头，持续炒匀，将饭的2/3分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、青豆、葱末5克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。
11.待香气飘出时，关火，放入鸡精（味精的首要成分是谷氨酸钠，鸡蛋中的谷氨酸含量很高，以是不必加味精。可依小我口味而定）和少量辣椒，翻炒均匀，便可出锅食用。
4.鸭肫洗净，煮熟；
10.将锅置火上，舀入熟猪油75克烧热，放入虾仁滑熟，捞出。
【做法】
8.放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒；
【质料】米饭适当鸡蛋2个辣椒酱2大勺盐适当、生抽1勺
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13.将饭的2/3分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。
【要点】：
4.将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；
主猜中的米饭应当选用粳米作为质料；配猜中的虾仁选用鲜虾仁，如许做出的炒饭将更加干香滑嫩。
1.将火腿（或者腊肠）切开，块、片、粒都可。