扬州蛋炒饭
鸡蛋丝炒饭
隋炀帝巡查江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州。
9.待饭已全软时,改小火渐渐翻。
4.鸡蛋磕入碗内打散,插手少量精盐搅匀;
6.葱去根须,洗净,切末;
5.插手米饭、葱花;
做法:
【质料】米饭适当鸡蛋2个辣椒酱2大勺盐适当、生抽1勺
冷饭下锅渐渐铲松不加水
8.放入米饭和余下的精盐、味精,改用中火炒;
大虾仁蛋炒饭
2.干贝用水浸泡,洗净,备用;
3.葱洗净切成葱花,备用;
【安康提示】
3.葱切成小丁。
10.将锅置火上,舀入熟猪油75克烧热,放入虾仁滑熟,捞出。
4.白米饭装入盘中,加菠菜蛋汁、少量盐搅拌均匀。
1.将大虾仁片成小片,放入开水锅内烫一下,鸡蛋磕入碗内打匀。2.炒锅放油烧热,倒入鸡蛋,炒熟搅开,下入虾肉片翻炒,放入米饭,插手精盐炒匀炒适,盛入盘内即成。
蛋炒饭牢记不要放味精,放了味精就没有鸡蛋的美味了
3.炒锅置火上,放入熟猪油65克,烧至五成热时,倒入蛋液炒散,插手米饭炒匀,倒入一半浇头,持续炒匀,将饭的2/3分装盛入小碗后,将余下的浇头和虾仁、青豆、葱末5克倒入锅内,同锅中余饭一同炒匀,盛放在碗内盖面即成。
1.将鸡蛋摊成蛋皮,切成丝;
十锦蛋炒饭
6.然后将米饭推在锅边,锅底留少量油,放入虾肉两面煎至变色。
食材:菠菜1小棵、鲜虾、白米饭、鸡蛋、玉米粒、豌豆粒。
碎金饭
7.鸡脯肉洗净,煮熟。
2.炒锅上火烧热,舀入熟猪油35克烧热,放入虾仁划油至成熟,捞出沥油,再放入海参、鸡肉、火腿、冬菇、冬笋、干贝、鸭肫、猪肉煸炒,插手绍酒、精盐3克、鸡清汤烧沸,盛入碗中作十锦浇头。
6.撒入蛋丝炒透,便可装盘。
1、鸡蛋加少量盐,打散备用。米饭尽量撮散。
合适云贵川人群,如果湖南等地人群可多加油辣子。
7.最后将玉米粒和豌豆粒插手,翻炒均匀,加少量鸡精调味便可。
3、鸡蛋下锅,滑炒至熟。另起锅,放油。
5、鸡蛋下锅。加适当的盐,生抽调味。炒匀出锅。
十锦蛋炒饭
2.黄瓜洗净,剖开去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;
1.将火腿切成小粒;
1.将鸡蛋打入碗内,略加精盐调成蛋液;2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱
【工艺关头】
3.玉米粒和豌豆粒放入加了食用油和盐的水中煮熟。
2.鲜虾去泥线去壳后用少量生抽腌制5分钟。
【工艺提示】扬州炒饭分歧于家常蛋炒饭,配料浩繁,工艺高深,按文索骥,可登风雅之堂。
菜品特性
【做法】
2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分,亦有必然的抗菌感化。
1.将火腿(或者腊肠)切开,块、片、粒都可。
蛋炒饭
十锦蛋炒饭
2.将鸡蛋插手胡椒打散,将切好的火腿放入鸡蛋内,再次搅拌。
鲜虾翡翠
【制作】:1.火腿、鸭肫、鸡脯肉、冬菇、冬笋、猎肉均切成略小于青豆的方丁,鸡蛋打入碗内,加精盐10克、葱末3克搅打均匀。
2.鸡肉洗净切成细丝用淀粉,少量精盐、糖拌匀腌半晌;
体例1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不晓得。将水煮开沸腾后,将洗洁净的米倒入水中过滤捞出,记着,一下下便能够了。然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒。如许做出的蛋炒饭,不但米饭香和蛋香不会异化,并且哦,米是一粒粒分开,不会粘在一起的。