火腿蛋炒饭
鲜虾翡翠
5、鸡蛋下锅。加适当的盐,生抽调味。炒匀出锅。
1.虾仁要新奇,翻炒均匀,锅用油炼好,制止煳锅底,可搭配生菜蘸酱。2.此炒饭可与蛋汤一起食用。
十锦蛋炒饭
【工艺提示】
10.放入一点点酱油(重视下,一点点,多了咸死~),持续翻炒。
6.撒入蛋丝炒透,便可装盘。
【工艺提示】可用苹果代替小蘑菇,或起锅时加些西瓜丁,又另具一番风味。
1.将火腿切成小粒;
蛋炒饭相传源自隋朝越国公杨素(544—606.8.31)爱吃的碎金饭,即蛋炒饭的前身。
火腿蛋炒饭
7.鸡脯肉洗净,煮熟。
2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分,亦有必然的抗菌感化。
【要点】:
蛋炒饭
老干妈鸡蛋
【工艺提示】扬州炒饭分歧于家常蛋炒饭,配料浩繁,工艺高深,按文索骥,可登风雅之堂。
1.将火腿(或者腊肠)切开,块、片、粒都可。
8.放入米饭和余下的精盐、味精,改用中火炒;
6.然后将米饭推在锅边,锅底留少量油,放入虾肉两面煎至变色。
5.锅中热油,米饭下锅炒散炒香。
3.玉米粒和豌豆粒放入加了食用油和盐的水中煮熟。
蛋液下锅油温勿高,快速滑炒打散
4.白米饭装入盘中,加菠菜蛋汁、少量盐搅拌均匀。
11.待香气飘出时,关火,放入鸡精(味精的首要成分是谷氨酸钠,鸡蛋中的谷氨酸含量很高,以是不必加味精。可依小我口味而定)和少量辣椒,翻炒均匀,便可出锅食用。
6.葱去根须,洗净,切末;
2.鲜虾去泥线去壳后用少量生抽腌制5分钟。
筹办事情:将有点硬的、结块的米饭放入微波炉里转下,或者在水上蒸一下,将结块打散。
8.放入适当的盐持续炒。
2.黄瓜洗净,剖开去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;
十锦蛋炒饭
1.菠菜洗净后,折成小段。折好的菠菜用热开水烫一下,放在搅拌机中,插手一个鸡蛋,搅打成菠菜蛋汁。
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11.放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒,插手黄酒、精盐10克、鸡清汤25毫升,烧沸,盛入碗中作十锦浇头。
2.干贝用水浸泡,洗净,备用;
十锦蛋炒饭
5.豌豆洗净,焯熟,备用;
6.将锅内倒入花生油,烧至六七成热,放入葱花炝锅,出香味后倒入蛋液,炒成碎块;
蛋炒饭最早的记录见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的质料。经专家考据,“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断,这能够就是蛋炒饭的前身。
蛋炒饭汗青
【做法】
坚固,有嚼劲,款式多,口感佳,淡香味。
7.倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆,同炒约2分钟;
【做法】
7.待锅中鸡蛋成型80%(就是边底均以成型,只是上面另有点稀),放入白饭,用力翻炒,与鸡蛋充分异化。
1.将鸡蛋摊成蛋皮,切成丝;
3、鸡蛋下锅,滑炒至熟。另起锅,放油。
4.开仗,加少量油入锅(保举下菜油,很安康)。
1、鸡蛋加少量盐,打散备用。米饭尽量撮散。