3.炒锅置火上,放入熟猪油65克,烧至五成热时,倒入蛋液炒散,插手米饭炒匀,倒入一半浇头,持续炒匀,将饭的2/3分装盛入小碗后,将余下的浇头和虾仁、青豆、葱末5克倒入锅内,同锅中余饭一同炒匀,盛放在碗内盖面即成。

鲜虾翡翠

8.将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。

2、另起锅,放油。

蛋炒饭牢记不要放味精,放了味精就没有鸡蛋的美味了

6.待葱花微黄,放入鸡蛋和火腿,充分搅拌。(色彩相称不错——红、绿、黄,都雅喔)

体例1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不晓得。将水煮开沸腾后,将洗洁净的米倒入水中过滤捞出,记着,一下下便能够了。然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒。如许做出的蛋炒饭,不但米饭香和蛋香不会异化,并且哦,米是一粒粒分开,不会粘在一起的。

4.将锅内倒入花生油,用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟;

2.黄瓜洗净,剖开去瓤,籽,切成豆粒大小的丁;

【工艺关头】

1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素;同时也有制止便秘的感化。

6.葱去根须,洗净,切末;

6.撒入蛋丝炒透,便可装盘。

13.将饭的2/3分装盛入小碗后,将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10克倒入锅内,同锅中余饭一同炒匀,盛放在碗内盖面即成。

1.将火腿(或者腊肠)切开,块、片、粒都可。

筹办事情:将有点硬的、结块的米饭放入微波炉里转下,或者在水上蒸一下,将结块打散。

7.最后将玉米粒和豌豆粒插手,翻炒均匀,加少量鸡精调味便可。

菜品特性

3.香菇去蒂,洗净;

【质料】米饭适当鸡蛋2个辣椒酱2大勺盐适当、生抽1勺

【工艺提示】

【质料】:上白籼米饭500克,鸡蛋5个;水发海参25克,熟鸡脯肉25克,熟火腿肉25克,猪肉20克,水发干贝12克,上浆河虾仁5克,熟鸭腕半个,水发冬菇12克,冬笋12克,青豆12克;葱末7克,绍酒7克,精盐15克,鸡清汤13克,熟猪油100克

3.葱切成小丁。

冷饭下锅渐渐铲松不加水

4.白米饭装入盘中,加菠菜蛋汁、少量盐搅拌均匀。

蛋炒饭汗青

3、鸡蛋下锅,滑炒至熟。另起锅,放油。

5.插手米饭、葱花;

火腿蛋炒饭

火腿蛋炒饭

【工艺提示】可用苹果代替小蘑菇,或起锅时加些西瓜丁,又另具一番风味。

1、鸡蛋加少量盐,打散备用。米饭尽量撮散。

6.然后将米饭推在锅边,锅底留少量油,放入虾肉两面煎至变色。

扬州蛋炒饭

【安康提示】

7.待锅中鸡蛋成型80%(就是边底均以成型,只是上面另有点稀),放入白饭,用力翻炒,与鸡蛋充分异化。

9.至饭粒疏松,溢出香味后,便可装盘。[1]

8.放入适当的盐持续炒。

蛋炒饭相传源自隋朝越国公杨素(544—606.8.31)爱吃的碎金饭,即蛋炒饭的前身。

5.冬笋去皮,洗净,煮熟;

碎金饭

蛋炒饭最早的记录见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的质料。经专家考据,“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断,这能够就是蛋炒饭的前身。

1.将火腿切成小粒;

2.炒锅上火烧热,舀入熟猪油35克烧热,放入虾仁划油至成熟,捞出沥油,再放入海参、鸡肉、火腿、冬菇、冬笋、干贝、鸭肫、猪肉煸炒,插手绍酒、精盐3克、鸡清汤烧沸,盛入碗中作十锦浇头。

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