1.菠菜洗净后,折成小段。折好的菠菜用热开水烫一下,放在搅拌机中,插手一个鸡蛋,搅打成菠菜蛋汁。

十锦蛋炒饭

1.将鸡蛋打入碗内,略加精盐调成蛋液;2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱

5.插手米饭、葱花;

3.炒锅置火上,放入熟猪油65克,烧至五成热时,倒入蛋液炒散,插手米饭炒匀,倒入一半浇头,持续炒匀,将饭的2/3分装盛入小碗后,将余下的浇头和虾仁、青豆、葱末5克倒入锅内,同锅中余饭一同炒匀,盛放在碗内盖面即成。

2.将鸡蛋插手胡椒打散,将切好的火腿放入鸡蛋内,再次搅拌。

6.将锅内倒入花生油,烧至六七成热,放入葱花炝锅,出香味后倒入蛋液,炒成碎块;

【做法】

坚固,有嚼劲,款式多,口感佳,淡香味。

【工艺关头】

3.香菇去蒂,洗净;

【工艺提示】

3.葱洗净切成葱花,备用;

【工艺提示】扬州炒饭分歧于家常蛋炒饭,配料浩繁,工艺高深,按文索骥,可登风雅之堂。

8.将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。

【质料】:上白籼米饭500克,鸡蛋5个;水发海参25克,熟鸡脯肉25克,熟火腿肉25克,猪肉20克,水发干贝12克,上浆河虾仁5克,熟鸭腕半个,水发冬菇12克,冬笋12克,青豆12克;葱末7克,绍酒7克,精盐15克,鸡清汤13克,熟猪油100克

做法:

13.将饭的2/3分装盛入小碗后,将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10克倒入锅内,同锅中余饭一同炒匀,盛放在碗内盖面即成。

菜品特性

火腿蛋炒饭

【质料】米饭适当鸡蛋2个辣椒酱2大勺盐适当、生抽1勺

7.最后将玉米粒和豌豆粒插手,翻炒均匀,加少量鸡精调味便可。

12.锅置火上,放入熟猪油150克,烧至五成热时,倒入鸡蛋液炒散,插手米饭炒匀,倒入一半浇头,持续炒匀。

9.待饭已全软时,改小火渐渐翻。

蛋炒饭

3、鸡蛋下锅,滑炒至熟。另起锅,放油。

【做法】

9.至饭粒疏松,溢出香味后,便可装盘。[1]

11.放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒,插手黄酒、精盐10克、鸡清汤25毫升,烧沸,盛入碗中作十锦浇头。

1.将火腿切成小粒;

2、另起锅,放油。

11.待香气飘出时,关火,放入鸡精(味精的首要成分是谷氨酸钠,鸡蛋中的谷氨酸含量很高,以是不必加味精。可依小我口味而定)和少量辣椒,翻炒均匀,便可出锅食用。

3.葱切成小丁。

2.黄瓜洗净,剖开去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;

【要点】:

合适云贵川人群,如果湖南等地人群可多加油辣子。

蛋炒饭(15张)

蛋炒饭牢记不要放味精,放了味精就没有鸡蛋的美味了

1.虾仁洗净,插手适当蛋清、淀粉、净水搅匀上浆;

【安康提示】

3.玉米粒和豌豆粒放入加了食用油和盐的水中煮熟。

4.鸭肫洗净,煮熟;

2.鸡肉洗净切成细丝用淀粉,少量精盐、糖拌匀腌半晌;

1、鸡蛋加少量盐,打散备用。米饭尽量撮散。

蛋液下锅油温勿高,快速滑炒打散

4.白米饭装入盘中,加菠菜蛋汁、少量盐搅拌均匀。

重视:炒时请不时重视饭的性状,普通来讲,等米饭成熟时,米会从纯白变得透明些。如果给本身做,能够时不时挑起来尝尝。多练习,多香。[2]

推荐阅读: 无限吞噬     娇女种田,掌家娘子俏夫郎     都市医武狂龙     快穿系统:男神,你过来     暖婚燃情:九零小萌妻     傲古帝尊     甜宠100式:君少,来尝鲜!     梁上燕     星寂仙元     帝征九天     我的极品女上司5     弃妃无双    
sitemap