要不是韩策存了很多家底，还真没有底气炸东西，炸东西废油，他们家要炸的东西可很多，没有三五斤油都炸不开。
韩扬环顾四周，灶台上的两口锅一个炖着大骨汤一个炸着红肉，他拿了一个碗从正在锅里翻滚的红肉中挑出几块尽是瘦肉的，滴了几滴酱油递给他。
韩卿亲手炸豆腐果的欲望落空了，失落地回到院子里，他哥已经出去了，鸡没在他手里，看模样他哥把杀鸡的任务交给孙成了。
一旁的韩扬对他哥和弟弟的相处形式已经免疫了，如果不是亲眼看到他绝对不会信赖他哥竟然是这类会哄小孩子的人。
闻声孙成在屋外问厨房有没有开水，韩扬赶紧答：“有――”
“行，我和成子在家等你们。”既然哥哥不明说，他就不追根究底了。韩扬晓得他哥是个有主意的人，他哥内心比谁都有主张，他等着他的好动静就是了。
顺带一提红肉之以是叫红肉是因为它炸过今后是红的，红肉做法不难步调简朴，猪肉洗洁净切块搁水里加酒糟煮开，酒糟甜还带有酒香，相称于给肉裹了一层稀释过的糖液，颠末油炸出来今后就变成了红色，和红烧肉炒糖上色一个道理。红肉另有一个特性，肥而不腻，因为炸制会让肥肉的油脂溢出来。炸干的带皮红肉不管肥瘦都很好吃，小火煨出来的红肉韩卿能吃十来块，以是每次炸红肉韩策都会多筹办两斤肉。
但是前一阵子疯传知青回城的目标下来了，十里八乡的知青点都闹腾着，写血誊写申请的知青大有人在，另有走偏门的贿赂革委会另有村支书的，恰好就他哥淡定，既不去探听也不去套近乎，整天淡定的带他玩给他做好吃的。要不是晓得他哥是个有主张的人，韩卿能够就真的像别人一样，觉得他哥对回城无动于衷发愤扎根在杨家岭了。
韩卿还没说甚么，韩扬就把肉塞给他了。他端着碗看着碗里的红肉想，二哥是不是曲解甚么了？他只是想但是不必然非要做，他才不是又哭又闹不达目标不罢休的熊孩子……不管了，还是吃肉吧。
洗了手他们要开端做菜了，韩卿也插手了帮手的步队。他和孙成卖力洗菜，哥哥和二哥卖力做菜。火坑放上三脚架烧水给他们洗菜，两个灶孔韩策韩扬各占一个做菜。
红薯太烫，韩策怕烫到韩卿，以是拿了两片明白菜叶子给他包着剥红薯。
韩卿往灶台这边看，弄得韩扬恐怕贰心血来潮要炸别的东西，以是韩扬试图稳住他让他阔别油锅：“言言在这乖乖坐着烤火，二哥给你找点吃的。”
凡是红肉炸得干以便于保存，韩卿碗里的这几块只是炸熟了还没炸干，以是韩卿还能嚼得动，这红肉就只要酱油佐味，但是肉还是香得不得了。
韩卿和哥哥去地窖拿了六个大红薯，韩卿本身爬出地窖，他哥把六个红薯装在盆抬出来。封好地窖的小出口后，他们两个拿着红薯回屋，留一个红薯削皮切块做拔丝红薯，别的五个埋在火坑的灰里，拿灰盖着上面持续烧火，如许捂出来的红薯最甜。
韩扬炸好豆腐果了，油锅里开端炸红肉。
两小我吃了肉，让韩卿拿着碗躲远点，他们拿着细细的树枝另有沙树叶引燃大火，火苗高高升起，两人敏捷拿鸡在火苗上燎。
韩卿竖着耳朵听他们说，孙成也停下了洗菜的手，一屋子的人都在等着韩策的答复。
“二哥我帮你炸豆腐果好不好？”，韩卿不断念尽力地争夺了一下。他感觉四四方方的白豆腐炸成金黄收缩的豆腐果特别敬爱，他想尝尝，但是哥哥不让他炸，可贵明天哥哥不在厨房，但是另有一个二哥在，他仿佛还是没有但愿。
孙成不怕烫，已经剥开下口了，红薯苦涩还饱腹，他们三小我分着吃了五个红薯，韩策两个、孙成两个、韩扬一个。