12.锅置火上，放入熟猪油150克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，插手米饭炒匀，倒入一半浇头，持续炒匀。
3.葱洗净切成葱花；
鲜虾翡翠
9.鸡蛋磕入碗内，加精盐2克、葱末5克，搅打均匀。
1.将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱
9.至饭粒疏松，溢出香味后，便可装盘。[1]
4.白米饭装入盘中，加菠菜蛋汁、少量盐搅拌均匀。
7.倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟；
5.插手米饭、葱花；
1.将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；
2、另起锅，放油。
体例1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不晓得。将水煮开沸腾后，将洗洁净的米倒入水中过滤捞出，记着，一下下便能够了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。如许做出的蛋炒饭，不但米饭香和蛋香不会异化，并且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
鸡蛋丝炒饭
2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有必然的抗菌感化。
5、鸡蛋下锅。加适当的盐，生抽调味。炒匀出锅。
2.鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少量精盐、糖拌匀腌半晌；
冷饭下锅渐渐铲松不加水
9.待饭已全软时，改小火渐渐翻。
老干妈鸡蛋
3.葱切成小丁。
1.虾仁要新奇，翻炒均匀，锅用油炼好，制止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。2.此炒饭可与蛋汤一起食用。
5.豌豆洗净，焯熟，备用；
5.锅中热油，米饭下锅炒散炒香。
【做法】
蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散
8.放入适当的盐持续炒。
2.将鸡蛋插手胡椒打散，将切好的火腿放入鸡蛋内，再次搅拌。
合适云贵川人群，如果湖南等地人群可多加油辣子。
【工艺提示】
蛋炒饭相传源自隋朝越国公杨素（544—606.8.31）爱吃的碎金饭，即蛋炒饭的前身。
【安康提示】
2.黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；
8.将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。
3、鸡蛋下锅，滑炒至熟。另起锅，放油。
【质料】：上白籼米饭500克，鸡蛋5个；水发海参25克，熟鸡脯肉25克，熟火腿肉25克，猪肉20克，水发干贝12克，上浆河虾仁5克，熟鸭腕半个，水发冬菇12克，冬笋12克，青豆12克；葱末7克，绍酒7克，精盐15克，鸡清汤13克，熟猪油100克
1.菠菜洗净后，折成小段。折好的菠菜用热开水烫一下，放在搅拌机中，插手一个鸡蛋，搅打成菠菜蛋汁。
蛋炒饭
1.将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。2.炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开，下入虾肉片翻炒，放入米饭，插手精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。
扬州蛋炒饭
重视：炒时请不时重视饭的性状，普通来讲，等米饭成熟时，米会从纯白变得透明些。如果给本身做，能够时不时挑起来尝尝。多练习，多香。[2]
蛋炒饭
【工艺提示】扬州炒饭分歧于家常蛋炒饭，配料浩繁，工艺高深，按文索骥，可登风雅之堂。
1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有制止便秘的感化。
蛋炒饭牢记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的美味了
4、米饭下锅，炒匀。加辣椒酱，翻炒。
6.待葱花微黄，放入鸡蛋和火腿，充分搅拌。（色彩相称不错——红、绿、黄，都雅喔）