坚固,有嚼劲,款式多,口感佳,淡香味。
体例1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不晓得。将水煮开沸腾后,将洗洁净的米倒入水中过滤捞出,记着,一下下便能够了。然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒。如许做出的蛋炒饭,不但米饭香和蛋香不会异化,并且哦,米是一粒粒分开,不会粘在一起的。
1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素;同时也有制止便秘的感化。
3.炒锅置火上,放入熟猪油65克,烧至五成热时,倒入蛋液炒散,插手米饭炒匀,倒入一半浇头,持续炒匀,将饭的2/3分装盛入小碗后,将余下的浇头和虾仁、青豆、葱末5克倒入锅内,同锅中余饭一同炒匀,盛放在碗内盖面即成。
【要点】:
【安康提示】
【质料】:上白籼米饭500克,鸡蛋5个;水发海参25克,熟鸡脯肉25克,熟火腿肉25克,猪肉20克,水发干贝12克,上浆河虾仁5克,熟鸭腕半个,水发冬菇12克,冬笋12克,青豆12克;葱末7克,绍酒7克,精盐15克,鸡清汤13克,熟猪油100克
9.待饭已全软时,改小火渐渐翻。
1、鸡蛋加少量盐,打散备用。米饭尽量撮散。
火腿蛋炒饭
蛋炒饭相传源自隋朝越国公杨素(544—606.8.31)爱吃的碎金饭,即蛋炒饭的前身。
8.将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。
8.放入米饭和余下的精盐、味精,改用中火炒;
2.鸡肉洗净切成细丝用淀粉,少量精盐、糖拌匀腌半晌;
9.至饭粒疏松,溢出香味后,便可装盘。[1]
蛋炒饭牢记不要放味精,放了味精就没有鸡蛋的美味了
2.黄瓜洗净,剖开去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;
主猜中的米饭应当选用粳米作为质料;配猜中的虾仁选用鲜虾仁,如许做出的炒饭将更加干香滑嫩。
5.等油全热(锅边冒烟的时候),放入葱花,用铲子翻一翻。(谨慎油~)
【做法】
11.放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒,插手黄酒、精盐10克、鸡清汤25毫升,烧沸,盛入碗中作十锦浇头。
蛋炒饭
【工艺关头】
【做法】
3.香菇去蒂,洗净;
9.鸡蛋磕入碗内,加精盐2克、葱末5克,搅打均匀。
2.鲜虾去泥线去壳后用少量生抽腌制5分钟。
4.鸭肫洗净,煮熟;
1.将火腿切成小粒;
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4.开仗,加少量油入锅(保举下菜油,很安康)。
6.待葱花微黄,放入鸡蛋和火腿,充分搅拌。(色彩相称不错——红、绿、黄,都雅喔)
1.虾仁洗净,插手适当蛋清、淀粉、净水搅匀上浆;
7.待锅中鸡蛋成型80%(就是边底均以成型,只是上面另有点稀),放入白饭,用力翻炒,与鸡蛋充分异化。
蛋液下锅油温勿高,快速滑炒打散
7.最后将玉米粒和豌豆粒插手,翻炒均匀,加少量鸡精调味便可。
10.放入一点点酱油(重视下,一点点,多了咸死~),持续翻炒。
蛋炒饭
3.玉米粒和豌豆粒放入加了食用油和盐的水中煮熟。