【制作】:1.火腿、鸭肫、鸡脯肉、冬菇、冬笋、猎肉均切成略小于青豆的方丁,鸡蛋打入碗内,加精盐10克、葱末3克搅打均匀。

蛋炒饭

10.放入一点点酱油(重视下,一点点,多了咸死~),持续翻炒。

鸡蛋丝炒饭

6.待葱花微黄,放入鸡蛋和火腿,充分搅拌。(色彩相称不错——红、绿、黄,都雅喔)

【工艺关头】

碎金饭

3、鸡蛋下锅,滑炒至熟。另起锅,放油。

食材:菠菜1小棵、鲜虾、白米饭、鸡蛋、玉米粒、豌豆粒。

、蒜切丁;小葱切成细末。3.锅内放花生油,烧热后,倒入蛋液煎泡至熟,捣烂捞出;4.炒锅内再放少量花生油,下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后,再放莴笋、洋葱略炒,插手米饭和煎熟的鸡蛋同炒,再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精便可。

2.将鸡蛋插手胡椒打散,将切好的火腿放入鸡蛋内,再次搅拌。

大虾仁蛋炒饭

7.最后将玉米粒和豌豆粒插手,翻炒均匀,加少量鸡精调味便可。

1、鸡蛋加少量盐,打散备用。米饭尽量撮散。

5、鸡蛋下锅。加适当的盐,生抽调味。炒匀出锅。

蛋炒饭

1.将大虾仁片成小片,放入开水锅内烫一下,鸡蛋磕入碗内打匀。2.炒锅放油烧热,倒入鸡蛋,炒熟搅开,下入虾肉片翻炒,放入米饭,插手精盐炒匀炒适,盛入盘内即成。

体例2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时,并且不要加盖;炒饭前饭内加少量素油拌匀,让饭粒分开,再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟;旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭,敏捷炒匀炒干,使鸡蛋包住每粒米饭,行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋,加盐、葱花,翻炒半晌后出锅。

体例1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不晓得。将水煮开沸腾后,将洗洁净的米倒入水中过滤捞出,记着,一下下便能够了。然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒。如许做出的蛋炒饭,不但米饭香和蛋香不会异化,并且哦,米是一粒粒分开,不会粘在一起的。

2.黄瓜洗净,剖开去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;

5.等油全热(锅边冒烟的时候),放入葱花,用铲子翻一翻。(谨慎油~)

火腿蛋炒饭

【做法】

【做法】

隋炀帝巡查江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州。

1.虾仁洗净,插手适当蛋清、淀粉、净水搅匀上浆;

【做法】

6.将锅内倒入花生油,烧至六七成热,放入葱花炝锅,出香味后倒入蛋液,炒成碎块;

2.鲜虾去泥线去壳后用少量生抽腌制5分钟。

【工艺提示】

以下内容均转载至百度百科。

5.冬笋去皮,洗净,煮熟;

老干妈鸡蛋

3.葱切成小丁。

蛋炒饭汗青

做法:

10.将锅置火上,舀入熟猪油75克烧热,放入虾仁滑熟,捞出。

2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分,亦有必然的抗菌感化。

13.将饭的2/3分装盛入小碗后,将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10克倒入锅内,同锅中余饭一同炒匀,盛放在碗内盖面即成。

4.鸡蛋磕入碗内打散,插手少量精盐搅匀;

蛋炒饭(15张)

12.锅置火上,放入熟猪油150克,烧至五成热时,倒入鸡蛋液炒散,插手米饭炒匀,倒入一半浇头,持续炒匀。

【工艺提示】扬州炒饭分歧于家常蛋炒饭,配料浩繁,工艺高深,按文索骥,可登风雅之堂。

重视:炒时请不时重视饭的性状,普通来讲,等米饭成熟时,米会从纯白变得透明些。如果给本身做,能够时不时挑起来尝尝。多练习,多香。[2]

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