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1.将大虾仁片成小片,放入开水锅内烫一下,鸡蛋磕入碗内打匀。2.炒锅放油烧热,倒入鸡蛋,炒熟搅开,下入虾肉片翻炒,放入米饭,插手精盐炒匀炒适,盛入盘内即成。

4.将锅内倒入花生油,用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟;

10.将锅置火上,舀入熟猪油75克烧热,放入虾仁滑熟,捞出。

6.撒入蛋丝炒透,便可装盘。

8.将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。

7.倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆,同炒约2分钟;

食材:菠菜1小棵、鲜虾、白米饭、鸡蛋、玉米粒、豌豆粒。

体例1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不晓得。将水煮开沸腾后,将洗洁净的米倒入水中过滤捞出,记着,一下下便能够了。然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒。如许做出的蛋炒饭,不但米饭香和蛋香不会异化,并且哦,米是一粒粒分开,不会粘在一起的。

5.锅中热油,米饭下锅炒散炒香。

5.豌豆洗净,焯熟,备用;

蛋液下锅油温勿高,快速滑炒打散

【要点】:

【工艺提示】

【做法】

主猜中的米饭应当选用粳米作为质料;配猜中的虾仁选用鲜虾仁,如许做出的炒饭将更加干香滑嫩。

【做法】

老干妈鸡蛋

重视:炒时请不时重视饭的性状,普通来讲,等米饭成熟时,米会从纯白变得透明些。如果给本身做,能够时不时挑起来尝尝。多练习,多香。[2]

1.将火腿切成小粒;

2.黄瓜洗净,剖开去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;

1.虾仁要新奇,翻炒均匀,锅用油炼好,制止煳锅底,可搭配生菜蘸酱。2.此炒饭可与蛋汤一起食用。

7.鸡脯肉洗净,煮熟。

蛋炒饭

2.将鸡蛋插手胡椒打散,将切好的火腿放入鸡蛋内,再次搅拌。

3.香菇去蒂,洗净;

碎金饭

1.将鸡蛋摊成蛋皮,切成丝;

2.干贝用水浸泡,洗净,备用;

蛋炒饭汗青

冷饭下锅渐渐铲松不加水

大虾仁蛋炒饭

鲜虾翡翠

4.鸡蛋磕入碗内打散,插手少量精盐搅匀;

【工艺提示】扬州炒饭分歧于家常蛋炒饭,配料浩繁,工艺高深,按文索骥,可登风雅之堂。

1、鸡蛋加少量盐,打散备用。米饭尽量撮散。

蛋炒饭

3.葱洗净切成葱花;

【工艺提示】可用苹果代替小蘑菇,或起锅时加些西瓜丁,又另具一番风味。

5、鸡蛋下锅。加适当的盐,生抽调味。炒匀出锅。

12.锅置火上,放入熟猪油150克,烧至五成热时,倒入鸡蛋液炒散,插手米饭炒匀,倒入一半浇头,持续炒匀。

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隋炀帝巡查江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州。

【做法】

、蒜切丁;小葱切成细末。3.锅内放花生油,烧热后,倒入蛋液煎泡至熟,捣烂捞出;4.炒锅内再放少量花生油,下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后,再放莴笋、洋葱略炒,插手米饭和煎熟的鸡蛋同炒,再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精便可。

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