蛋炒饭相传源自隋朝越国公杨素(544—606.8.31)爱吃的碎金饭,即蛋炒饭的前身。
2.鲜虾去泥线去壳后用少量生抽腌制5分钟。
13.将饭的2/3分装盛入小碗后,将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10克倒入锅内,同锅中余饭一同炒匀,盛放在碗内盖面即成。
6.待葱花微黄,放入鸡蛋和火腿,充分搅拌。(色彩相称不错——红、绿、黄,都雅喔)
【制作】:1.火腿、鸭肫、鸡脯肉、冬菇、冬笋、猎肉均切成略小于青豆的方丁,鸡蛋打入碗内,加精盐10克、葱末3克搅打均匀。
老干妈鸡蛋
做法:
【做法】
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1.将火腿切成小粒;
【做法】
十锦蛋炒饭
蛋炒饭
1.将鸡蛋打入碗内,略加精盐调成蛋液;2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱
2.鸡肉洗净切成细丝用淀粉,少量精盐、糖拌匀腌半晌;
3.葱洗净切成葱花,备用;
食材:菠菜1小棵、鲜虾、白米饭、鸡蛋、玉米粒、豌豆粒。
1.虾仁洗净,插手适当蛋清、淀粉、净水搅匀上浆;
3.玉米粒和豌豆粒放入加了食用油和盐的水中煮熟。
10.放入一点点酱油(重视下,一点点,多了咸死~),持续翻炒。
9.至饭粒疏松,溢出香味后,便可装盘。[1]
鸡蛋丝炒饭
1.将鸡蛋摊成蛋皮,切成丝;
蛋炒饭最早的记录见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的质料。经专家考据,“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断,这能够就是蛋炒饭的前身。
大虾仁蛋炒饭
2.干贝用水浸泡,洗净,备用;
十锦蛋炒饭
3.葱切成小丁。
冷饭下锅渐渐铲松不加水
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1.虾仁要新奇,翻炒均匀,锅用油炼好,制止煳锅底,可搭配生菜蘸酱。2.此炒饭可与蛋汤一起食用。
3.炒锅置火上,放入熟猪油65克,烧至五成热时,倒入蛋液炒散,插手米饭炒匀,倒入一半浇头,持续炒匀,将饭的2/3分装盛入小碗后,将余下的浇头和虾仁、青豆、葱末5克倒入锅内,同锅中余饭一同炒匀,盛放在碗内盖面即成。
【质料】:上白籼米饭500克,鸡蛋5个;水发海参25克,熟鸡脯肉25克,熟火腿肉25克,猪肉20克,水发干贝12克,上浆河虾仁5克,熟鸭腕半个,水发冬菇12克,冬笋12克,青豆12克;葱末7克,绍酒7克,精盐15克,鸡清汤13克,熟猪油100克
5.冬笋去皮,洗净,煮熟;
蛋炒饭
4.白米饭装入盘中,加菠菜蛋汁、少量盐搅拌均匀。
3.香菇去蒂,洗净;
蛋炒饭汗青
2.炒锅上火烧热,舀入熟猪油35克烧热,放入虾仁划油至成熟,捞出沥油,再放入海参、鸡肉、火腿、冬菇、冬笋、干贝、鸭肫、猪肉煸炒,插手绍酒、精盐3克、鸡清汤烧沸,盛入碗中作十锦浇头。
隋炀帝巡查江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州。
4.将锅内倒入花生油,用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟;