筹办事情:将有点硬的、结块的米饭放入微波炉里转下,或者在水上蒸一下,将结块打散。
碎金饭
4.开仗,加少量油入锅(保举下菜油,很安康)。
6.然后将米饭推在锅边,锅底留少量油,放入虾肉两面煎至变色。
蛋炒饭相传源自隋朝越国公杨素(544—606.8.31)爱吃的碎金饭,即蛋炒饭的前身。
蛋炒饭汗青
5、鸡蛋下锅。加适当的盐,生抽调味。炒匀出锅。
坚固,有嚼劲,款式多,口感佳,淡香味。
7.鸡脯肉洗净,煮熟。
老干妈鸡蛋
2.将鸡蛋插手胡椒打散,将切好的火腿放入鸡蛋内,再次搅拌。
2.鸡肉洗净切成细丝用淀粉,少量精盐、糖拌匀腌半晌;
【做法】
12.锅置火上,放入熟猪油150克,烧至五成热时,倒入鸡蛋液炒散,插手米饭炒匀,倒入一半浇头,持续炒匀。
1、鸡蛋加少量盐,打散备用。米饭尽量撮散。
【做法】
十锦蛋炒饭
6.待葱花微黄,放入鸡蛋和火腿,充分搅拌。(色彩相称不错——红、绿、黄,都雅喔)
11.放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒,插手黄酒、精盐10克、鸡清汤25毫升,烧沸,盛入碗中作十锦浇头。
3、鸡蛋下锅,滑炒至熟。另起锅,放油。
9.待饭已全软时,改小火渐渐翻。
1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素;同时也有制止便秘的感化。
9.鸡蛋磕入碗内,加精盐2克、葱末5克,搅打均匀。
【做法】
2、另起锅,放油。
十锦蛋炒饭
【安康提示】
合适云贵川人群,如果湖南等地人群可多加油辣子。
主猜中的米饭应当选用粳米作为质料;配猜中的虾仁选用鲜虾仁,如许做出的炒饭将更加干香滑嫩。
蛋炒饭
2.鲜虾去泥线去壳后用少量生抽腌制5分钟。
3.葱洗净切成葱花;
1.将大虾仁片成小片,放入开水锅内烫一下,鸡蛋磕入碗内打匀。2.炒锅放油烧热,倒入鸡蛋,炒熟搅开,下入虾肉片翻炒,放入米饭,插手精盐炒匀炒适,盛入盘内即成。
9.至饭粒疏松,溢出香味后,便可装盘。[1]
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11.待香气飘出时,关火,放入鸡精(味精的首要成分是谷氨酸钠,鸡蛋中的谷氨酸含量很高,以是不必加味精。可依小我口味而定)和少量辣椒,翻炒均匀,便可出锅食用。
6.葱去根须,洗净,切末;
1.将鸡蛋摊成蛋皮,切成丝;
8.放入米饭和余下的精盐、味精,改用中火炒;
3.炒锅置火上,放入熟猪油65克,烧至五成热时,倒入蛋液炒散,插手米饭炒匀,倒入一半浇头,持续炒匀,将饭的2/3分装盛入小碗后,将余下的浇头和虾仁、青豆、葱末5克倒入锅内,同锅中余饭一同炒匀,盛放在碗内盖面即成。
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10.放入一点点酱油(重视下,一点点,多了咸死~),持续翻炒。
1.将鸡蛋打入碗内,略加精盐调成蛋液;2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱
7.待锅中鸡蛋成型80%(就是边底均以成型,只是上面另有点稀),放入白饭,用力翻炒,与鸡蛋充分异化。